王府美食记

　　行文，先破题。

　　王府，非旧时王侯府邸，乃文友夫敏兄的老家。居徐州市东部的邳州境内，京杭大运河之右畔。原本一闲置的农家小院，虽白墙黛瓦，树木葱郁，然实，与府邸的规模和气象，相距甚远。只是，遇到一帮调墨弄笔的文人，一番酝酿和渲染，被赋予了文学的名义，说成文学社创作基地，于是，硬生生有了学府的气息。主人又姓王，称着王府，想来只要不去较真，大概也能名正言顺。

　　美食，但凡文人搞活动，无非美景美文与美人，自然也离不开美食。美景美文美人，都是闲情逸致，难当生计，管不了肚饱。美食，却来得实际，俗话说：民以食为天，天大的事，连圣人也不敢违，何况一帮圣人的徒子徒孙？

　　这样一说，王府与美食可以完美地连接，题目便清晰明白了。

　　时间回溯到三日之前，文学社群里张发布告：“金龙湖文学社定于3月29日，开启美丽乡村采风之旅。桃花灼灼，三生三世，等你来约。中午地锅鸡、地锅鱼，农家简餐。挖野菜、打掼蛋、大运河观光，随意行。”时间地点人物，地点已明确，人物还要看诸位有没有时间。因而，群内社员有60余人，报名参与者仅仅13人。作家有工作，也要生活，能五分之一的人，有恰逢其时的空闲和不约而同的兴致，已算难得了。当然，大多数是想着其中的桃花灼灼三生三世的美景妙境，像我这样冲着地锅鸡地锅鱼而去的，恐怕为数不多，或者绝无仅有。

　　对于旅游，我素来兴趣不大，因此，游览梨树林、桃花园，皆走马观花，一望而过。同行的作家诗人，或驻足观赏，吟诗作对，或三五成群，摄影留念，我一副旁观者的姿态，将剩余的时间用于园外抽烟等待。

　　太阳已经爬到头顶，阳光热辣辣的蛰人。不知道是热气，还是香气，搅动了肠胃，发出阵阵咕噜噜的响声。随即有年长者耐不得饥，喊出饿来，于是，我便有理由催促大家注意时间，抓紧结束这观光采风之旅，毕竟夫敏兄购买的鸡鱼还是生的，总得给烹饪留点时间吧！

　　终于，依依不舍，一众离开桃园，驱车来到王家小院一一我笔下的王府。

　　曾戏称为王府的油菜花而来，应该是饿了，大家竟顾不得欣赏庭院里盛开的一垄油菜花。刷锅的、洗碗的、扫地的、擦桌子搬板凳的，每人都找个活儿干，颇为自觉。即便那个曾经喊饿的谭老师，吃了几口零食，精神头上来了，说是插不上手，也不能闲着，便拿起手机拍视频，搞起了直播。

　　我早就自荐当主厨，自然没有人争抢。原本的设想是，做一个纯粹的有范儿的大厨，食材佐料都有人准备好，我只负责掌勺。可惜等了半天，也没有谁主动过来帮厨，只得自己动手，弯下腰、撸起袖，清洗鸡肉鱼身来。做这等零碎劳作，不免感觉心中有些失落，旁边直播的谭老师，一番话把我的劲头鼓动了起来。他说，厨师是师级，大校军衔，和咱们的市长平级呢！虽是调侃，总归是满足虚荣心的好话，谁听了不舒服？我自然高兴！然而，一家欢喜一家忧，负责烧火的老兄半天没有把火烧旺，似乎有些情绪，他把炉火撩拨得浓烟滚滚，直扑处于下风口的谭老师，一个措手不及，正兴高采烈的老头，瞬间被黑烟包围，一声尖叫，一阵咳嗽，再见时，他已是老泪纵横。只得边擦眼泪，边说道：烧火的火头军是军级，更了不得，是将军，不是中将也得是少将。按了葫芦，浮起瓢，说者无心，听者有意。忽然，那边厨房里传来刀剁砧板的笃笃声，声音之响之急，超乎寻常。谭老师一惊，心说都不是善茬呀，惹不起，躲得起，我还是避一避吧！于是，收起视频，谎称给家中的老太回个电话，拉开门，一溜烟，没了踪影。

