风如刀割，寒气袭人，吃上一碗热腾腾的面条，暖胃又暖心，驱散寒气，是最舒坦不过的。倍感快乐，由然而生想起儿时妈妈做的手擀面味道。妈妈做的手擀面，犹如一道行云流水的工艺品，精心雕琢，细心切匀；煮出来的面条，爽滑、劲道，味香温馨，百吃不厌，装满了幸福的故事。

　　梦索牵绕，上世纪六十年代初，我出生在江苏一个偏僻的小村庄，家里的日子很艰苦，父亲在煤矿上班，一个月只有三十多元钱供我们兄弟俩个上学，家里吃饭靠母亲一个人挣工分，很难吃到大米白面。在那物质深度匮乏的年代，能吃上一碗热腾腾的面条是很奢望的，母亲看出了我俩的心思，总是等积攒的面，做几碗手擀面，让我们解馋，至今想起来还会让我流口水。

　　在我的记忆里，妈妈做手擀面的样子，犹如画家绘画似的凝神贯注，手起刀落，精臻地画好每一个环节，彰显功力。先系好围裙，放好面板，拿出二尺长的擀面杖，在面板上面洒上一层薄薄的干面粉。然后很熟练地沾点干面，卷好盆里醒好的面，做成筒状，放置案板。妈妈站好马步，躬着腰，随着擀面杖碰撞面板的节奏，身体一前一后一起一伏，双手随擀面杖前推后拉，左右压均匀，不断重复，偶尔停下展开，加些干面防止粘连。就这样揉成厚薄合适园园的图状，再洒上一层面，按一定宽度叠起，然后开始切面，妈妈的刀法快而准，面条宽度一样，用手轻轻拿起一把面条，抖掉上面的干面放在竹盖子上；剩下短的不够长的面皮，妈妈放在一起揉一下，再用擀面杖灵巧擀一下，切成面条。锅里的水烧开了，下入面条，放入少量盐和青菜，煮好后捞到碗里，舀上一勺熬好的猪油，雪白又香，加点锅里的面汤水，化解后香味充满了屋里，唾涎欲滴。我和弟弟早已就被这特有的香味吸引，跑到餐桌前开吃，顾不上抬头，只能听见“哧溜哧溜”的声音，不会儿工夫一碗面条就见了底，而妈妈总是在一旁微笑的看着我俩狼吞虎咽的样子，舍不得吃一口。我俩让她吃，她总是推让说：“我不饿，等会吃”。其实她就是喝点剩下来的面条汤，将就一顿。暖胃又暖心的手擀面，筋道的口感回味悠长，丝丝缕缕浸透着爱的芬芳，

　　随着物质生活水平的提高，人们已不愁吃，各式各样的手擀面喷涌而出，品种繁多，汤汁儿鲜香味美，口感筋韧，面香浓郁，还具有营养健康、强身养胃等特点。手擀面再也没什么稀罕，已成了人们想吃就吃的家常便饭。

　　远在他乡的我，时常想起？妈妈做的手擀面，那飘香的美味，那溢出的亲情，那崇高的母爱，一直留在我的内心深处，终身难忘。

　　手擀面不仅是一种美食，更是一种家的味道和母爱的体现。在那艰难的年代，妈妈用心做的每一碗手擀面，承载了家人的爱和温暖。即使时光流转，回忆起那碗手擀面，依然让我感受到家的温馨和幸福……


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