第一次涮火锅,是刚转业回到北京第一次回老家过春节。

  紧赶慢赶大年三十早晨,我赶回了东北老家。“少小离家老大回”离家时正值青春年华,今归来携夫带子女高堂老母和手足胞兄,自然高兴异常。母亲说吃饺子,兄长说饺子夜里吃,晚饭还是涮火锅吧。年三十的晚餐就这样定了下来。

  春节是家乡人最隆重的节日,年货早早就备好了,冰箱里满满的,阳台摆着一盒盒海鲜和冻肉。一个正月什么不买也吃不完。酸菜是秋天自己家用大白菜在大缸里淹渍的。兄嫂把准备工作都安排好了,花枝招展的孩子们早早把大红灯笼挂了起来,鞭炮声此起彼伏,白皑皑的冰封北国,此刻,被这浓浓的新年气氛包裹着,让人兴奋异常。

  大红灯笼燃烧天际的时候,大年三十的夜来到了。

  炭火把铜火锅里的水烧得滚开,锅底的虾,蟹的海鲜的味道就飘了出来。把切的细如丝的酸菜事先用铜器煮熟,那酸菜就由黄白变得翠绿翠绿的,放到火锅里,配上泡好的粉丝,白的如玉,衬得翠绿的菜更绿,待切的薄薄的精肉在锅里由粉红变得暗红,香味就从锅里飘出来,顷刻,年的味道就弥漫了空间。一家人天南海北,分别十数载聚到一起,此刻,真是酒不醉人人自醉。夹一筷子肉菜放到蒜汁和麻酱调和好的小碗里,入口后唇齿留香。吃得一头“雾水”,一身“香汗”,积郁多年的心绪全宣泄了出来。

  我虽是地道的东北人,却是第一次吃家乡这样正宗的火锅。令我及爱人和孩子们不能忘怀的不仅仅是菜的浓香,火锅的考究,而是那血浓于水的亲情。那滚滚的汤水,那红红的炭火温暖着我这游子的心房,兄妹手足情就溶于这锅里,这年夜中。那是怎样的一次团圆年呢!每每想起都令我激情澎拜。

  在北京自己的家里也常常涮火锅,高兴时一月来几次,什么羊肉的,海鲜的。有兴致时,我们也举家到外面的饭店吃一顿涮火锅。可总涮不出家乡的气氛和味道。那是否 缘于家乡的水,家乡本土的菜肴,家乡那传统的工艺和亲人们那份浓浓的深情厚爱似调味品深深地溶入此中,一回味就余香未尽,余味无穷呢!

  难忘的年夜饭,难忘那第一次涮火锅。