儿时粥的温暖

或许是上了年岁了，忽然就开始了回忆，想起童年的时候吃的一些食物。那时候的粗茶淡饭里，同样袅袅地飘拂着醇厚而又悠长的生活味道，散发在尘世之间。现在山珍海味的吃惯了嘴，过嘴的美味就像过眼的美景一样，因为太多，所以记不住。倒是食物困乏的20世纪60、70年代，儿时常常喝的粥给我留下了深刻的记忆。

那个年代，粥是大多数普通家庭一年四季里早晚最常吃的饭食了，因为做起来比较省事儿吧。那时粥的品种太多了，有小米粥、大米粥、玉米粥、红豆粥、绿豆粥、南瓜粥等一大类杂粮粥，还可以杂以青菜、萝卜、蔓菁等菜类面粥，吃起来会更有意思。

煮粥，一般夏天的粥相对熬得稀一些，小米粥、大米粥，都叫米汤儿，能照得见人影。冬天时的粥，则一般熬得要稠一些，能当正经饭吃。而且，冬天时，青菜、萝卜等菜类面粥，熬出来的粥更有吃头儿。冬天的晚上，手捧着一碗黏糊糊儿的稠粥，就着一碟儿清口的小咸菜，别看简单，其实是一种享受。这方面的乐趣，袁枚在《随园食单》中有过很生动的描述：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

记得小时候，母亲特别喜欢给我们熬粥喝。母亲说，粥养人。其实母亲熬粥是为了节省粮食，要不了多少米，就能熬一大锅粥，让一家人混个肚儿圆，虽然并不耐饿，在那个粮食紧缺的年月里，能喝上一两碗粥，也是难得的享受。

我母亲煮粥不甚讲究，往往就是随心所欲，手边有什么食材就拿来煮成一锅粥。小时候天热的时候，母亲会给我们熬绿豆粥喝，这种粥解暑，晾凉了全家人咕咚咕咚地喝上两大碗，暑气顿消。冬天母亲用红小豆熬粥，豆烂米香，再放上几块过了冬的红薯，清香甘甜，喝上一碗周身便暖暖的。

每年腊月初八，母亲都要熬上一锅香气四溢的腊八粥。每到腊八节，天边刚泛起鱼肚白，母亲就要起床做腊八粥。熬粥是个慢功夫的细活，母亲先把不易煮烂的红豆、小米、小豆下锅，用大火煨煮，待它们煮开了，再加入糯米、栗子、核桃仁等，用小火不急不躁地煮着。听着锅内咕嘟咕嘟的声音，香气也就一圈一圈的四溢开来。

我们闻着香气来了，围着灶台一遍遍问母亲，好了没？母亲问烦了，像轰小鸡一样把我们赶出厨房，怜爱地说：“还早着呢，好了，我会叫你们。”但过不了多久，我们又慢慢聚拢在灶台边围成一排……

终于等到出锅了，腊八粥又稠又亮，那鲜红的枣儿，白嫩的花生，翠绿的青豆，以及都已经开了瓣的核桃仁，每一样都甜丝丝，香喷喷地透着热气。舀一勺含在嘴里，清香瞬间溢满舌尖，吞下去，只觉得有一种暖，滑过喉咙，温暖了五脏六腑，那是一种透心的暖。

寒冬腊月间，喝一碗母亲煮的腊八粥，是一件幸福的事，它能驱走一冬的严寒，以后无论你走多远，一生都不惧风霜雨雪的侵扰。

母亲爱煮粥源于她年轻的时候经过了太多的饥馑时光，落下了胃病，喝粥胃就会好受些；她给家里人煮粥，对一个大字不识的家庭妇女来说，不懂什么养生，只是一个母亲和家庭主妇的持家之道和母爱，粥清爽不易上火，养胃不结食。

有时，母亲会熬些米粉喝，我们管叫熬米糊，把米粒磨成细粉，把菜切碎炒一下加水烧开，把米粉撒进去搅匀，文火慢煮，刚出锅时还冒着咝咝热气，这种粥母亲会多喝一点，容易消化胃也舒服。想起母亲煮粥，粗陋而又简单，她舀上一碗稀的，把稠的留给长身体的孩子们和上班的丈夫，菜也很简单，一碟小腌菜。

粥就这样温暖过那些贫瘠的岁月。后来生活好了，在我心中，粥仍然像一位家乡的故人，那么亲切地萦绕在我的记忆里，不离不弃。因为，那童年粥里融化的有亲情和爱，很悠远，很绵长。