【画说盱眙】（11）盱眙龙虾

《画说盱眙》之十一

盱眙龙虾——山城古邑刮起的红色风暴

说到哪里龙虾好，众口都说是盱眙。盱眙龙虾已经成了一块金字招牌，是盱眙让小龙虾走遍全国、走向世界，小龙虾也让盱眙的扬名全国、扬名世界。一场“红色风暴”正席卷席卷盱眙、席卷江苏、席卷全国，并扬名全球。

（红红火火盱眙小龙虾）

小龙虾掀起红色风暴

“盱眙龙虾”作为一个特色品牌，近年来驰名海内外，使许多原来不认识“盱眙”这两个字的人，通过龙虾为媒认识了“盱眙”二字、了解盱眙风情、爱上盱眙山水。小龙虾从上世纪七十年代传入我国，首先在盱眙落户，并由盱眙最早将小龙虾制成料理，推上餐桌，形成了具有盱眙特色的“麻辣小龙虾”、“清水小龙虾”、“十三香小龙虾”等系列产品，迅速掀起了盱眙小龙虾美食的红色风暴。

（盱眙龙虾掀起红色风暴）

盱眙小龙虾采取淮扬菜谱的烹饪技法，配以由当地出产的数十种中草药配制而成“十三香”佐料，烹制方法也有独具特色，兼有麻、辣、鲜、香等特点，因而味道独特、鲜嫩可口、回味无穷、屡食不厌，很快成为一种大众化、平民化的食品，倍受欢迎，并迅速在南京、上海、杭州以及等地蹿红，在长三角经济圈中具有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。

中国·盱眙国际龙虾节

1998年，盱眙首次举办了“盱眙龙虾节”。从2001年7月由盱眙县人民政府、扬子晚报社联合举办举办第一届“中国盱眙龙虾节”以来，到2006年又与扬子晚报社、江苏卫视、江苏省环保厅、江苏省海洋与渔业局和澳大利亚维多利亚州政府、新西兰罗托鲁瓦市政府、瑞典马尔默市政府联合举办，并在国内南京、上海、宁波、深圳、北京等地设立分会场，形成“四国联动，六地联办”的格局，正式命名为“中国·盱眙国际龙虾节”。

（第十五届中国·盱眙国际龙虾节开幕式）

盱眙国际龙虾节得到广大企业和群众的积极参与，也得到社会各方面的赞许，并获得了30多项国内外节庆荣誉称号：2005年被国际节庆协会（IFEA）评选为“中国最具发展潜力的十大节庆活动”，被第三届中国会展（节事）财富论坛评为“中国节庆50强”；2006年被授予“中国十大节庆”称号和“中国十大饮食类节庆第一名”，并跻身“有世界影响力的节庆活动”行列。短短十多年间，“中国・盱眙国际龙虾节”迈过了“培育、提升、走向国际”三个阶段，并由“政府引导办节”的“官办”为主转为“企业主办、群众参与”的“民办”为主，“盱眙龙虾”的品牌价值已经超过72亿元人民币，稳居国内淡水水产品榜首。

随着连续15届“中国·盱眙国际龙虾节”的举办，盱眙小龙虾也走出盱眙，走向宁沪，走遍全国，走出国门，逐步形成为盱眙的一个重要产业，成为推动经济发展、促进对外交流、扩大区域影响、带动农民致富的重要动力，成为盱眙的一张名片、一份宝贵的无形资产。

盱眙龙虾博物馆

“盱眙县龙虾博物馆”位于都梁公园入口处，在龙虾节广场大舞台的背景楼中，是体现盱眙“龙虾之都”名片的特色展馆。该馆总面积1400平方米，共分为龙虾渊源、龙虾节庆、龙虾效应、龙虾魅力四个展区。其中以龙虾渊源、龙虾节庆为主展区。采用图片、文字、实物、雕塑模型、声光电模拟等形式，迷你龙虾生态环境，使参观者身临其境，留下深刻的印象和感受。

