醒目凉瓜

　　宋江拜会神行太保，落座酒肆，酒后想口鱼辣汤吃。“戴宗便唤酒保，教造三分加辣点红白鱼汤来。顷刻造了汤来，宋江看见道：‘美食不如美器，虽是个酒肆之中，端的好整齐器皿。’”一句话摆明了他是个雅人，无论他是山贼还是义士——雅人的“雅”和痞人的“痞”就象至尊宝脚底那三颗痣，是永远抠不掉的戳子。

　　餐具是菜品的嫁妆，姑娘嫁得好不好，卖相第一。如清代才子袁枚所言，“宜碗则碗，宜盘则盘，宜大则大，宜小则小，参错其间，方觉生色。”平底盘盛爆炒，汤盘盛熘汁，椭圆盘盛整鱼，深斗池配整鸭整鸡，大烤肉一定放在海碗里，莲花瓣海碗里自然是汤了，黑木耳竹荪汤、鸡汁猴头汤、三片三鲜汤……虽然事实证明宋江要的那鱼是腌过的，不中吃，但是美器似乎可以折过它的罪过些须。就好比一个美人胚子，浮浅一些可以理解，名不副实一些可以理解，抬抬手，美丽当道，一切都可以过得去。

　　前天出去吃饭，点了一道醒目凉瓜。凉瓜么，说到底就是苦瓜而已——如同职业撰稿人，名气太大，只好一身化出数名，大家来分：凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝、红姑娘、君子菜……可是“醒目凉瓜”这个名字多好听，多有气质，如同一篇好文章，先有一个好题目在那里坐镇，人就被不由自主地吸引。

　　甫一端上，大家齐叹一句：“美食不如美器。”透明的雕花玻璃碗里，半碗翠绿的汁，汁里泡着淡绿翡翠一样切成片的凉瓜，上面点缀几粒娇红的樱桃，恰合两句《清平乐》：“三点两点娇红，半碗一碗翠绿。”原本都是极平常的东西，凉瓜一根，樱桃数粒，醒目半罐，一旦搭配起来，玻璃碗盛起，就有一种惊世的美丽。炎炎盛夏，热得惝恍迷离，一见之下，宛如浮瓜沉李，凉意沁脾，令人顿消暑意。舀一口汁，甜中有苦，吃一片瓜，满嘴清新。

　　那天要了一个香酱鱼杂，软滑香浓，要了一个杭椒牛柳，柔韧耐嚼，还有一个泡椒凤爪，清辣咸香，再搭上这个碧绿的醒目凉瓜，就是四色搭配完美的菜肴。菜的世界也似看山不喜平，需有素有荤，酸辣咸甜并存——就象我们蜉游其中的这个世界，有焦大，就得有林妹妹；有苏轼的“大江东去，浪淘尽千古风流人物”，就得有李煜的“问君能有几多愁，恰似一江春水向东流”；有东坡肉，就得有醒目凉瓜；寒风漫天的塞外西北苦寒之地，也会绽放一枝腊梅；红楼十二钗，也有霸道的香辣蟹，也有清淡的金针菜，也有通红的小辣椒，也有圆柔沉默的红柿子－－才能显出参差美好的滋味。

　　不过，假如肚子饿得咕咕叫，我必不点它，要的是油条大饼，红烧肘子清蒸鱼的痛快淋漓，若是二人对坐，并不为吃，只在四目相对之际，互通灵犀，那么这个东西可以锦上添花，因为它有充足的诗情画意。如同梅花树上雪，春天来了，杨柳初绽芽的嫩枝，或者烦杂的生活里面，偶尔发生的一次婚外情，悄悄燃烧，悄悄熄灭。所以说这种东西符合审美，是饱肚暖饥之外的东西，食精脍细之余的产物，衣食丰足的情况下对美的自然追求。就象这个世界上所有无根无蒂的东西、有花有酒的时节、闲愁乱恨的人儿、披衣而起的怔忡失神、夕阳、秋河、不求解渴的酒、不求饱的点心。这些都是生存层面以外的东西，有了它们，就有了美。

　　我们爱它，如同爱一个点缀生活的养眼美女，它爱我们，因为有我们这些人在，它知道自己很美丽。当人和醒目凉瓜对上了眼，这个世界也就有了意思。一向以为世上好看事是小狗大猫，深秋浅春，薄暮落红，如今再加醒目凉瓜一味。