正是扁豆好吃时

　　扁豆是家常菜。易种、肯长、产量高。

　　不要多大一块地，墙角、树下、路边都行。初夏时节，松松土，埋下几粒扁豆种，浇点水，没几天就能发芽。然后，便见它慢慢沿着墙壁或树身攀爬上去，发岔分枝，圆圆的叶子，由小变大，层层叠叠地铺满一大片。不久，有白色的紫色的小花从绿叶间探出头来，一窜老高，拥簇着，像一群小蝴蝶暂停在细嫩的枝头上，风一吹，晃悠悠，扑腾腾，仿佛要飞走。

　　从前，门前屋后，总要点几丛扁豆，旁边自然也会种几窝丝瓜，都是攀藤植物，它俩比赛似的生长。于是，成串成堆的青色紫色的扁豆，上下相连的或长或短的丝瓜，简单组成乡村家常菜谱，自给自足一夏天，总感觉摘不尽，吃不完。

　　后来，到北方工作，住进楼房，便没有机会亲自栽种了。好在矿区毗邻农村，菜市场时常还能见到，也便宜，买些回来一样能过过嘴瘾。

　　是的，我喜欢扁豆，一直爱吃。它的吃法和味道，就印在心间：掐掉豆角的两头，扯去边筋，洗净后，沸水焯一下，下面便有好多种选择：凉拌，清炒，干煸，炖菜……如果吃不完，还可以晒干，制成越冬的梅干菜。通常的也是拿手的做法，便是用它烧肉。青扁豆和梅干扁豆实在是炖肉的好材料，其最大的优点就是充分吸收了肉的鲜香后，依然能保持扁豆角的本色味道。

　　当然，吃扁豆也分时节。七八月份扁豆脆嫩，最好清炒。进入九月，豆荚饱满厚实，才适合炖菜。

　　令人遗憾的事，自从搬到市区居住后，便很难见到扁豆了。就是偶尔在菜市场碰到，也是那种长长瘪瘪的据说是大棚里长出来的“窜种”，不但样子难看，味道也不好，吃一回，就没兴趣再买第二次。

　　一晃多年过去了。前年办了退休，有一些清闲时间，就经常去小区后面的三八河公园游玩。长长的景观带，有两三公里远，足够我消磨一下午时光。沿河路到达东边的汉源大道就到了头，折弯处形成一个椭圆的小广场，百十平米大小。不知从何时开始，这里成了一个自由小集市：卖菜，卖水果，卖衣服，卖小百货……也不固定，都是地摊，一人一辆三轮车，机动灵活。

　　做买卖的有附近居民，也有东边土山寺的村民。单说卖菜的，菜贩子少，自家种菜的多。我走到这里，好在里面转转，看到合适的，会买些回去。

　　也是这个时节，我看到了扁豆。虽不像老家那种颗粒饱满的品种，但比市场遇到的大棚菜要好很多。卖菜的是一位七十多岁的老太太。她蹲地上捋菜，用小刀将青菜根去掉，整整齐齐地扎成一小把；将小葱的黄叶剥了，青白分明地码上一堆；扁豆也是小的蔫巴的捡一边，卖相好的放前面。我问多少钱一斤？她指着前面一堆说，包圆就便宜点给你。我一看不多，就全要了。三斤四两，算三斤，你给九块钱吧！她仰着头，露着一脸笑容。我说，你这把年纪，我不占这便宜，给你十块钱吧！我刚掏出手机，她就问我，你有现金吗？我摇摇头。她极不情愿地拿出一张收款码，叹了口气说，辛苦卖一下午，都进了她的腰包，想要回来可不容易了。我一问才知，码是她孙女的。

　　这一大包扁豆，我吃了一个礼拜。之后去那里逛，遇上了，都要在她的菜摊买一点，因为准备了现金，让老太的脸上乐开了花。

　　不过，这是头两年的事了。年初，那里已不再有小集市，两个城管天天蹲在那里。现在更好，直接建了个小岗亭。我倒不是反对这般管理，只是我的扁豆从此没了来处。

　　站在公园的尽头，朝马路对面张望，土山寺村正在拆迁，响声轰隆，尘土飞扬。那位老太太搬迁去了哪里呢？

　　当下，正是扁豆好吃的时节啊！

　　原载2023年10月26日《彭城晚报》文萃副刊