今天是立冬，是老话说的“四时八节”之一。什么叫四时八节？
立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至＊＊，这是“八节”。
二十四节气里有四个带“立”的：立春、立夏、立秋、立冬。它们分别标志着四季的开始，而四季即所谓“四时”。
立就是开始的意思。
古代“终”和“冬”是通假字，所以立冬有结束的意思，“冬者终也”。
什么结束了呢？农活结束了，北方开始正式猫冬。
在南方，现在还不太冷，有时候还会出现风和日丽的天气，俗称“小阳春”。
还记得《三国演义》里诸葛亮借东风的故事吗？
这件事就发生在立冬前后。所以鲁肃就问：“时值冬日，刮的都是西北风，哪里来的东南风？若用火攻，岂不是烧了咱们自己？”
诸葛亮之所以能够借东南风火烧战船，就是因为立冬以后有小阳春这种天气。
当然，诸葛亮是被后人神话的，所以古人说他智慧近乎妖。
北方您就别想小阳春了，就是把诸葛亮请来也是白扯，准得把他冻跑了。
立冬吃饺子、涮羊肉，都是御寒滋补的东西，现在不缺吃喝，也就不在乎吃什么了，怎么样，支上火锅、包点饺子，搓一顿？饺子包得小一点，比大拇指大一点，就在火锅里煮着吃，随吃随煮，老吃热的，老北京叫这种饺子为“大拇哥”饺子，吃几个煮几个，一边喝酒一边煮饺子，饺子就酒，没饱没醉，多美的事！
说起“大拇哥饺子”，它曾经是北京的特色。最早在南城天桥一带有个饭庄叫鸿兴楼，也是北京“八大楼”之一，现在已经没有了，那里卖的就是“大拇哥饺子”。
煮饺子的锅是砂锅，像咱们今天涮肉的铜锅那么大，摆在餐桌上，也是用炭火加热的。饺子端上来时是生的，摆放在一个竹帘上，只有大拇指大小，因此得名。为什么要摆放在竹帘上呢？因为你是一边吃一边煮，饺子要是放在盘子里就会粘底、露馅；放在竹帘上，竹帘透气，不容易粘。
邀几位酒友，点上几个可口的菜，用砂锅开锅煮饺子是件很快乐的事。不过每次不能多煮，因为老北京人有个吃热饺子的习惯。比如先煮上五个，熟了边吃边再煮。一边喝酒，一边吃饺子和下酒菜，一般都是在天气冷的时候，立冬是必吃的。吃热饺子的原因之一是天气冷，另一个原因就是热饺子的味道特别浓，饺子凉了就不那么香了。
可惜这家酒楼没有了，大拇哥饺子自然也就没有了。
有人问，自己包不行吗？当然行。可是你看现在的人懒得很，别说是大拇哥饺子这么费事，就是一般的饺子都从外边买速冻的，谁肯费这个事？
大拇哥饺子还有一个特点，那就是馅料品种很多，你一次可以点好几样馅料的饺子。
