大麦小麦在我们古老的中国很早就种植，甲骨文以及金文中就有“麦”字，至于此“麦”是大麦还是小麦专家们有不同认识，我一个草芥就不和专家们争食吃了，反正我眼里，大麦小麦都是麦。

    在《诗经》中提到“麦” 的地方有九处，可见做为粮食作物麦是很重要的品种。把麦清晰分成大麦和小麦的有两处，《周颂 思文》：“贻我来牟，帝命率育， 无此疆尔界。陈常于时夏。”《周颂 臣工》“如何新畲？於皇来牟。”其中的“来”是指小麦，“牟”是指大麦。《鄘风 桑中》《鄘风 载驰》《王风 丘中有麻》《魏风 硕鼠》《豳风 七月》《大雅 生民》《鲁颂 閟宫》都是直接提到“麦”，这个“麦”我就分不清了。

    我喜欢的是《载驰》和《丘中有麻》。《载驰》作者许穆夫人历来被认为是女性爱国第一人，和屈原遥相呼应，我感佩许穆夫人的精神，所以特别提出。

    我行其野，芃芃其麦。控于大邦，谁因谁极？大夫君子，无我有尤。百尔所思，不如我所之。（《载驰》节录）

    我行进在田野，麦苗生长很茂密。想去大国去陈诉，谁可以依靠谁又可以主持公道？许国的那些大夫大臣们，你们别对我斥责怨恨。你们思虑百次，不如我亲自奔走。

    许穆夫人的故国（卫国）被蛮人所灭，已经嫁到许国的卫国女子冲破重重阻碍奔赴（所谓《载驰》是也）故国，寻求其舅家齐国的帮助，最终卫国在其兄长卫文公“同心戮力”下得以复国，许穆夫人功在其中，主要是她的精神实可万古流芳，和麦苗关系不大。顶大生出这样的感慨，麦苗这样茂盛，可我的故国却变成了瓦砾，如果不能复国，来年的麦苗还能如我眼见的这样茂盛吗？

   《丘中有麻》是首情诗，总会吸引人，而《硕鼠》：“　硕鼠硕鼠，无食我麦！三岁贯女，莫我肯德。”因着统治者无视民生，总是让人心怀激愤，即使数千年前，仍让人意难平。“国家兴亡匹夫有责”的大志向之后，可以有一点小儿女情长，于是看《丘中有麻》：

    丘中有麻，彼留子嗟。彼留子嗟，将其来施施。

    丘中有麦，彼留子国。彼留子国，将其来食。

    丘中有李，彼留之子。彼留之子，贻我佩玖。

    译成白话便是：

    山丘上是麻林，那位公子曾过来。那位公子快过来呀，请他过来好欢聚。

    山丘长着麦苗，那位公子在村中。那位公子在村中啊，请他过来吃麦饭。

    山丘上有李树，我想念那位公子。我想念的那位公子啊，他赠我一块佩玉。

    麻林，麦田，李树林，都留下恋爱中男女的身影，浪漫原始，自然美好，比之花前月下，灯光烛影更增了一份淳朴与野趣，是现代人几乎完全享受不到的恋爱方式，因为无法享受，所以无限向往。

    令男女相会的麦田就增了无限的生机，还生出几许“灼灼其华”的色彩。

    我是喜欢麦田的，没想过欢会，也许是过了“激情燃烧的岁月”，就是看着刚返青的麦苗，会想起“春的生机”这样蓬勃的词，就是在艳阳下看着浓绿的麦苗闪着迷人的光华，就是麦子成熟时看到风吹的麦浪，于是你就喜悦了。

    《诗经》里没说麦怎么吃。

    早先麦子是煮成粥饭的，称为麦饭。宋代刘克庄《哭孙季蕃》诗句：“自有菊泉供祭享，不消麦饭作清明。”后来小麦才开始磨成面粉加工，因为大麦的颖果壳和粒相粘，不易脱落，磨成面粉后和小麦的品质不可同日而语，所以大麦到了现在除了做酒，喂养牲口，人们不再食用，而小麦磨的面粉却是北方人民餐桌上一日不可缺少的主食。

    现在城里人很少有人见过大麦，更不知道大麦和小麦的区别，说来也简单，大麦叶片大，茎粗，小麦叶片小，茎细，最主要的是结穗后，大麦的芒直立成束，小麦芒则外展一些，这就是大麦和小麦的区别。大麦最有名的品种是西藏高原种植的青稞，青稞的芒比大麦的还长。即使多说两句大麦，我们寻常人也知道的少，但没有人不知道小麦，北方人离不了。

    小麦面粉做的面食品种不计其数，最常见的就是馒头、面条，这是基础，吃肉可以吃腻，但没听说过北方人吃腻馒头面条的，有些人甚至到了不可一日无面的程度，可见麦的魅力，跟麦田里的男女相会不相上下。

 


 


 


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