“吆唷——得得儿——得儿——”每当满仓嘴里叫起“得得儿”的声音时，那匹青花骡子便会伸长脖子低下头，四蹄一扬便向前猛蹿，耧铧撞击小石子的咔咔声，耧斗里种子翻滚着的唰唰声就搅和在了一起，像演奏着一曲原始的歌谣。青花骡滚圆溜滑的屁股闪着汗津津的光，粗壮的尾巴啪哒啪哒地甩打着落在屁股上的蚊蝇，满仓斜趔着身子，不慌不忙地摇晃着耧把，种子在耧斗里上下翻滚，发出“唰哧——唰哧”的声响，籽种顺着耧斗后面的四方小口，源源不断地滚落到三条耧腿里，再均匀地撒入泥土中。王炳中真想扶住耧把耩上几耧，最终却没有动手。
看看日近中午，王炳中忽然想起要到石碾街林先生的学堂里接儿子早来，那是大太太专门叮嘱了的，于是便和满仓打声招呼走了。
踏上尚官道的时候，他才将那根檀木拐棍儿认认真真地拄在手里。经雨水冲刷后的街道更显一番清新，中间的大青石光滑如镜，无论贫富贵贱，也无论雨雪风霜，都默默地将踩踏过它的一切送往一个永恒。
石碾街是大坡地村的中心，因在东南和西南角各有一个碾米的石碾而得名。石碾街二十余亩大小的面积，周围全是店家商铺，县城里有的东西，多数在石碾街都可以买到，而且还要便宜一些。街的北边是一排比肩接踵的大商铺，因门前垒起了长长的石台，人们习惯称作北圪台儿。
北圪台儿丈余宽的样子，修鞋的、拴簸箕的、吹糖人儿的、打烧饼的、卖凉粉儿的、摆象棋摊儿的应有尽有，那些租不起商铺的小手艺小买卖都聚在那里。每逢冬季，那排高大的商铺遮住了呼呼的北风，北圪台儿上只留下一片温暖的阳光，冬闲无事的人们便聚在那里消磨时光，石碾街在大坡地人心中的位置，便是京城大戏院前的广场。多数人有事无事都愿意到那里转一转，看一看，山南海北的新闻轶事都在那里汇集：谁家添了驴骡，谁家买了土地，谁家起了新房，谁家生了儿女，谁家老了爹娘，谁家娶了新媳……甚至谁家籴了多少米、谁家粜了几斤粮，那里的人们似乎都会一清二楚。弄不太清的许多事情，只要去北圪台儿坐上半天，多数时候也会找到答案。
街的东西两头各有一棵粗壮的古槐，碧绿参天的树冠酷似两个巨大的华盖，两棵树均有三抱粗细的样子，连北圪台儿上的白胡子老头儿，也记不清栽种的时间和生长的年限。
不知什么时候，北圪台儿上有人说那两棵槐树有着极灵验的灵气，东边的那棵树如果长得好，石碾街以东的人家便人财两旺；西边的那棵树要长得好，街西的人便人顺财丰，于是街东和街西的善男信女们，便在和自己命运休戚相关的大树上绑上红绸布，并且在树下各垒起一个二尺余高的小庙，重大节日也燃起虔诚的香火。街东面并排着两栋二层的小楼，一家是王炳中家的烧锅酒楼，另一家是赵世喜家的洋货铺，也是大坡地村最豪华的两家铺子。
烧锅酒楼是进门后的内楼梯，中间有露天的天井，瓦扣的房顶和蓄水的池，有些类似江南的建筑，一般有些脸面的人才进得来吃得起，一般的百姓也只是从门口路过的时候，朝里面探着身子瞅上几眼，其实也看不到什么：侧面有一个油光可鉴的柜台，冲门是一扇雕刻了四个仕女图的木质屏风。可惜的是，楼里和楼外的人物风情，原本不过相距一步之遥的同一方天地，那四个栩栩如生却永无言语的仕女，轻而易举地便把两重天的世界构筑开来。
那些好奇的人们，有时也驻足听一段里边软绵绵的小曲儿，碰不巧就会遭到厉声呵斥：“咋唻？想吃撤桌？”撤桌是指客人吃剩后撤回来的饭菜。
那些偶然坐进里边派派气气地吃了一顿的主儿，往往便成了北圪台儿上讲新闻的中心人物，常来常往的那些主顾，多数时候是一边抹了油光光的嘴，一边绅士一般地和送到门外的俏女人们挥挥手，耷拉着眼皮斜睨一眼北圪台儿上闹哄哄的人群，然后坚挺着一肚的豪迈摇荡而去。
赵世喜的洋货铺是吃、穿、住、用的一应俱全。赵家的路子宽，进货的渠道也广，从外国的洋火、洋盆、洋油、洋布到东北的老山参；南方的古香缎、克利缎、五彩台毯；新疆的和田玉、西藏的冬虫夏草、缅甸的翡翠、东海的珍珠。一排排码放得齐齐整整满满当当，谁家给媳妇买了块赵家铺子的双宫绸儿，也是家庭走向富裕的表现。
