《韩非子五蠹》记载：“上古之世，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇；……民食果蓏蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民说(悦)之，使王天下，号之日燧人氏。”《尸子》云：“ 燧人上观星辰，下察五木以为火。钻木取火的故事，对中国人来说，可谓耳熟能详，古代中国神话传说燧人氏取火在一万多年前，燧人氏在燧明国（今河南商丘一带）发明了钻木取火，开启了华夏文明的起源。

那么火？又是怎样催生出华夏熟食模式？这还得要从头道来，人类社会最原始的饮食是捕捉到什么，就吃什么，必然都是生食，也没有一日三餐的概念。自然而然，大家都吃的是生菜、生鱼、生肉等。因生冷的食物中往往会有病菌和寄生虫，加之胃肠道的消化吸收有限。所以，那时的人们容易生病，甚至发生食物中毒而失去生命。随着人类社会的发展与进步，人们逐步地认知到饮食是人类自身健康和繁衍后代的重要因素，并经过不知多少代人的追求探索，而形成今天这样的熟食模式！

然而，中华熟食模式的历史应该追索远古时期，有学者研究认为火现象，自然界早已有，如雷电引起火山爆发导致森林里面着了火，一连烧了好几天后，必有肉食动物被烧死，并且可产生出一股诱人的香味，引起人们的好奇心。竟然，有大胆者前去探其究竟？发现一些被烧焦的动物身上散发出扑鼻的香味，更有大胆者，当即撕下这些动物的肢体尝试地吃上一口，其感觉仍香脆可口，胃肠舒适。从这以后，人们只要发现有火种，就马上添加柴火，维持火源，来保证捕捉到的猎物（食物）得以烤熟后食用。这可能就是华夏熟食的启蒙，随着时间的推移，人们不仅仅是觉得熟食的可口，强身健体，防病治病。而且还能够延长食物的存留等优点。

 的确，手工生火是一项伟大的发明，它开起了人类吃熟食的新纪元。也使得人类可用食物的种类也增加，更加适合人体的消化吸收，促进了不同营养素的有效利用，同时也有了食物的“色香味俱全”的美称。 现代营养学研究认为，某些食物经过一定的温度煮沸后既可以杀灭有害生物，如细菌病毒、寄生虫等，这样可减少感染性疾病。同时还能够破坏食物的细胞壁，有利于胃肠道对营养素的消化吸收。如我们日常餐桌上的黄豆为例，就其机体的营养利用而言，煮黄豆比炒黄豆营养价值要高； 而将黄豆制作为豆制品（如豆浆、豆腐等）其营养价值则是煮黄豆数十倍之多，所以说常常喝豆浆则有利于蛋白质的补充。