（盱眙龙虾节广场大门与龙虾博物馆）

（盱眙县龙虾博物馆）

龙虾节广场

“龙虾节广场”位于群山环抱、风景秀丽的都梁公园内，利广场面积2万多平方米，可容纳5万名观众，是目前全国最大的山地广场，历届“中国·盱眙国际龙虾节”大型文艺演出“登高望远”都在这里举行。

舞台背景建筑为五层四亭两门一殿的仿古式建筑，中部为五层楼阁，设有龙虾博物馆及相关办公设施，其建筑与都梁山风光秀色融为一体、相互协调，融观赏性、艺术性和实用性为一体。门楼上的“中国·盱眙国际龙虾节广场”十一个大字由著名书法家尉天池先生手书。广场左大门前为登步台阶，两排台阶中间为《西游记》和《十二生肖》故事浮雕画，上面建有滚水瀑布，嵌有迷幻彩灯，瀑布滚动、彩灯闪烁，动感十足。台阶最下端为三座汉白玉栏杆拱桥，桥左侧为《泗州城盛景》浮雕画、国宝级文物陈璋圆壶雕塑和简介刻文。在喷泉、瀑布、彩灯，繁花、绿树、阁亭的烘托下，广场显得分外庄重典雅。

（盱眙龙虾节上的农民舞龙队）

（全国最大的山地广场——盱眙龙虾节广场，可容纳六万观众）

万人龙虾宴

堪称“天下第一宴”的盱眙万人龙虾宴是历届“中国·盱眙国际龙虾节”的重头戏，每年在龙虾节开幕后的第二天晚间在龙虾节广场举行。采取摊位集中、现场烹饪、观众品尝、评比颁奖的形式，在广场上摆开几千张餐桌，人头攒动，热闹非凡，每年一度的龙虾宴都会吸引全国各地大量食客，其参与人数、现场烹饪龙虾数量入榜吉尼斯纪录。2015年6月13日晚的万人龙虾宴间，有3万多食客参与品尝龙虾，当晚“消费”龙虾达35吨多，再次刷新世界吉尼斯纪录。

（万人龙虾宴一夜消费6万多斤龙虾）

（山地广场的万人龙虾宴）

盱眙龙虾产业

盱眙龙虾节的举办推动了盱眙龙虾产业的形成、发展和壮大，打造出从龙虾养殖、流通、加工、烹饪、餐饮、销售、出口等一条龙产业链，并逐步形成多环节、多系列，初加工、深加工，国内流通、国际出口的大产业。

（盱眙龙虾养殖基地）

目前，全县龙虾养殖面积超过21万亩，年地产优质龙虾5万多吨；捕捞龙虾10万多吨；市场集散销售龙虾15万多吨，每年销往长三角地区和国内外各地的优质龙虾产品就有10多万吨，龙虾产业实现产值达20多亿元。

（盱眙养殖龙虾开捕仪式）

“盱眙龙虾连锁店”已遍及全国许多城市，有力地提升了盱眙的名声品位和经济实力。目前，一条包括养殖、加工、物流、餐饮在内的百亿元级“龙虾板块”已在盱眙初步崛起，盱眙龙虾产业已成为盱眙的产业支柱。龙虾产业中已打造出20多名千万资产的“龙虾富翁”、120多名百万身价的“龙虾老板”、2000多位“龙虾经纪人”，10万个多“龙虾从业人员”，全国“盱眙龙虾”会员店超1500家。借助龙虾品牌效应，盱眙县餐饮业年营业额高达20亿元，年游客量多达300万人次。盱眙龙虾，香飘天下，小龙虾让盱眙更加有滋有味，盱眙人让小龙虾名扬四海。在盱眙小龙虾引领下，开发了一大批有盱眙地方特色的传统名特美味，形成了“盱眙美味系列”而享誉国内外。

（盱眙美味龙虾的烹调大师队伍壮大）

（盱眙烹调的美味龙虾香飘全球）

（盱眙龙虾烹调技艺争霸赛）