现代人见鹌鹑蛋远比见鹌鹑多。食用蛋除了鸡蛋、鸭蛋就数鹌鹑蛋多了，肯定比鹅蛋多。农贸市场卖的未加工禽蛋基本就是两种，一种是鸡蛋，另一种就是鹌鹑蛋了，至少我的北方是这样。

    自物质生活极大丰富，人们享受口腹之欲的范围无不用之所极，自然界除了石头不能吃，大约什么都可以翻新花样来吃吧。然而，鸡鸭鱼鹅已经吃不出新花样了，鹌鹑却让人们食之甚少，原因何在，我不甚了了，也许是因为鹌鹑个小，肉少？但麻雀更小，人们却不忘记食用，更多的也许是我孤陋寡闻吧。

    我吃过鹌鹑肉，却是被当做麻雀上的菜品，判断出是鹌鹑肉是因为我吃过麻雀肉，能替代麻雀大小的也只有鹌鹑可以差强人意了吧，然而，据《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热” 。《食疗本草》中还有“食用该种食物，可以使人变得聪明” 的说法。

    鹌鹑蛋的营养价值一直被认为比鸡蛋高，有“安性味甘、平、无毒，入肺及脾，有消肿利水补中益气的功效。”但我们日常生活吃鹌鹑蛋似乎不仅仅是考虑它的营养价值，更多是为了换换口味。

    据说鹌鹑的早期驯养不是为了食用，而是为了赛斗，赛鸣。唐宋时期赛鹑在皇宫和民间非常盛行。明代发现它的药用价值。清代出现关于鹌鹑的专著《鹌鹑谱》，可见鹌鹑从古至今在人们的生活中都有着不可忽视的作用。

    鹌鹑现在和鸡一样已经是家禽的重要成员，我们在野外可以看到野鸡，那是和家鸡不一样的品种，但却很少在野外看到鹌鹑，虽然据介绍，鹌鹑的分布范围极广，生活条件也不是很讲究，比如平原、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中都能生活，有时也在灌木林、农田活动。但现代人就是很难看见，这个“现代人”就包括我，古代人不同，久远的我们的先人，不仅发现“胡瞻尔庭有县鹑兮”，还发现“鹑之奔奔，鹊之畺畺”。

   《诗经》时代鹌鹑称为鹑，提及两次，一次是在著名的《魏风 伐檀》中，一次是在《鄘风 鹑之奔奔》。

    《魏风 伐檀》

    坎坎伐轮兮，置之河之漘兮，河水清且沦猗。

    不稼不穑，胡取禾三百囷兮？

    不狩不猎，胡瞻尔庭有县鹑兮？

    彼君子兮，不素飧兮！(节录)

    大意：

    乒乒乓乓砍伐做车轮的树木，砍下放到河流边，河水清澈有旋涡。那些老爷们，不种地不收割，凭什么粮仓却满满？那些老爷们，不围捕不打猎，凭什么庭院鹌鹑挂成行？你们这些老爷呀，岂不是白白吃饭的家伙！


     这首诗一直在中学的语文课本里，我上学的时候就学过，那种对统治者不劳而获的怨恨控诉激烈而沉重，让人有反抗的强烈愿望，就是那种“哪里有压迫，哪里就有反抗”的阶级意识。猎获的鹌鹑就是不劳而获者的罪证。鹌鹑悲矣。

    《鄘风 鹑之奔奔》中的鹌鹑是用来反衬的。

    鹑之奔奔，鹊之彊彊。人之无良，我以为兄。

    鹊之彊彊，鹑之奔奔。人之无良，我以为君。

    大意：

    鹌鹑双飞双宿，喜鹊相依相傍。那人品行不端，我却把他当做兄长。喜鹊双双对对，鹌鹑对对双双。那人品行不端，我却把他当做君子。

    “我”是气愤的，看着喜鹊、鹌鹑的双双对对如影随形，再看看 “我”的那人却行为不端，“我”却错把他当做好人君子。此时的喜鹊是被当做夫妻美满的象征的，反衬“我”和那位一定是夫妻不和，或者那位无良另觅新枝，留“我”都守空房。此时的鹌鹑亦是悲的，因人的无良而悲。

    鹌鹑就这样从老爷们的庭院走到我们现代人的餐桌，但我们不是老爷，我们是靠自己劳动获得的收获，但愿那久远的怨恨的呐喊消灭于今日的滚滚红尘。

 


 

 


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