想起龙井茶
那年，我在中国作协杭州创作之家度假，我们住在白乐桥一号孟庄。这是一座非常别致而又清静优雅的小别墅，地处灵隐寺后，面对的是北高峰山，而北高峰山下就是百亩龙井茶园。周围环境优美，当时气候也宜人。一眼望去绿意流溢，色彩瑰丽。令人精神兴奋。
谷雨时节，我们参观了灵隐寺之后，沿山坡向上，哦，这儿路两侧店铺林立，绿茶飘香。有很多的店铺门前的店家正在炒茶，只见一个六十多岁的汉子，光头，赤膊，双手戴手套，一手摁住锅沿，一手在锅里翻搅，我们围拢着观看，原来他在给茶叶脱水，当然，老人家也在推销他家的茶叶。因为聊天因为我们购买了龙井茶，老爷子非常热情。不但让座，而且让我们品三杯茶，不是云南那种的三道茶韵的讲究。他说，你们分别品尝这三杯茶吧。说完，老人继续他手中的活儿，我们静静地品茗。
第一杯感觉幽幽淡淡，但越品越有味道，第二杯淡而有味，不尽人意，第三杯像有青草的味道。我们向老人阐述了喝茶后的感觉，不是多么准确，但口感不一样。
是的，第一杯是明前茶，第二杯是明后茶，第三杯是雨后茶。不同时节的茶，味道、品质完全不一样。价格也相差悬殊。
明前龙井又叫“女儿红”，最早的时候明前茶的采摘必须由未婚女孩子来完成，不能用手，而用双唇采下，因为用手指掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在采摘必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据说叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变红。
应该说我国人民的生活习惯大都喜欢喝茶，偶尔也有喝咖啡的，不管春夏秋冬，我都是一杯绿茶。（如今偏爱黑茶）。品茗的同时喜欢那种情调，淡绿色，给我幻想和宁静，看着一杯水里的绿茶叶子慢腾腾舒展，茶水由淡而变绿，温度可口，品茗而宁静。茶对人的影响是深远的，而人们在长期劳动实践中，发现了茶不仅是平静心态的饮品，而且延续成了一种茶文化。因为平淡且有回味，阐述了人生哲理。
其实茶文化，在中国已有五千多年的历史了。神农氏以茶为饮，周武王还把茶列为特殊贡品，西汉王褒《僮约》描绘了秦汉时期茶叶作为饮料商品买卖的热闹景象，“享茶尽兴，辅已盖藏”，“奔大贩鸡，武丽买茶”。随着佛教的传入及流行茶叶也借佛教之力扩大了影响，佛教刚入华夏，就提倡“以茶破睡”。坐禅，于是“群起仿效，引以为贵。”饮茶很快在平民百姓中普及，当时各“守邑城市，多开店铺煮茶卖之，不问道俗投钱取饮。”饮茶盛行，催生了我国杰出的茶叶百科全书《茶经》。
开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。
“商人重利轻离别，前月浮梁卖茶去。”浮梁，即江西鄱阳，是著名的茶叶集散地，从一个侧面反映唐代茶叶贸易的繁荣。刘禹锡《西山兰著试茶歌》，皮日休《茶中杂咏》，范仲淹《斗茶歌》，欧阳修《双井茶》，黄先里的《茶词》，陆游《夜汲井水煮茶》都是咏茶的佳作，清朝诗人袁玫走访天下名茶，精于茶道而以茶为主题的诗词歌赋举不胜举，唐宗诗人爱茶成瘾，有道是“话谈千古事，茶沏一室香。”
茶文化的演变历史悠久，茶也是绘画题，历代茶画名作叠书，唐代就有《调琴啜茗图》，反映饮茶是当时贵族的时尚，宋代《变茶图》，元代赵孟《斗茶图》，明代唐伯虎《事茗图》，清代薛怀《心窗清供图》等，都以茶事为内容，艺术地再现了古代茶文化的流变历程。
再有以茶为内容或者表现形式的歌曲戏剧，舞蹈以及赞美茶的小调，山歌，民谣等，都是民族艺术的基本形式，江浙一带的采茶歌，采茶舞，喜闻乐见。安徽黄梅戏，就由采茶曲调发展而来的。
最富文化韵味的茶楼、茶馆遍布了中国大江南北、长城内外，还有的茶馆陈设讲究，挂有名人字画，插些花草，在北方更有书曲茶馆，像老舍茶馆，成为聚会和学习乐器或说唱的地方，江南的广东和香港，茶楼就更多，南方人有喝早茶的习惯，像茶屋、茶摊、茶市品茶，休息娱乐和饮食密切结合是中国茶文化的一大特色。
