“五谷杂粮”之:

就五谷杂粮的概念而言,严格地说,有广义与狭义的定义。如“五谷杂粮”广义的定义:即,为所有可供食用农作物的总称,这包括谷子、麦子、稻子、果子和蔬菜等,但不包括水产、禽类及其相关新产品。其狭义“五谷杂粮”的定义目前仍有争议,主要是因为不同地区的人们,由于南北差异,生活习惯差异,文化差异等原由,如南方将豆类、麦子、玉米、黍等称为“杂粮”,并作为餐桌上的副食品。但北方人则将麦子(面粉)、玉米等作为日常生活中的主食,反而将大米作为副食品来对待。此外,还与政府倡导有关,如新中国诞生后不久,由于当时中国人民很先要的是解决温暖问题,故党和政府作出了,“以粮为钢”的阶段性国策,并明确规定大力发展水稻、小麦的种植业,实现粮食的有效供应。这样一来,有形与无形地将小麦、水稻说成粮食,然而,种植较少的谷子、小米、黍类等,也就变成了“杂粮”。

“杂粮”之:

随着我国的政治社会的稳定,使得经济的快速发展,民众在解决温饱之后,全民小康水平的即将实现,将身体健康似为美好的追求,如表现在在日常饮食上不再是期盼有大鱼大肉,只爱吃精细的米面,而是强调一日三餐的合理营养搭配,所以在中国大陆,无论是白领阶层,还是普通老百姓,涌现出一股崇尚“杂粮”的氛围,使得既往百姓餐桌上的豆类、薯类、荞麦、玉米、黍等称为副食品的“杂粮”,则华丽转身为高档餐厅里“宠物”。更有一些糖尿病、高血压、脂肪肝的人群,干脆不吃鱼肉和大米白面,只吃“杂粮”,走向另一个极端,这必然会导致营养不均衡、营养不良等严重后果。这是因为上述的“杂粮”中含有的蛋白质、脂肪和糖,这三大人体所必须的营养素明显低于鱼肉和大米小麦,无论是正常人,还是患有“三高”(高血糖、高血压、高血脂)的人群,均不宜长期过多食用“杂粮”,只能作为主要食品中的副食品!