72酸 汤 子
母亲因病住进了抚顺矿务局总医院。尽管我们当儿女的，每天饺子、包子、混沌、花卷，以及各种菜肴，变着法的为她调剂饮食，却怎么也不合她的胃口，这让我们很为难。
直到有一次，我出去为她买饭菜的时候，在医院门口小吃摊上，看到一对儿老年夫妇在卖酸汤子。我的眼睛一亮，在我的印象里，母亲可能有些年头没有吃过这东西了。我决定为她买一碗，让她尝一尝已经离记忆过于久远，而又非常熟悉的味道。
在等待的空隙，我和这对儿老夫妻聊了起来。
原来，他们夫妇家住在高湾。男的姓康，女的姓唐。他们在这里摆摊已经好些年了。听他们说效益不错，还用辛苦劳动赚来的钱，为孩子买了车。摊位不大，有限的空间勉强容得下他们二人。但狭小的空间，他们操作起来仍得心应手。手法也相当的娴熟，相互配合的天衣无缝。摊位前已经围了一些人，肯定都是爱吃酸汤子的食客。
我没有问他们夫妇是下岗职工，抑或是当地的农民。在市场经济竞争如此激烈的今天，这个年龄的人，怎样定位自己，找到一份适合自己的工作，而且能养家糊口，的确不是一件容易的事情。再说，大冬天的，一呆就是一天。他们不辞辛苦，顽强的与命运抗争，挣得就是个辛苦钱。想到此，我对他们夫妇顿时肃然起敬。
在我的印象里，爱吃这种食物的，应该以中老年人为多。我不经意地向围在摊前的人群看了一眼，还真的就有几个年轻人在耐心的等待。他们说，每天大鱼大肉的都吃腻了，喝碗酸汤子换一换口味。
我对老康说：“生意这么好，我建议你在摊位前挂个条幅，就起个‘高湾康记酸汤子’的名号。以后扩大生意规模，租个门面专营酸汤子系列食品，开发一些有自家特色的，和酸汤子有关的菜肴，研制一些独家的配料秘方，没准会成为抚顺的一家名店。到那时，再开几家连锁店，你们家就发了。不过，到那时候千万别忘了到工商局注册商标。不然，人家先注册了你才想起来办，就算侵权了。”
老康夫妇听了我类似于调侃的话很以为然，他老伴儿听了也乐得合不拢嘴。这说明，我说到他们心里去了，而且这些建议对他们来说很有诱惑力。最起码，有一定的可操作性。
老康说：“兄弟，真要应验了你的话，我聘请你当顾问，每个月给你发工资，喝酸汤子终生免费，怎么样？”说完，我们都哈哈大笑起来。
对于东北人，酸汤子是人们再熟悉不过的食物了。它是用玉米水磨发酵后做出的一种粗面条状的主食，口感细腻爽滑，是人们追求健康的一道绿色营养美食。
具体做法是：将玉米碴子洗净置阴凉处，用凉水浸泡数日，使其自然发酵至略有酸味儿时，捞出洗净后，用水磨磨成糊状，再淋去适当的水分。食用时，在锅里放清水烧开。取适当大小一团汤面，合在双手之间，双手十指内合，压在面团上，使其在压力作用下，进入夹在一个指缝内的喇叭状的铁片套里。铁片套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细。使用时，大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。同时，需要甩动手臂，使得汤面从铁套内蹿出，被甩成弧线状落到沸腾的锅里。如果没有铁套，也可以用手攥，让面从虎口处挤出。只是这种汤面粗细不均。因为不借用任何工具，是用手工攥出来的，所以人们都管这种方法叫“攥汤子”。
酸汤子味美而微酸，顺溜爽口，吃起来很开胃。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的鸡蛋酱，味道会更加鲜美。当然，也可以根据个人的口味，加一些辣椒油或者是胡椒粉，或者是放一些嫩白菜和菠菜也未尝不可。
上面说的，听起来很麻烦。不过，老康夫妇为了适应现代人生活的快节奏，已经用上了一种塑料做的制式的挤压工具，可以同时挤压出多条酸汤子。然后，把已经备好的鸡蛋酱、芥菜丝咸菜、白糖、咸盐等酌料，根据顾客的不同口味放在碗里，一碗热气腾腾，香喷喷略带酸味儿的酸汤子就做成了，大大地缩短了顾客的等待时间，唯一的缺憾是酌料准备的不是很齐全。
老康也是个爽快人，他说：“兄弟，你给我出了这么好的主意，这碗酸汤子免费。我说：“这怎么行，我急忙扔下钱，拿起已经装好的酸汤子挤出人群。”
母亲见我喜气洋洋的回来，嗔怪地说：“给我买了什么好东西，看把你高兴的。”
“妈，你肯定猜不到，因为你已经很多年没吃过这东西了。”
看到母亲着急的样子，我也别再卖关子了。于是，我告诉她买了什么，并把买酸汤子的故事讲给她听。
“是吗？快拿出来，让我尝尝味道正不正？”母亲满面笑容地说，仿佛身上的病痛一下子好了大半似的。
看着母亲心满意足的吃着，额上沁出细密的汗珠。没想到一碗普普通通的酸汤子，竟然让母亲吃的如此酣畅淋漓。
“妈，您慢慢吃，我出去一趟。”
“我都快吃完了，你还干啥去？”母亲不解地问。
“您甭管了。”说完，我“蹬蹬蹬”地跑下楼去。
心里想着，我还没吃着呢？得赶快去买一碗。要不，老康两口子该收摊了。
当我来到摊前，他们夫妇真的收摊了。我还能看到他们推着手推车，蹒跚着行走在路灯下略显佝偻的背影。想着他们一天的艰辛，想着他们不向命运低头的拼搏精神，我的眼睛有些湿润。他们在皑皑白雪的映衬下，相互依偎行走的姿态，像一幅立体的剪影，瞬间定格在我的脑海……
