腊月二十三,家家过小年,喜迎灶神到,祭灶祈平安。为营造欢乐、祥和、喜庆的中国年氛围,渭城区推出的《逛渭城美景 吃渭城美食》“文化万家——视频直播家乡年”非遗展示活动。该项活动在腊月24在乞丐酱驴渭城店拉开帷幕将在“渭城发展”抖音号进行展播。
1月27日(腊月25)上午10:00,天上飘着雪花,渭城文化馆馆长刘国荣,中国民协会员,陕西省非遗产业协会理事,渭城区区民间文艺家协会主席余淑丹,渭城区文旅局严浚哲,杨燕,渭城发展平台张燕,依凡一行来到北大街51号雪花酒店(果子市街对面),先扫码。量体温后,开始进行了现场直播,并采访了部分顾客。
雪花酒店的老板晓民(小名四旦),咸阳人,在老街长大,母亲是蓝田人,从小就喜欢做饭。是退伍老兵,在原来的北大街与花店巷的会交处的国营食堂作大厨。最后成为特级烹饪师,主打陕菜,由于喜爱和善于琢磨,传统的厨艺使他名声大振。40多年的大厨经历,他的食堂开在那里,都会有大量的回头客光临。其中“古渡四宝”被列入非物质文化遗产。
1、油茶
早上一碗咥的饱,传统小吃是油茶。
喷香细腻真方便,趁热喝完配麻花。
2、老汉喜
荷叶饼绵软好咬,牙口不好老汉吃。
腊汁肥肉而不腻,入到口中浓香味。
3、烧三鲜
自发肉皮有特色,丸子用料讲究新。
火候到位颜色美,关中独有第一锦。,
4、卤猪蹄
猪蹄营养最丰富,含多种胶原蛋白,
对人体具有养颜、极佳味道保健来。
李晓民现场做好了“古渡四宝”,刘国荣和余淑丹介绍了“古渡四宝”的历史文化和制作方法,吸引了大量的爱好者参与,人数增至3000多人。
门外仍然天上飘着雪花,北大街51号雪花酒店(果子市街对面)门前,居民们正在有序购买自己喜欢的蒸碗帐篷内的老秦八大碗,是过去流传在渭城一带的传统美食《四旦蒸碗》。
八宝甜饭小酥肉,
四喜丸子米粉肉,
酒糟块肉黄焖鸡,
梅菜扣肉条子肉。
走出门外,继续进行了现场直播,并采访了部分顾客。刘国荣和余淑丹介绍了八大碗的历史文化:八大碗在陕西生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子活动中,是少不了的美食。过去平民百姓大多都比较穷,遇到红白喜事都是在家里、支起大棚来招待亲朋好友,而亲朋好友都会行礼,主人家招待宴席内容就成为判断家境的标准。现在,大部分平民百姓还是在家中过年,需求量很大。
《逛渭城美景 吃渭城美食》“文化万家——视频直播家乡年”非遗展示活动在1月25日(腊月24)在乞丐酱驴渭城店拉开帷幕 ,1月28日(腊月26)在王家烧鸡结束。
送辛丑迎壬虎
牛年末尾雪花飘,虎吼迎春添吉祥。
冠性瘟疫魂魄散,渭城盛世自然强。