在我的家乡辽宁阜新，一进入腊月，家家户户都要蒸粘豆包，算是冬季里常备的一种食品吧。人们把自家地里产的黄粘米、红粘高粱米、糯米用水洗净淋干，磨成面粉，放到缸或瓷盆里发酵一天，然后烀熟红豆、江小豆做馅，包成圆溜溜的球，再贴上苏子叶，放到锅里蒸上半小时，热气腾腾的、粘软软的豆包便出锅了。满屋子的蒸汽，伸手不见五指。每每这时，就有人大喊：“快把屋门打开！”于是，一缕缕白雾慢悠悠地顺着门的上框逃走了。

       随之涌进来的是一小帮顽童，他们嚷嚷着：“吃豆包了！吃豆包了…….”伸着脏兮兮的小手，捧着滚烫的粘豆包，不停地在两手间倒来倒去，有的还烫得直蹦高，叽叽嘎嘎一阵，便一溜烟似地跑掉了。

       由于粘豆包备的多，必须将它们放到外面零下二三十度的气温里冻上一段时间，直到冻成像个“铅球”一样的硬疙瘩后，才收起放到大缸里保存起来。这样的食品能吃上四五十天。

       家里上了年岁的人爱吃，小孩子们更喜欢吃。可是由于粘的粮食不高产，所以，人们都爱在粘米里掺些玉米面，掺的多与少很有讲究，掺后既不失去粘度，又能增加色彩。糯米掺白玉米面，大黄米掺黄玉米面。这也算是当时家乡人特有的聪明智慧吧。

       我却更喜欢包豆包的情景：往往都是一家人齐上阵，围坐在一个大面盆周围，有说有笑地包着豆包：先揪一小块面剂子，把它拍扁，整理成中间厚，边缘薄的面片，然后放入加了糖精的豆馅，最后捏紧，团成球，一个豆包就做好了。有的人家缺人手，就得请左邻右舍乡亲来帮忙。包到午夜，还给吃夜宵。

       院子里高高的木杆上挂着自制的方形或圆形的红灯笼，灯笼里面点着蜡烛，没风还好，如遇到风夜，还要防着灯笼着火。

       说来也巧，那时，着火的人家特别多。有时你刚端起饭碗，就会听见村子里有人大喊：“快来救火呀，张家着火了！”喊声还没落，火场就挤满了人，有用盆泼的，有用桶倒的，还有用锹拍的，霹雳啪啦一阵忙乎。眨眼间，火就奄奄一息了。远比消防车来得快。尔后，大家带上自己的灭后工具消失在夜色中。只有那胡焦的气味还在垂死挣扎着。

       说起吃冻豆包，更别有一番情趣。数九寒天雪花漫天飞舞着，一片一片仿佛扯碎的棉絮，眨眼间将地面覆上了没膝深的白雪。孩子们深一脚浅一脚地在院子里的大缸旁、断墙处玩起了捉迷藏。在茫茫雪野中荡漾着笑声。玩累了，就溜到有缸的地方，掀开盖子，偷偷摸出一个冻豆包，趴在雪堆里拼命地啃咬着，一不小心让伙伴们发现了，他们还会撕抢一番，直到分给他们一些才算罢休。冻豆包里面带着冰查查，咬一口会凉到脚后跟，可是嚼一会儿，那酸溜溜、甜滋滋的味道想忘也忘不掉了。有时被大人们发现了，他们不但不责骂我们，反而学着我们的样子吃上一口。吃了冻豆包还要去喝凉水。记得当时爷爷对我们说：“一口凉水到肚子里就会变成一滴血。”于是，我们跑到手压铁井边，一手捂着井嘴，一手压井把，清凉凉的水顷刻间便化作了我们的血液。即便是这样的吃啊喝啊，我们个个身强体壮，没有一个感冒的。

       感谢那个“冻豆包”的时代，让我们有了自由放肆的空间。

       如今，很少有人自己做豆包了，商场的副食铺面上、集市的货摊上，时时处处都可以见到黄的、白的粘豆包。只要想吃，天天都可以吃到过年的传统食品——“冻豆包”，天天都在过年！

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