前面我们说了些有关糖对人类自身健康的好处。然而,凡是事物都要多重性,至少也有两面性,糖当然也不例外。如果科学合理地食用糖,使得糖在机体保持一个适宜的浓度,无疑是有益于健康,反之,如果刻意控制糖,使得机体的糖含有量不能维持其正常需要量,无疑也是有害健康。或者无揭制的摄取的糖,使得机体无力来消化处理多余的糖,必然结果是危害健康,甚至于威胁其生命。因此我们必须清醒地认识长期存在的高血糖对人类健康的危害性!

机体长期处于高糖状态 是导致肥胖症、糖尿病、冠心病等众多疾病的独立危险因素,蔗糖是含有最高热值的碳水化合物,过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。如血液中长期出现高血糖,一是直接导致血管神经的损害,如并发冠心病、肾脏、肺部等等病变;二是为致病原提供充足的能量,如糖尿病患者的感染难以控制,就是这个道理。

吃糖过多可影响体内脂肪的消耗,造成脂肪堆积;吃糖过多,还可以影响钙质代谢。有些学者认为吃糖量如果达到总食量的16-18%,就可使体内钙质代谢紊乱,妨碍体内的钙化作用。据日本一项调查表明,小儿骨折率有所增加,他们认为糖过多是造成骨折的重要原因。 吃糖过多,会使人产生饱腹感,食欲不佳,影响食物的摄入量,进而导致多种营养素的缺乏。儿童长期高糖饮食,直接影响儿童骨骼的生长发育,导致佝偻病等。儿童多吃糖如果又不注意口腔卫生,则为口腔的细菌提供了生长繁殖的良好条件,容易引起龋齿和口腔溃疡。
      为了避免龋齿、近视、软骨症、消化道等疾病等。世界卫生组织呼吁:家长不要让孩子吃太多的甜食。