红烧肉

　　长沙的大街小巷城内城郊街头巷面到处都有“正宗毛氏红烧肉”的招牌。这么多的“正宗”，到底谁家是最正宗的啊？我特地去了一家门面不错的店花了14元吃了一碗“正宗”红烧肉，味道没有什么特别，就是有点硬。

　　“长沙火宫殿的红烧肉是最正宗的，当年毛主席就是在那里吃的红烧肉。”长沙的朋友老刘告诉我。“那我们就去火宫殿！”我有些亟不可待。老刘用他的“摩的”把我拉到了位于坡子街的“长沙火宫殿”。据说这里是总店，还有一些分店散布在长沙城内。

　　“这火宫殿原来是一座火神庙，是明朝万历年间，人们为了供奉火神祝融君而修造的一座庙宇。现在是集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的著名特色景点。这里的风味小吃享誉三湘，特别是长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑、姐妹团子等更是名扬四海。”老刘指着大门给我解说着。这大门可真气派！高高的牌楼上“火宫殿”三个大字熠熠生辉。大小四个门柱两侧各挂着一串串红灯笼，没进门就有一种红火热浪扑面而来。大门柱上刻有一幅对联，上联是：谁推太白来耶？金谷宴芳园，春夜羽觞直醉月；下联曰：休问季鹰归未，火宫罗美食，秋风鲈脍不思乡。小门柱是的对联是千年鲁殿高归然，起凤腾蛟，火享湖湘盛誉；五味郇厨诚旨矣，饮和食德，宫阳阖闾新风。走进大门才是火宫殿的正门。正门上方是立书的火宫殿牌坊。牌坊红地金字，几分神圣几分虔诚。牌坊上方长龙火神张扬。正门有一大两小三个门洞。人们来来往往络绎不绝。

　　走进宫院，立时沉醉于民族的历史文化之中了。迎面的“火神庙”肃穆庄严。庙前的大戏台五彩缤纷。院内矗立着毛主席的巨大雕像，雕像的下方刻着毛主席1958年来火宫殿时的题词：火宫殿的臭豆腐闻起来臭吃起来香。一代伟人的乡情尽在其中。

　　我们走进了“小吃王国”，偌大的餐厅里南腔北调人声鼎沸。我们好不容易找到一处座位。一个年轻的小服务员给我们端上了两杯清茶。我随口说道：“服务员，点菜。”“对不起，先生，还没到饭点儿。”没到饭点儿？到饭店还要按点儿吃饭？我大惑不解。见我摇头，老刘告诉我：长沙许多饭店都是按点儿开饭的。怪也？不怪。每个地方都有自己的风俗和约定。我们只好“耐心”等待了。“铛……”十一点的钟声刚刚敲响，一水水儿的身着工装的女孩儿整整齐齐地排站在堂前。大堂的女经理俨然一个指挥官，训导着下属。五分钟过后，只听经理一声“开工”，女孩儿们齐刷刷地推起面前的小车，来到各个餐桌前。我点了红烧肉和姐妹团子。吃起这红烧肉，和在外面吃的也没有什么特别，只是稍微软和一点儿。“这就是‘正宗’啊？”我自语着，也在询问着。“最正宗的在二楼。”“那我们为什么不去二楼？”“二楼太贵。”老刘摇了摇头。“再贵也要去吃最正宗的。”说着我拉起老刘奔向了二楼。

　　二楼的环境可比一楼讲究多了。一水水儿的红木桌椅，每张桌子上都放一个精致的写有毛主席题词——火宫殿的臭豆腐闻起来臭吃起来香——的语录牌。语录牌是红底金字，非常醒目。我们刚一坐下，走过来一个身着红底金花的中式旗袍的女孩儿，轻声问我们：“先生，吃点什么?””一盘正宗红烧肉，两杯浏阳河酒。”我未加思索脱口而出。很快，酒肉上桌。这盘红烧肉是10厘米见方的，被切割成1厘米见方的小块。一问价格：88.8元。“您吃了这盘红烧肉，今后就会发发发。”小服务员不知是祝福还是应付。嚇！不管发不发，吃才是最重要的，我也不知道我这是安慰还是自嘲。小心翼翼地夹起一小块，放进嘴里。哦！可真和楼下的不一样：软软的不硬，香香的不腻。我端起酒杯和老刘碰了一下：不虚此行啊！酒不醉人人自醉了。“醉”意朦胧间，我和红旗袍小服务员攀谈起来。她原来是长沙一师的学生，趁着假期来这里勤工俭学的。我不由得生起敬意。于是我便邀她同饮。“先生，对不起！我不会喝酒。再说店里有纪律，不能喝客人饮酒。”“那你就端起一杯做个样子，我们一起留个影。”我这是求她了。小女孩儿端起酒杯碰在我的酒杯上。“咔嚓”老刘留下了我们的合影。

　　吃到了真正的“正宗”红烧肉，那是毛主席当年吃过的啊！