“冻豆包”时代

在我的家乡阜新，进入腊月农村家家户户都要蒸粘豆包。算是冬季里常备的一种食品吧。人们把自家地里产的黄粘米、红粘高粱米、糯米用水洗净淋干，磨成面粉，放到缸或瓷盆里发酵三天，然后烀熟红豆做馅，包成圆溜溜的球，再贴上苏子叶，放到锅里蒸上半小时，热气腾腾的、粘软糯香的豆包便出锅了。

满屋子的蒸汽，伸手不见五指，每每这时，就有人大喊：＂快把屋门打开！＂于是一缕缕白烟雾慢悠悠地顺着敞开的门逃走了。

随之涌进来的是一小帮顽童，他们嚷嚷着：＂吃豆包了！吃豆包了！……＂伸着脏兮兮的小手捧着滚烫的粘豆包不停地在两手间倒来倒去，有的还热的直蹦高，叽叽嘎嘎一阵，便一溜烟似的跑掉了。

由于豆包备的多，还要将它们放到外面零下二三十度的气温里冻上一段时间，直到冻成像＂铅球＂一样的硬疙瘩后，才收起放到大缸里保存起来。这样的食品能吃上四五十天。家里上了年岁的人爱吃，孩子们更喜欢，但是由于粘的粮食不高产，所以，人们都爱在粘米里掺些玉米面，掺的多与少很有讲究，掺后既不失去粘度，又能增加色彩。糯米掺白玉米面，大黄米小黄米掺黄玉米面。这也算是当时家乡人的特有的聪明才智吧。

我却更喜欢包豆包的情景：往往都是一家人齐上阵，围坐在一个大面盆周围，有说有笑地包着豆包。有的人家缺人手，就邀请左邻右舍的相亲们来帮忙。包到午夜还吃夜宵。

院子里高高的木杆上挂着自制的方形、圆形红灯笼，灯里面点着蜡烛，没风还好，如遇到风夜，还要防着灯笼着火。

说来也巧，那时，着火的人家特别多。有时傍晚你刚端起饭碗，就会听见村子里有人大喊：＂快来救火呀，二楞家着火了！＂喊声还没落，火场就挤满了人，有用盆泼的，有用桶倒的，还有用锹拍的，霹雳啪啦一阵忙乎。眨眼间，火就奄奄一息了。远比消防车来得快。尔后，大家带上自己的灭后工具消失在夜色中。只有那胡焦的气味还在垂死挣扎着，弥漫在夜空久久不散。

说起吃冻豆包别有一番情趣。数九寒天雪花漫天飞舞着，一片一片仿佛扯碎的棉絮，眨眼间将地面覆上了没膝深的白雪。孩子们深一脚，浅一脚地在院子里的大缸旁、断墙处玩起了做迷藏，打雪仗。小伙伴们分成男女两伙，女孩们先找个隐蔽地方藏好，然后领头的大喊：“你们抓呀！”，等在雪地里的男孩子们如猛虎下山一般冲向干草垛、房山墙、地沟、窝棚一阵乱翻。安静的雪地被蹂躏的撕心裂肺，嘎吱嘎吱呐喊着。女孩们很聪明，集体藏到了事先堆好的大雪人肚子里。她们把雪人的肚子钻出一个个碗口大的小洞，等男孩们路过时投掷雪球，打得他们像无头苍蝇般到处乱串，一个不小心，脚下一滑摔了满脸满身雪花。女孩们朗声大笑。笑声吸引了男孩们，他们汇成一股人流，扑向雪人“碉堡”，用手推、用脚踹，眨眼功夫，雪人“碉堡”坍塌了。雪落满了女孩们的头发和身上。这帮“白毛女”就被俘获了。茫茫雪海中荡漾着笑声……

玩累了，大家就溜到有缸的地方，掀开盖子，偷偷摸出一个冻豆包趴在雪堆里拼命地啃咬着，一不小心让伙伴们发现了，他们还会撕抢一番，直到分给他们一些才算罢休。冻豆包里面带着冰喳喳，咬一口会凉到脚后跟，可是嚼一会儿那酸溜溜、甜滋滋的味道想忘也忘不掉了。有时被大人们发现了，他们不但不责骂我们，反而学着我们的样子吃上一口。吃了冻豆包还要去喝凉水，记得当时爷爷对我们说：＂一口凉水到肚子里就会变成一滴血。＂于是我们跑到铁井边，一手捂着井嘴，一手压井把，清凉凉的水顷刻间便化作了我们的血液。即便是这样的吃啊喝啊，我们个个身强体壮，没有一个感冒的。

感谢那个＂冻豆包＂的时代，让我们有了自由放肆的空间。

如今，很少有人自己做豆包了，商场的副食铺面上、集市的货摊上，时时处处都可以见到黄的、白的粘豆包。只要想吃天天都可以吃到过年的传统食品﹣－＂冻豆包＂，天天都像过年。