笔者由于工作关系去过很多的地方，每到一个地方我都要吃一下当地风味的小吃，或者代表当地风味的东西。有些不但很美味，还能找到北京小吃的源头，特别是在黄河以北的地方。北京过去是，现在是，恐怕将来也一直会是各地人汇集的地方。那么他们就必然的把他们的饮食习惯，生活风俗带到北京，久而久之就会成为北京生活的一部分。遗憾的是，作为当地特色的食品和小吃，在全国很多地方，知道今天仍然是他们生活和饮食的一部分。这种传承一直延续，因为是他们生活的必须。而在北京，小吃已经成为了文化遗产，一种摆在文化这个地位上的象征物。它离北京人的生活越来越远，北京的小吃已经成为一种符号和象征。
那么我们如果深入到北京的家庭，看看他们的日常饮食就会发现，简单，单调，乏味。似乎北京人的吃就是为了解饱，而不是为了解馋。在北京人的饮食中，美味和特色已经不占主要的地位。
北京人的住：
所以，北京人别不爱听，讲美食，北京不但不是一流，恐怕真的排起位来，应该是十名以后都不止。
那么北京人住的怎么样？一说到住，很多人立刻就想起了“四合院”。先别说是不是北京人都住在四合院里，四合院是不是北京独有呢？不是！
四合院是北方民居的一种形式，在很多地方都有的。也就是说，四合院也是引进的。
真正说起来，四合院其实说的是那种过去在北京是有身份的人住的，格局式样都有讲究（关于四合院找个时间再讲，因为不是一句两句能说完的。），甚至是有地位限制的，随便的盖是不行的。
北京的老百姓，大多数是住在大杂院里。什么叫大杂院？就是院子里虽然是东西南北的盖着房子，中间一块空地，但是房子各式各样，有的干脆就住在“排子房”里。“排子房”顾名思义，就是一排一排的房子。这些排字房和四合院之间的间隔就是走道的地方，也就是俗称的胡同。
所有的胡同都汇集在主要的交通道路上，这个道路就叫大街。北京很多的胡同不是预先设计好了的，而是自然形成的。胡同这样的形式也是北方的形式，在北方其他城市的居民区里，这样的胡同很常见。
不同的是，北京人给他们起的名字是北京独有的，据说胡同这个叫法还是蒙语译音。
另外，北京的胡同很多都是有名字的，这和其他地方的胡同不同。
北京人有句俗话，有名的胡同三千六，没名的胡同多如毛。我小的时候，经常是流窜于这些迷宫一样的胡同里，以找到新的路线为显摆的资本，所以，叫我“胡同串子”我是名副其实的。
北京人住在大杂院里一直可以追述到今天，现在你仍然还能看到这些大杂院。
直到八十年代，北京的高层建筑要数现在的北京饭店，高层的住宅楼要属前三门的那几座框架式结构的住宅楼。有一部电影叫《鸳鸯楼》就是在那拍的。
今天的北京高楼密布，大家一定会认为，北京人都住在里面去了，哪儿有的事？可以这么讲，北京人住楼房的比例和外地人起码是一比一，在高档社区里占的比例更少。
大杂院是北京人的回忆，也是那个时候人情味浓的原因。因为他们住在一个院子里，不是亲戚但是比亲戚来往的多。北京人有句俗话，“有事瞒不住街坊”就是从这来的。随着改革开放，房地产的兴起，北京的房地产的开发已经据全国前列。不但是大杂院四合院拆得差不多了，就连周边郊县的耕地也所剩无几。
大概是预感到有什么不对劲，近年来，北京采取了内城民居保护措施。比较出名的胡同和院落不再允许拆了，国家出钱修缮，取暖改成天然气。郊县的耕地不允许在被占了，可是已经晚了。如果您来北京去郊县看看，几乎就没有了耕地。北京已经没有农民了。