　　一段小插曲，让长期岑寂的王府小院，充满了快乐的空气。

　　开心说笑间，锅热油沸，我将一大盆鸡块倒入其中。说实话，此时我的内心是忐忑的。烧地锅鸡，我并不拿手，尤其是整整两只鸡，这么大的体量，还是第一次。平时在家，我基本不偎厨房，都是夫人操持一日三餐。逢年过节，偶尔露一手，烧个鸡块，一般也就半只，用煤气炉，锅小，火的强弱又可以调节。这回用木材烧，锅大，火旺，如何掌控？心里没有底。只得不停的翻炒，生怕粘了锅，焦了，糊了，打自己的脸是小事，浪费了食材，影响聚会的氛围就扫兴了。还好，忍受了一番烟熏火燎，锅中的鸡块没有令人失望，开始散发出阵阵沁人心脾的肉香，四周的围观者有了赞誉之声，我用纸巾擦了擦额头的汗，按耐住心中一丝得意，频频向诸位微笑致意。言下之意，俺说能烧菜，不是自吹自擂吧！上得了厅堂，下得了厨房，就是说的咱这样的好男人！

　　有道是金无赤足，人无完人，万事难免有其美中不足的一面。当我将炮制半个小时之久的红烧鸡块（本来应该是地锅鸡，因没有贴面饼，似乎不够准确和正宗，只能称之为红烧鸡）盛出并端上餐桌的时候，立刻有几位自诩的美食家，涌过来品尝。总体上，好评如潮，但也有个别的小声的微词，比如：淡了，咸了？随即有声音化解道：一口一味，轻重不同，所谓众口难调，一人难称百人心！又比如：不够烂，还差点火候？马上有话语怼过去：时间仓促，现在都已经一点多了，若再炖半个小时，恐怕饿得我一点食欲都没了。当然，这些都是在友好气氛里小范围的争论，并没有形成广泛的议题。随着菜摆满了桌，酒倒上了杯，众人大快朵颐，开怀畅饮，我烹饪水平上那一点瑕疵，都随着欢声笑语而烟消云散了。

　　有两点要特别说明：此次聚餐，不仅是王府主人买了鸡鱼，所有的参与者都带了美食，有荤菜，有蔬菜，有水果，有饮料。一桌放不下，还拼了一个小桌。酒水，我带了两瓶桂林米酒，夫敏又拿出两瓶杜康。原本能喝酒的人，也只有四个，可惜，一个要开车，想喝不让喝；一个吃了药，要喝又不敢；一个前晚喝多了，实在喝不下。只剩我一人，还好，美女亚平倒了些白酒，自告奋勇要陪我喝一杯，倒是让我心生感动。

　　有细心的要问，不是还有鱼吗？是的，无酒不成席，无鱼不成宴。夫敏买了两条大鲤鱼，考虑到桌上的菜已经很多，就只烧了其中一条。我们的作协领导继玲姐，担纲红烧鲤鱼的重任。之所以称之为重任，是因为一条半米多长的大鲤鱼，要整条红烧，我没有这个能力，如果让我操作，只能剁开烧鱼块。最后，继玲姐不负众望，红烧鲤鱼上桌之时，也将整个宴会推向高潮。一阵筷子大战，转眼间，托盘中只剩下一排鱼骨和一个大鱼头，大家转战其他菜肴，让我独享了一回鲤鱼头的美味。为此，又自斟自饮了半杯白酒。

　　王府美食，在热闹欢快的气氛中进行了一个多小时。餐毕，大家分散活动，有打掼蛋的，有喝茶聊天的，有外出挖野菜的，也有去大运河边溜达的。我则斜躺在沙发上，午睡起来。

　　我觉得，酒足饭饱之后，能有一个令人惬意的小寐，便是对这顿王府美食，最好的肯定和总结。

　　原载《花开文学》2023年秋季版