“北京时间2022年2月4日晚八点，第24届北京冬奥会开幕式如期而至。在国家体育场鸟巢中国用热情迎接全世界的朋友们共襄盛会，北京冬奥开幕式以二十四节气的方式开始倒计时。这独特的倒计时方式，全网刷屏了！”由此，24节气第一次从民间流行变成国家行为，也吸引了更多国人特别是年轻人甚至全世界好奇的眼光。
二十四节气是先民在长期的农业生产中总结出来的，《韩非子》中说道：“非天时，虽十尧不能冬生一穗。”北魏贾思勰在其所著的《齐民要术》中也提出“顺天时，量地利，则用力少而成功多，任情返道，劳而无获”。可见，天时对农业生产起着重要的作用。
有人说，博大的中华文化，从认识二十四节气开始：春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
今天恰好是雨水！
银河悦读网的驻站作家大尾巴鹰（本名王伟），北京人。２００６年开始写作，２００７年发表中篇小说《独狼》（２００７年《小说月报》原创版第三期）；２０１１年发表长篇小说《的哥们的悲苦情色生活》（２０１１年９月作家出版社）；２０１３年根据小说《别把我一个人留在世界上》与人合作编写了电视剧《有你才幸福》。
小说《别把我一个人留在世界上》，已经改编成电视剧《有你才幸福》，在央视一套黄金档播出，创造了央视２０１３年最高收视率及卫星台同时段最高收视率。《焦点访谈》《新闻联播》《人民日报》作了专题报道。著名导演王瑞、著名编剧陈枰、著名演员李雪健、刘佩琦、陶慧敏共同推荐。
大尾巴鹰老师对24节气及相应的饮食文化有独特的研究。每当新的节气来临，他都会在微信群转发本节气的来源、风俗习惯以及饮食推荐。这是十分珍贵的中华文化传统，月楼视若珍宝。从今天开始，月楼将随时将把收集到的信息拷贝并上传到这里，与文友们分享。待24节气收集齐了，我们会推送公众号。
接下来，我们一起来分享大尾巴鹰老师的24节气说。
春饼不算小吃，是个应时令的饭食。春饼不但是北京有，北方各地也有，南方也有这种吃法，但是，把春饼赋予这么多意义的，并作为节气的饭食应该算北京人了。
春饼由两部分组成，第一是荷叶饼，第二是炒合菜。
先说说第一部分荷叶饼：
北京四季分明，所以节气对北京人就特别的敏感，什么节气吃什么东西很有讲究，春饼是立春的时候吃的东西。春打六九头，每到立春这一天，家家都要吃。吃春饼又叫“咬春”，吃了一冬天的大白菜了，开春的时候吃点新鲜菜，尝尝春天的滋味。
春饼又叫“荷叶饼”，类似于北京烤鸭吃的那种饼，但还是有区别，烤鸭的荷叶饼是蒸熟的，春饼则非得烙熟才行。
之所以叫荷叶饼是因为，这种饼很薄。和面也有讲究，春饼既不是发面，也不是死面，面粉里先放一部分开水，搅拌一下，不要放的太多，基本能够让面粉成型就可，搅拌成疙瘩状放一会，大概是十分钟左右，再用凉水把面和好，这样和出来的面叫“半烫面”，烙出的饼劲道。
炒合菜
把面和好还要放一段时间然后揪好面剂，大小在半两左右。用手按扁，两个面剂（不知道这个字对不对？）一起擀成直径在十五公分左右的圆片，擀之前把两个面蹟相对的一面凃上点油，这样，擀好放在饼铛上烙熟以后揭开，由于事先凃了油，他们不会粘在一起的，这就是吃春饼的荷叶饼了。
炒合菜：
炒合菜就是春饼里夹的菜，经济条件不同，社会地位不同，合菜的种类也不同，但是有两种是必备的，一个荤菜，一个素菜。
再穷的人，这一荤一素是必须有的。为什么叫炒合菜呢？这是因为，无论荤素都不是一种菜而是很多种菜合在一起炒成的。
荤菜是瘦猪肉，最好是里脊肉，切成肉丝和韭黄一起炒，加上酱油，盐等调料。这是最基本的，还有复杂的。
