《诗经  鲁颂 泮水》除了提到水芹，菹草，再有就是莼菜，都是水生植物，都是为了衬托鲁公的威仪和功绩。

    原文如下：思乐泮水，薄采其茆。鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永锡难老。顺彼长道，屈此群丑。（节录）

    翻译后，我们可见这样的描述：泮水之滨多快乐，伸手去摘嫩莼菜。鲁侯威严来这里，泮水之滨饮美酒。饮了甘甜的美酒，上天赐他永不朽。挥军大道往前行，征服敌寇那淮夷。

    《周礼·天官·醢人》：“朝事之豆，其实……茆菹麇臡……加豆之实，芹菹兔醢……”说的是“芹”“藻”“ 茆”都是用于祭祀，《鲁颂 泮水》“采芹”、“采藻”、“采茆”是为祭祀作准备”，而且是带着快乐的心情，因为鲁侯在泮水宴饮，庆功，打了胜仗当然要告诉祖先，所以还要祭祀。一切都是愉快的，当然“采芹”、“采藻”、“采茆”的过程也是愉快的，于是“芹”“藻”“ 茆”也带给人愉快的意趣。

    “ 茆”也就是莼菜，也叫蒪菜多生长在南方的湖泽里，农历三、四月嫩茎未长叶，或者是叶子未展开形如荆钗时采食最佳。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》云：“茆与荇菜相似，叶大如手，有肥者著手中，滑不得停……江南人谓之蒪菜”

我这个北方佬对莼菜不熟悉，所谓的美味"莼鲈风味"“蒪羹鲈烩”不得而知，倒是得知晋朝的张翰在洛阳为官，见秋风起，想起家乡的蒪菜鲈鱼，不惜辞官返乡尝鲜，可见莼菜配了鲈鱼是如何的佳肴。还有辛弃疾的《木兰花慢》：“秋晚蒪鲈江上，夜深儿女灯前。”千数年来都对莼配鲈如此兴致，可见其魅力。所以可以想见《鲁颂 泮水》中那些愉快的描述，也是因为有那令人愉快的美菜吧，比如莼菜。

莼菜除了带给人美味，还有别的意趣，姜夔《庆春宫》：“双桨蒪波，一蓑烟雨，暮愁渐满空阔。”这样的莼菜带来的似乎更符合文人墨客的口味吧。

    不论我认识不认识莼菜，莼菜在那里，透过近三千年的时光，没有鲈鱼，莼菜也芳香。

 

 

 


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