童“年”

      人手拎一把菜刀，在村里来回穿梭，便是我们小时候年的开始。那不是要去打架斗殴，是村里一年一度的宰年猪时刻又到了。

      主人家看好日子，就在附近路边上挖一个土灶，早早的把大锅水烧好，陆续的就出现上述的场景，亲朋好友人手一把菜刀，来帮忙杀猪。

      火旺锅涨，家里女主人拿着香纸与生米在猪圈对着献献，就正式开始杀猪了，几个壮汉一个人把猪尾巴撩住，把猪撂倒，首先把猪嘴用绳子扎住，然后把手脚捆好，抬上八仙桌再捆一次。女主人拎着猪食桶，用猪食敲一边敲打一边喊着猪，说是那样方便它去投胎。

一把四五十公分的杀猪刀插进猪脖颈，看上去稍有些恐怖，却又是过年喜庆气氛的一部分，猪死的快，代表主人家这一年也会顺风顺水。

      当猪彻底断气，壮汉们又把猪抬到烧好水的土灶上，用各家拿来的菜刀一起给猪剃毛，我们几个小孩就提个塑料袋在旁边捡，因为那时，一头猪身上的毛能卖两块多钱，那可是我们过年钱的来源之一。

剃完毛，清洗好猪的身体，又是卸肉的环节，我们又蹲坐在翻肠子的大叔身旁，我们又盯上另一样东西了，那就是猪的尿泡，当大叔把猪尿泡理出来，谁抢到那是非常高兴的，因为那又是我们的另一件玩具。

      我们把里面的猪尿倒掉，用肥皂水清洗干净，再找一根粗点的麦秆往里边吹气，把它吹成一个很大的球。不干的时候我们就当球玩，玩腻了就把它挂起来，等干了又可以把它弄湿，绷在不用的口缸上，再晾干，那就是一只很精致的小鼓了，敲上去咚咚咚的，格外开心。

杀猪的工序完成后，就是杀猪菜的工序了，这下轮到院子里热闹了，砧板上噼里啪啦的剁瘦肉的声音格外响亮，剁碎后在油锅里加入胡辣子，然后把肉放进去一捞，加上葱姜蒜各种作料，这就是杀猪饭的大菜之一。

     主菜呢还有肝生。这是一道凉拌菜，所谓肝生，猪肝是少不了的，猪肝、里脊肉、猪皮、用水煮熟，然后切成块，放进油锅里炸一道，然后切成适当的条状备用。猪皮要炸成泡皮，然后加入泡好的粉丝、辣椒、葱、姜、香菜、酸木瓜醋、盐等，最主要的还有就是我们这边特有的树花是必不可少的。拌在一起拌匀，这可是杀猪饭的灵魂。还有就是粉蒸，三线肉、粉肠、猪血旺等配菜，一顿杀猪饭下来还是好几道菜的。

      吃饭时也是非常的喜庆，大家七手八脚把饭菜摆上桌，香气瞬间在四处弥漫，大家围坐在一起，说笑的、敬酒的、劝饭的……好不热闹。

      从小到大，每年年末都要胖几斤，用猪肉来填补我们的空虚，哈哈，胖成猪是这样来的吗？

那个年代没水泥地板，快过年还要把坑洼的土地板重新挖开一层，洒上水，用木质的拍子把地拍平，把鼠洞塞一塞，扫一扫旧尘，地面铺上青松毛，然后请人或自己写几幅春联贴起来。年，就正式开始了。

一封炮仗偶尔有几枚没有炸开的小炮，我们捡起来揣在兜里，攒起来，到时候用香点了放。

      啃着带灰的烧饵块、手上提着带有彩绘的大圆糖，这就是我们开心、快乐的童“年”，那些童年，虽然略显寒酸，但真的很开心、很快乐！转眼又是三旬的老兔子，但我也年轻过呀，哈哈！