过年了，吃年夜饭是中国人几千年留下来的民俗风气，也是中华民族古老的传统文化。

       每当春节来临，人们无论远在天涯海角遥望故里，还是坚守岗位咫尺难归，总期望在能够回家团圆。真是世界再大，也要回家，全家人聚在一起，热热闹闹的吃上一顿叫做"合家欢"的除夕年饭。现今吃年夜饭已经不再仅仅是为了吃上一顿，更是为了天各一方的亲人借机相聚，儿女们陪陪父母吃顿团圆饭。年夜饭，就是除夕之夜最重要的一顿饭，而且这样的风俗习惯已经在中国流传几千年，直到今天年夜饭还是中国人必要须吃的一顿饭。说起年夜饭，我的思绪又回到几十年前的童年，少年和青年时期，在老家的乡下的年夜饭……

       我的老家在黑龙江省的中南部，哈尔滨市辖的延寿县六团公社凌河大队，我们家祖祖辈辈生活在这里，父亲是地地道道一个大字也不识的庄稼人，母亲是一个普通的农家妇女。我们从小就生活在农村，所以，我所经历的年夜饭，都是农村生活习俗的延续。农村的年夜饭和城镇里城市里年夜饭，还是有所区别的，在计划经济时期农村的除夕，最重要的活动就是看大队组织文艺汇演，大家都去大队俱乐部看文艺节目演出。小孩子们看完演出后，回家等着大人们包饺子，多数父母都在家里剁馅子，包饺子等到了午夜大人领着小孩子在外面放完鞭炮，然后吃年夜饭，年夜饭普遍都是饺子，随后就睡觉了。

       在那个年代里没有电视，也没有春晚，最多的就是看看电影，但在春节除夕之夜不可能有电影看，最多的就是看大队部组织文艺汇演节目，再就是看看农村的二人转，那个时候农村叫“唱蹦子。”年夜饭还是比较丰盛的，尽管年夜饭日臻丰盛，但记忆中的年夜饭仍然让我难以忘怀。那时的年夜饭虽然很简单，却是孩子们最期盼的时刻，能够吃上一顿比平时不知要好多少倍的年夜饭，的确是天大的幸福。那时由于家庭生活拮据，小孩子就盼着过年，因为只有等到过年才能够吃到平时吃不到的好东西，平时馋得流口水的东西，都会像圣诞老人的礼物一样降临在面前。那时父母在农村里农活十分繁忙，节日闹大干、快干不光是喊一喊的口号，真正是加班延点的干到年关，只有快到大年三十，父母亲才会利用劳动的空闲筹备年货。何况也只有节日前市场的货源才算得上相对丰富，可这样一来准备年夜饭的时间就会显得匆匆忙忙，总是在一片忙碌中度过的。

       在那个年代里虽然物资匮乏，农村的生活环境都几乎差不多，没有什么特别大富大贵，可我们从来都没有感到有什么不满足的，跟在大人后面烹饪油炸忙得不亦乐乎。我们是过得轻松自在了，但为了大年三十，让自己的孩子有好的吃，父母亲总是在我们吃饱喝足，躺到暖呼呼的被窝里做着美梦的时候，他们还在包水饺、搓汤圆、蒸馒头，往往一忙就是整个通宵。记得我们家的年夜饭是以母亲为中心，也是因为有她的辛勤操持家务，才让我们能够吃得上香甜的美食，我们家的餐桌上，也总是七大盘子八大碗花样繁多。记得在每年大年三十晚上的家庭宴会上，母亲都会推陈出新做出几道新鲜菜。那时肉类紧缺，母亲就在蔬菜特别是鱼类上下功夫，总是能把素菜整地清精爽爽，荤菜做地有模有样。肉不够鱼来凑，鲫鱼炖鸡蛋，油炸穿条鱼，水煮鲢子鱼头，等等多种烧法异曲同工。

       母亲在做年夜饭时她还“一鸡多用”，鸡身煲汤，鸡头、鸡翅，鸡爪红烧，鸡杂配炒蔬菜，一只鸡就做出四五道像模像样的菜肴。等到开饭时色香味俱全满满地一大桌，看在眼里更增添我们的食欲。按照我们老家当地的习俗，除夕夜有几道菜是只能看不能吃的。比如红烧出的鲤鱼，要年年有余是不能动筷子的，还有吃米饭不能戗锅底锅巴是不能铲得。但为了我们的口福，母亲即考虑到习俗，巧妙把自家捕回的野生鱼，用煎炸油焖的方式做出来，这样又平添了一两道名菜。这些就是我生活在农村时的年夜饭，总的说来比较简单，如今过去几十年了，可是总感觉这些记忆似乎是昨天的事情。十九岁那年我离开了农村去了军营，在军营里待了五年多，退伍后回到故乡的县城参加工作，后来的年夜饭，也在不断的悄悄的变化着，而且更加丰富多彩了。尽管如此，如今的年夜饭和那时候有很大的改变，可是我总感觉似乎缺少了什么，那就是没有那时年味浓重。

       当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。一家人除夕之夜团聚在一起，红红火火热热闹闹的吃顿年夜饭，确实是件天伦之乐的快事。如今的乡下和县城里的生活习俗或多或少都有一点区别，和城市里的年夜饭也有更多的不同。那些年，不论多累母亲总是亲自下厨，不是别人做的菜不合口味，而是自己不亲自动手放心不下。再后来，因为母亲的离去，我长大后又去了军营，军营里生活和农村生活更是区别很大，军营里没有年夜饭，只是按照饭时举行年节会餐。军营里就餐时都是以班为单位统一坐在一起吃饭，会餐结束后，到时间按点睡觉，站岗执勤都照常进行，就餐的伙食在节假日还是很好的。

       现在儿女们都已独立的持家过日子，有的还是烹饪高手，我们这一代人也是儿孙满堂了。在儿女们的“逼迫”下我和老伴终于同意让位，我们还是不愿休息，已沦为“顾问级”还总不忘在旁边指指点点，仍不厌其烦的做一名热心的场外指导。去年老伴才彻底放手，用她的话说是“自己老了干不动了，让他们去闹腾吧”。有些菜肴面对香酥焦嫩的可口饭菜，就连经常在外面“大吃大喝”的我们愣是没品尝出此君是何物。年夜饭一年接一年的吃，日子一天天的过，四季轮回从不改变，我们的儿女和孙子辈们都上学读书了，我们这一代人都是姥姥姥爷和爷爷奶奶的辈分了。年夜饭还在继续，唯独不同的是我们这一代人的青春永远流失了，再也回不去了……

       如今的日子，不论何时街上都像是过年一样热闹、繁荣，距离春节还有一段时间，就可以早早的备菜，已不需要在年下忙来忙去。还可以去到饭店订上一餐，即免去了繁忙又节约了时间。年夜饭后回到家里一边看晚会，一边包水饺守夜，更是别有一番情趣。今年的年夜饭，还是孩子们在忙碌着，到时自然又是少不了喜庆欢乐的场面，年夜饭一年一次，唯独不同的是有些些食物更丰富多彩了，守夜吃饺子永远都不会改变。年夜饭在我的记忆中已经有六十多年了，回想起来还是很有意思的。


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