徐州老八样

　　说起徐州的年味，总绕不开那八样点心。老徐州人叫它们“果子”，是走亲访友的体面礼，是探望病人、孝敬老人的心意，更是孩子们眼巴巴盼了一年的甜头。

　　日子紧巴的时候，买两样算两样，买四样是四样，若是凑齐了八样，用草纸包成方方正正的棱角，麻绳一扎，提在手里沉甸甸的——那便是顶顶体面的年礼了。

　　徐州古称彭城，九州之一。彭祖因擅烹野鸡汤得尧帝赏识，在此建立大彭氏国，被后世尊为烹饪始祖。

　　这份渊源，让徐州的吃食天生带着几分讲究。老八样说是糕点，倒不如说是彭祖传下的方子，一代一代，把甜香做到了骨子里。蜜三刀是头一份。小小一块，面上浮切三道痕，炸得金黄，再浸透蜜饴。咬下去，先是外壳的酥，接着是蜜浆的润，甜得醇厚，一点不腻。据说乾隆皇帝六下江南路过徐州，指名要吃“泰康”号的蜜三刀，食后龙颜大悦，御笔亲题“徐州一绝，钦定贡品。”还有一说，苏东坡在徐州任知州时，友人请他尝新制的蜜糕，见那糕上浮切三痕，随口道：“蜜三刀是也。”一个点心，串起两位帝王名士，这份殊荣，怕也是不多见的。

　　羊角蜜生得有趣，弯弯的，真像山羊的角。里头灌满了蜜糖浆，外面是酥酥的角壳，再裹一层细细的粉屑。传说楚霸王项羽时就有了它，算下来，竟两千多岁了。拿一个放进嘴里，轻轻一咬，蜜浆涌出来，满口甜香——那甜不是直来直去的，得一层一层地品。条酥金黄酥脆，撒一层白芝麻，入口即化。麻片薄得像纸，香酥脆爽，不粘牙。花生糖最朴实，融化的麦芽糖裹着炒香的花生，切成大块，花生的香和麦芽糖的甜，简简单单地配在一起，却是最耐吃的味道。金钱饼小小圆圆，浑身裹满芝麻，金黄灿灿，真如一枚枚金钱。江米条用糯米面加豆粉，蒸了再捶，捶了再擀，晒干油煎，最后蘸上芝麻松花——工序繁琐得紧，可那滋味，繁琐也值了。

　　还有一味蜂糕，蜜制的，用面筋、蜂蜜、麻油、果料做成。传说唐朝贞观年间，张建封的宠妾关盼盼所创。这女子能歌善舞，也懂点心，把一腔柔情都揉进糕里，传到民间，成了秋冬润肺的滋补佳品。只是不知道，她当年做这糕时，可曾想到千年后，还有人念着她的名字？

　　老八样里，桂花酥糖最教人动情。传说苏东坡在徐州那年，黄河决口，洪水直逼城下。他率领军民日夜防守，“庐于城上，过家门而不入。”水越涨越高，眼看要漫过城墙，民间传言，须得年轻女子跳进黄河，水才能退。苏东坡十三岁的女儿苏姑，悄悄焚香祷告，愿舍身救城。祷毕，纵身跃入滔滔黄水。后来，人们在城东南下洪找到她的一只红鞋。城保住了。军民日夜抢险，终于等来水退。为了纪念苏姑，徐州人建了黄楼庙，塑了她的像，年年祭奠。正月十六庙会，赶会的人络绎不绝，尤以妇女为多——“苏姑香火满黄楼，有女如云拥陌头。”人们带去的供品，是白麻桂花酥糖。“酥糖”，不就是“苏糖”么？有人说，那不是巧合。你看那酥糖，长宽高的形状，多像黄楼墙上的砖。

　　如今，草纸换成了精美的礼盒，麻绳换成了彩带，老八样也不再是过年必备的礼品。超市里琳琅满目的糕点，包装更鲜亮，口味更新奇。可有些味道，是忘不掉的。

　　那是蜜三刀浸透的甜，是羊角蜜涌出的蜜，是酥糖里藏着的，一个十三岁女孩的体温。是腊月里母亲包果子时的仔细，是提着年礼走亲戚时的欢喜，是守在灶台边，等着那包果子终于拆开时，满屋子的香气。

　　年味一年年淡下去，老八样的味道，却在记忆里一天天浓起来，浓得化不开。