传说秦代方士徐福开始把我国饮茶带到日本，然后流行于宫廷和佛寺中，到十五世纪初，终于和日本国文化相融合，形成了日本独特的茶道。
饮茶的习俗“寥来教茶，”已成为我国传统礼节。宋诗《寒夜》云：“寒夜客来茶当酒。”只是在品种和方式上各有不同，异彩纷呈，比如蒙古包是奶茶。比如藏族同胞喜欢酥油茶，而贵州则献上打油茶；在南方给名人敬茶还要分成九道工序，统称道茶，即：投、冲、闷、覆、斟、品、温、等、喝。现在的茶已成寻常百姓家的寻常饮品。
江浙一带把各种婚姻仪式统称为三茶，订婚为下茶，结婚为定茶，同房为合茶。可见茶文化在民间是多么流行。日本佐贺、福田、能本等地也有类似的习惯，茶是订婚礼品之一，结婚时要向亲友派分配茶，据说结婚用茶，是“茶不能木植置木”之意；从外形，茶的老树枝长，缠绕在一起很像夫妻白头偕老；而且茶不易变色不会变心！
茶文化在中国历来是雅俗共赏的文化，但是传到日本后，茶道变成了一种艺术，茶道主张“和、等、清、寂，”提倡人们保持和平友好，人与人互相尊敬，一杯茶成君子之交，茶道要超脱世俗，让紧张的生活在一刹那间被茶道的平和气氛所化解，做到清心寡欲，无须多求，这就改变了茶会的娱乐性。现在日本许多名胜院中都有茶室，布置得非常幽雅，静坐其中，喝一杯清茶，令人忘却尘世烦恼，真正体会到茶道的和平修养方法。周作人说：“茶道的定思，用平心的话来说，可以称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
这话带有一点参禅的味道，但茶道在日本的确成为一种人生的修炼和追求。这些年以来，我国又兴起一种聚会形式：茶话会，以清茶或茶点接待客人，体现高尚淡雅和简朴节约的气氛，提倡友好，这其中包括了中国茶文化与日本茶道的共同含义。
我国是茶叶发源地，也是茶叶大国，龙井茶产于江南，而普洱茶主要产于云南省的西双版纳。该地区终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势，所产茶叶是纯绿色茶饮。野生普洱茶树已有数百年历史。
你一定也喜欢喝茶吧！是的，君子之交淡淡如水。淡茶一杯也有情啊！时至今日，形成的茶文化似乎在变化，而又让人感觉心理不舒服。令人感叹的是，不管是绿茶还是白茶，红茶还是黑茶，龙井茶还是普洱茶，因为包装因为炒作因为造假，搞得云山雾罩，让人们不知所云，尤其到了旅游景点，几十元一斤的茶叶搞到几千、几万的都有，这几乎达到了歇斯底里的程度。人们真那么富有吗？其实，茶叶中掺杂着腐败因素，把清、静、和、寂的四种境界由变质到变味。追名逐利，披上佛家的外衣，宣扬禅意的宗旨，不择手段，欺世盗名，混淆是非，以期达到不可告人的目的。
其实，那些商家心里也明白，他们是在不择手段地赚钱，通过各种渠道加以扩大销路。真正懂得茶以及茶文化的又有多少人呢？不管社会发生什么样的变化，我还是我，写作到夜深人静之时，我便想起龙井茶，想起朋友、想起往事、想起人生——应该忘记的忘记！
面对如此变化的社会，如果人不给自己增加烦恼，别人也不会给你烦恼。主要是面对现实利益之时内心是否平衡？你的心总是纠结总也放不下，那么不但烦恼，而且会有痛苦。朋友，当工作一天了，慢慢品茗吧，那样会让人放松，神思悠远，感觉精神爽朗，思维活跃。我尤其喜欢龙井茶，更喜欢那种情调，色彩氛围让人觉得品茶是一种境界，尤其茶文化的创造，的确能够陶冶性情。茶文化更能突出中华民族淡泊以明志，宁静以致远的情怀。我们拒绝那些颠覆茶文化破坏优良传统的人，以及患得患失、利欲熏心者的侵害，保持我们纯朴的情调和民族尊严，个人尊严，不要崇洋媚外，永远做个有骨气的中国人，屹立在世界东方，坚持我们的民族文化并且发扬光大。对于滋养我们的这片土地给予深情地报答。爱着，并且为了她而献身，这才是应该发扬光大的献身精神。