素菜则是豆芽菜（是绿豆发的豆芽，黄豆的不行），青韭（一种冬天在暖棚里长出来的韭菜）菠菜，这个时候的菠菜也是暖房里出来的，颜色很好看，（现在没有了），根是红的，叶是绿的，里面的叶子有的还是黄色的，五彩斑斓。把这些菜都切成寸段，只放盐酱油一点醋炒，炒的时候要大火，菜一断生就出锅，由于是暖棚里出来的菜，特别的香。
炒好合菜，夹在春饼里吃，味道别有一番。还可以配上点凉菜，比如酱肉，酱肘子等等。吃完了春饼再喝一碗熬的黏糊的米粥，爆腌的芥菜丝咸菜，这顿饭可真是美极了！
“炒合菜”是春饼的配菜，以后演变成一种单独的菜品，就叫“合菜”。有的饭馆里单独就卖这种合菜。地安门有一家，现在没有了，名字也忘记了，生意很火。他的“合菜”有十几种之多。
今天是2022年2月5日，大年初五，俗称“破五”。
为什么叫破五呢？因为在过去，从大年三十晚上就不能打扫卫生，甚至连垃圾也不能倒。女人不能动针线，不能起火做新饭。
吃什么呢？从腊月二十三不是炖肉蒸馒头自己准备了过年的吃食了吗？
热一热吃就行，不能再做新的。
“破五”这天，一切规矩作废，恢复正常，所以叫“破”。
破五这天打扫卫生，放鞭炮，把“晦气”蹦干净。
还有一样就是接财神。
因为这天买卖家都开张了，要接财神。当然，老百姓不用，因为财神不管穷人的事，你没钱财神来干嘛呢？
再有就是吃饺子。
又吃饺子？对。不过这个饺子不一般，叫“捏小人嘴”，捏饺子就是要把小人的嘴捏住。
马三立的相声提到过这个事，破五家家捏饺子，一边捏一边还要喊，捏小人嘴！
我们院子三家街坊，就是我们家包不起饺子。三家里两家捏小人嘴，谁是小人呢？我们家呗？
虽然是笑话，可以印证这一风俗。
2022年2月7日，今天是大年初七。
一般的说，从初六开始一切就恢复正常了，这年就算过完了。为什么还说初七呢？
这里有个原因。
原来，初七又叫“人日”。
什么意思呢？就是说今天是人的节日。听起来是挺好玩吧？
也没什么神秘的。
“人日”来源于古代传说。女娲补天用了六天创造了马牛羊，猪犬鸡，第七天创造了人类。
也就是说，今天是人类的生日。
女娲为什么最后一天才把人造出来呢？因为女娲知道，人是个祸害所有动物的玩意，先把他要出来，往后造出一种就会被他吃掉一种，那就没有意义了。先造出那些种类的动物最后造人，也许其他动物还有生机。
当然这是瞎说，但是，看到今天的人类所作所为好像也有点道理。
既然是我们的生日，今天吃面条，打卤面，要吃素卤的。
怎么做？干脆说，只要不放肉和荤腥随您的便！
实在不会，炸点花椒油，酱油拌面也挺好吃。
2022年2月15日，今天是元宵节，元宵是道教的叫法。道教有“三元节”。
正月十五是“上元节”，七月十五为“中元节”，十月十五是“下元节”。
所以元宵节又叫“上元节”。
汉唐以来，佛教东渡，在这一天有“燃灯礼佛”的习俗，所以，元宵和佛教也有关系。
无论南北元宵节的吃食有什么不同，元宵是南北通吃。
不过，做法不一样。
北方的元宵是把馅儿擀成厚片切丁，在上面撒上水，放进装有糯米粉的大笸箩中摇。馅料粘上一层面粉再洒水再摇，如此反复直至摇成乒乓球大小的成品，有点像滚雪球。
南方人是包汤圆，糯米和面揪成包饺子大小的面剂，把馅儿包在里面，用手封口揉圆。
由于做法不同，煮的时间也不一样。
北方的元宵是在生粉里混成，比较瓷实，煮的时候时间要长一点。一般是“三起三落”。
锅开放入元宵，水开点水，再开再点，往复三次直到元宵飘起来就熟了，这就是“三起三落”的意思。
南方的汤圆由于是和好的面团，比较好熟，一般锅开就熟了。
冻的汤圆除外。
馅料过去一般是红糖芝麻，现在花样多了，我昨天看到有榴莲馅儿的，这要是煮的时候还不得戴上口罩？
元宵快乐！
2022年2月19日，今天是雨水，南雁将归，青苗萌动。
俗话说“七九河开，八九雁来”，春天真正的来了。小麦即将反青，农民现在收拾农具准备春耕。
吃什么呢？羊肉馅饼，小枣粳米粥。只可惜，现在已经找不到粳米了，即使有也不是那个味儿了。