北圪台儿的西北角便是林先生租来的学堂，临街的门面因租金较贵，被人租去专卖粗布⑤，院里的三间便是学堂。
粗布店的门口有几个人正在下棋，正好乘了大槐树的荫凉，卖灌肠的瘦三在一旁蹲着看，远远看见王炳中过来，便笑嘻嘻地站了起来。
瘦三十八、九岁的样子，父母去世早，只留下弟兄两个，一身凹凸无致的骨头，细长细长的脖颈，青筋暴突的脑袋，乍一看那颗头颅，仿佛是有意安插在瘦肩膀上的一个其他什么东西。他响当当的大号叫白运昌，因为算上离开人世的哥姐他是第三个，人又长得精瘦，所以人称瘦三。那个白运昌，大坡地人知道的没有几个，或许只有到了百年之后，在灵柩前边写祭牌时，也才会用那么一用。
不知什么原因，王炳中好像和瘦三有着天生的渊源，两个人见面就高兴，他漫不经心地端详着那两个瘦肩膀笑眯眯地问：“不卖灌肠了？”“大热的天儿，你吃？”瘦三抄起了两只同样精瘦的胳膊。“弄去，俺吃！”瘦三撇了撇嘴没有说话，继续看下棋。
真正的灌肠又称“香肠”，是有钱的富贵人家才买得起、吃得起的奢侈之物：把精选的驴肉剁成肉沫，加绿豆粉芡、小磨香油、名贵香料拌老汤调成糊状，灌入驴肠衣内，封口后蒸煮至熟，再用精选的松、柏、果木熏烤。
荞麦面搅成糊儿蒸熟后，和灌肠内的填充物有着差不了许多的外观形象，或许是因为条件差些的百姓人家，驴肠衣内没有太充足的驴肉沫可灌，亦或许是因为偷工减料的黑心门店故意以次充好，掺了一些荞麦糊儿灌了进去，千真万确的是，荞麦面和驴油结合之后，会生成一种别有风味的奇香，驴油加荞麦面的另一种百姓“灌肠”即渐渐兴旺。
瘦三的“灌肠”早轮回成了另外一种形状：主料为荞麦面，面里放上盐及其他作料后搅成糊状，放到笼屉里蒸熟后即成一个大圆坨，用小刀削成薄片，然后放到锅里，用上等的驴油煎，蘸上不加盐的蒜泥水吃，别具一番风味。买卖人为了和香肠类的上等“灌肠”加以区别，有人在奇形怪状的招牌上常常写成“贯掌”或“灌掌”。
除此之外，因为加了蒜泥的灌肠才有其独特风味，所以在气温较高的季节吃的人不多，灌肠也就成了一种时令食品。王炳中说的时候，瘦三以为是在给他开玩笑。
王炳中自小就习惯了气指颐使，尤其在众多的大坡地乡邻面前，向来是说一不二，看见瘦三的样子，明显有些伤了颜面，说：“今儿俺还真吃，去去，弄去！”
瘦三说：“不去，年下（春节）你吃俺的灌肠还欠着钱呢！不去不去！”
王炳中从兜里掏出一沓钱递给瘦三：“一齐算账，够不够？”
瘦三接过那沓厚厚的票子翻了翻，突然狼咬屁股一般叫了起来：“你上坟带草纸——糊弄鬼呢！”原来那是一沓日本人发行的军票和汪政府的中储券，是王炳中的酒楼时不时地收来的。
王炳中用拐棍儿轻轻地敲打着瘦三的头：“看把你臭小子能的？要饭吃还嫌糠窝子（要饭吃：讨饭的乞丐），咋？嫌东西不好？你印两张俺看看——再说，咋也抵住你那两块儿灌肠吧？”
瘦三摊开两手，作出一副无可奈何的样子：“你大老爷人大财大门门儿多，说大话使不死人，放大屁砸不了脚后跟，俺弄不好让八路逮去当汉奸给崩了呢！”瘦三晃荡着那一把票子，向看西洋镜一样围拢来的人们来回展示着，摇着摇着就掉下了两张，立马被人捡起来跑了。
除了瘦三，敢给王炳中粗声大嗓地说上几句话的，整个大坡地村怕也没有几个。也是奇怪，王炳中凡事只要遇了瘦三，天大的火气也急不起来。
听了瘦三的话，王炳中好像很气愤地将拐棍儿举向瘦三的头顶，于是围观的人们有的张着嘴，有的瞪着眼，都盼望着檀木拐棍儿落向瘦三头脑的那一刻——说不定拍拍手叫个好什么的，王炳中一高兴，每人就能领到一份赏钱。但那拐棍儿最终没有落下，瘦三缩着脖子，眯着眼：“算了，算了，花不出去就去坟上送给俺爹。”一边说一边用手拽住拐棍儿说：“真吃？”“真吃！”“脱泥钱儿要等干不是？今儿黑夜蒸，明儿了吃！”人们便哄笑着四散开了去。
瘦三一边将那沓纸票装入口袋，一边走向粗布店的门口向里边张望。他的弟弟白文昌也在这里读书，大坡地村人都知道，对于瘦三来说，弟弟文昌是他永远的希望和命根子，就是砸了他的灌肠摊子，他的小兄弟却是万万碰不得的。
