老北京的药铺
提起老北京的药铺，自然是离不开同仁堂。同仁堂成了北京老药铺的一个标杆，一个传奇。一个下面我就讲讲有关同仁堂的几件轶事，或许为知情者或不知情者，增加一点对老北京同仁堂的一点儿认识，同时也可以起到举一反三的作用，增强对整个老北京药铺的一点了解。
一、同仁堂的仿单和小票
前几天从网上见到老药具收藏家、同仁堂制药厂退休干部王庆昆先生在旧货市场用了120元淘到老药铺的两张“仿单”，一张为“银翘解毒片”，另一张为“香连片”。其中包涵了诸多值得研究的信息。
仿单，是指我国清代中叶以来，一些药铺为扩大宣传效果，在药包上常覆盖一个木版印制的药品介绍。这种仿单是介绍药品性质、功效、用法的一种说明书。随着印刷工艺的进步，仿单又兼具一种信誉保证书或防伪标签的性质。王庆昆先生还收藏中药小票。据说也十分珍贵。
这种仿单和小票都是1958年之前的东西，现在已经基本绝迹。因为1958年之后，大跃进时代，为了“多、快、好、省”，这类东西便被取消了。至今已经有60余年了，这类物品自然也就成了珍贵的文物。说起来也很凑巧，我父亲是一个老病号，又有收藏的癖好，所以我家至今还收藏有一些此类的物品。先说仿单，我家收藏的是一张“当归龙荟丸”的成药，上面注明有此药的功能、主治、服法、禁忌。仿单是普通白纸、黑色铅字印刷，内容简单明了，一目了然。仿单高和宽各7公分左右，有点像是今天的药品说明书。
再说小票，我父亲收藏的小票有三种，一是首行标有药铺名称的一般为工商业改造前商家使用的；二是统一用“药材公司”的，基本是工商业改造后，各商家统一印制、统一使用的；三是仅仅标注为“内票”的，估计也是这个时期的产物。每种小票都标明药品的名称，并绘有药品的图形，用近似押韵的四组由四个字组成的十六个字，标注该药的主要功能和主治。标有药铺名称的还标注了药铺的电话、地址。小票高和宽各4公分左右，用红字印刷。问起为何要有小票，父亲告诉我，过去抓药，每味药都是单独包装，每包内附一张小票，然后再将抓好单包的饮片捆好交给顾客。这样可以方便顾客对药品的核对，避免出现差错，可见商家想的还是很周到的。
二、同仁堂的药品炮制
我参加工作后在民主党派工作，时常接触一些医药卫生界人士，偶然在一次会议上听到一位老同仁堂的眷属，提到当年同仁堂加工药材是很讲究的，要经过若干程序，有的药物要经过仔细的加工，且不要说“炒、烫、煅、煨、燎、炮、灸”，就算是同一味药有时候也要区分不同的部位。例如：当归这味药就要区分为归头、归身、归尾和全归。说实在的，我并不以为然，心想同一种药材，头尾能有多大差距啊！最近看了王庆昆先生在旧货市场淘到的两张“仿单”，其中一张同仁堂的，就有“归尾一钱五分”的字样。可见当年的同仁堂确实有区分归头、归尾、归身的工序。难怪同仁堂有：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”之古训。看来这句“炮制虽繁必不敢省人工”的话并非是仅仅说说而已，背后却是要付出许多艰苦劳动。
三、同仁堂的抓药计量
说起药，自然也要说说药的计量。现在抓药一律使用公制——克，与市制的换算也很方便，即一两等于五十克。可是当年的老北京药房使用的是“斤、两、钱、分”，这一点在老同仁堂的仿单大家可以见到。但是，大家别误会，这上面的斤、两、钱、分和后来我们使用的“斤、两、钱、分”可不是一个概念。原来，清朝末期使用的度量衡和今天的是不一样的，清政府为了与世界各国经商，准备修改度量衡。但是还没有等制定出具体方案，清就灭亡了。后来，民国政府制定了1、2、3的换算方式，也就是1公升=1市升，1公斤=2市斤，1米=3市尺。但是中国的老市斤大约等于600克，于是就按1公斤的重量，确定了市斤，也就是0.5公斤或说500克。但是，当时的中国每斤为16两，老秤一斤就等于新秤的19两左右，这样就有了一个新老秤的换算问题。因此病人到药铺抓药，伙计就必须要问清楚是新秤还是老秤，以保证用药剂量的准确，药铺里也要有换算表。1959年国家统一把新秤改为1市斤10两，也就是今天的1公斤等于2市斤，也就是500克，1两等于50克，1钱等于5克的标准。这样下来我国的重量度量与世界就可以接轨了。我父亲还保留了一张当年新老秤的换算表。现在看虽然没有什么研究价值，但是也算是记录了那个时代的一个过程。
