【节气食谱】从霜降开始说起......（待续中）

霜降不是下霜了，霜就是冷的意思，霜降冬天来临的倒计时。

吃什么其实就是噱头，霜降当然要多吃一些耐寒的东西。

吃肉，还是推荐羊肉。霜降吃着坚果好，这个时候也是坚果下来的时候，比如北京这个时候吃栗子。

北京怀柔的板栗最出名，栗子的吃法比较多。说简单糖炒栗子，说复杂，西太后栗子面小窝头。

虽然叫窝头，比点心还复杂。据说有十几种材料，用栗子磨面就跟讲究。

这种小窝头北海坊膳做的最有名。

不知道你们吃过没有，我吃过，徒有虚名，还齁贵。

支起火锅涮肉吧，热闹还过瘾！

今天立冬，就是说冬天从今天开始了。

忙碌了一年的农民从现在开始算是休息了。

立冬在传统上是很重要的节日，所谓“四时八节”之一。

四时：指春夏秋冬四季；八节：指立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。

春种夏长，秋收冬藏。

现在是收藏的季节，不但作物如此，人也如此。阳气开始转衰，此时要吃点营养的东西了。

营养不见得是大鱼大肉，而是对身体有好处的。

冬天多吃萝卜，白菜这些去燥去瘟的东西。

老北京在立冬这天要吃倭瓜馅饺子。

倭瓜羊肉是好搭档。记住多放点葱。

今天是二十四节气的第二十个节气，过了大雪，冬至，小寒，大寒四个节气，这一年就过完了，好艰难的一年！

小雪不一定下雪，只是说明这个时候降水量会增加。

小雪吃点什么呢，腊肉和腌菜。

北京的腌菜这个时候就要说雪里蕻了。

雪里蕻，保定出产的最好。

保定“三件宝，铁球，面酱，春不老。”

铁球是一种老年人拿在手里揉的圆形铁球，据说过去也是一种暗器，揉起来“哗哗”的响。

面酱就是我们吃的甜面酱，据说过去老北京的烤鸭店都用保定的甜面酱，章丘的大葱。

春不老说的就是雪里蕻，过去北京家家都腌，吃的时候用水洗一下他的盐分，省的太咸。

可以用肉沫炒，还可以炖豆腐，还可以和黄豆一起炒当咸菜吃。肉沫雪里蕻做汆，拌面也好吃。

还有一个吃的东西就是腊肉，雪里蕻也用的上，雪里蕻炒腊肉也很棒！