这段度量衡统一的历史，别说是年轻人不清楚，就是我对于老的度量衡也是知之甚少。在撰写此文时，为了能更准确地讲明白，我查了一些资料，但都没有更多的内容。我记得小时候曾经在我家的《词源》上查过老尺和新尺的换算，心想何不也查一查老秤与新秤的换算。结果《词源》上连有关“老秤”这个词的内容都没有。看看我手里的这本《词源》，标注为1979年出版的，而我家那本老的词源早已经不知去向了。看来新版的词源已经把“尺、秤、升”等老的度量衡都彻底的遗忘了。也许这也是历史发展的必然吧。
四、同仁堂仅此一家绝无分号
同仁堂的药物精加工，取得了世人的信任，同时在防止出现假药方面也做了许多的努力。这样从两个方面保证了同仁堂药材的货真价实。早年同仁堂老掌柜曾经向世人宣称我的同仁堂仅此一家绝不开分号。如此一来，只要不是在大栅栏同仁堂原址处购买的药品，就一定不是出自同仁堂。可见当年老掌柜的英明远见。
另外，同仁堂还采取了若干种方法，防止假药的出现。比如，我小时候服用 “喉症丸”，父亲就曾对我说过，过去同仁堂销售“喉症丸”的时候，同时回收该药的包装牛角小盒，回去后销毁，这样有效地防止了不法奸商利用同仁堂的正规药品的包装造假。难怪姥姥回忆说，我姥爷生前就迷信同仁堂的药。当年姥姥家住在天津，我姥爷宁可先不服药，也要等北京同仁堂抓来的药。
同仁堂的“绝无分号”，还对北京同仁堂的有序传承也起到了积极作用。据说当年京城有名的某某刀具厂，就出现了四五家的所谓“正宗”店，家家都说自己是正宗的传人，继承了某某刀具的绝技，弄得大家一时真假难辨。而同仁堂就不同了，直至建国前夕同仁堂依然在北京前门外大栅栏二十四号，三百多年前的同仁堂品牌发源地依然是“仅此一家，绝无分号”。
中医药、京剧、中国字画历来被世人称为中国的三大国粹。如今它们都在不同程度的被西洋化或上古化了，并最终走向边缘化。我们自己的国粹正被我们自己逐渐地遗忘。我想如果我们每一个人都能拿起手中的笔，记录一点自己曾经见过的，听到的，那怕是零星的有关国粹的东西，或许能为后人留下一些比较完整的记忆。
小资料：
1908年（光绪三十四年）清廷拟订“划一度量衡制”推行新章程，使用国际重量标准，请“国际权度局”（在巴黎）制造铂铱合金原器和镍钢合金副原器，1909年制成运回中国。
1928年，中华民国（南京）政府公布度量衡法，规定采用“万国公制”为标准制，并暂设辅制“市用制”作为过渡，即1公尺为3市尺，1公升为1市升，1公斤为2市斤。
1928年（中华民国十七年）以前，我国仍使用“老秤”，“老秤”１斤＝16 两 ＝ 597克。
1928年以后，规定全国改用“新秤”，以便“斤”与“克”的计算，“新秤”１斤＝16两 ＝ 500克
旧有的“老秤”与“新秤”之间换算如下——
“老秤”１斤＝“新秤”1.194斤＝“新秤”19两（1斤3两）
“老秤”1两 ＝“新秤”1.194两
改革后的“市制”适应民众习惯，又与“公制”换算简便，逐渐为民众接受
1949年中华人民共和国成立后，市用制通行全国。
1955年10月，最初印制的粮票、油票、肉票等都采用1斤=16两制（每两约31克重），使用这种“16进制”，计算和管理都很不方便。所以1959年国务院下令，改为1斤=10两制（每两50克重）。
