韭菜这是第三次写了，有黔驴技穷的感觉。但是还是硬着头皮写吧，总会找到不一样的地方，比如，以前就没写过韭花，也没写过《笑林广记》中的韭菜。

必要的重复还是需要的，比如，韭菜的科属，现在开始重复。韭菜是百合科葱属多年生草本植物，别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。重复结束。

听名字就知道韭菜的功用，壮阳，还好打理，一次下种，多年收割。

壮阳草的称谓从清代笑话集《笑林广记》中最能体现，那就不妨让平日里附庸风雅的我，下里巴人一回，摘古人有些荤腥的笑话，让诸君会心一笑。

先说丝瓜换韭。

妻令夫买丝瓜，夫立门外候之，有卖韭者至，劝之使买。夫：“要买丝瓜耳。”卖者曰：“丝瓜痿阳，韭菜兴阳，如何兴阳的不买，倒去买痿阳的？”妻闻之，高声唤曰：“丝瓜等不来，就买了韭菜罢。”

再笑一回。

后园种韭。

有客方饭，偶谈“丝瓜痿阳，不如韭菜兴阳”。已而主人呼酒不至，以问儿，儿曰：“娘往园里去了。”问：“何为？”答曰：“拔去丝瓜种韭菜。”

我就是从《笑林广记》中知道韭菜以及丝瓜的妙用的。北方人最爱吃的素馅饺子首推韭菜鸡蛋馅，可以联想和《笑林广记》有关，只要你敢想。

韭菜几乎家家户户都吃，到现在已经不是时令菜，一年四季都有，所以人们一年四季都吃，但韭花就不一样了，只有秋天才有，韭花就是韭菜开的花，韭苔就是韭菜花下的杆，都好吃，韭苔吃法比照蒜台吃法，韭花就不一样了，想要吃上是要费些功夫的。

首先是摘取不算老的韭花，最好不要超过“半老徐娘”的状态，然后清洗晾晒，再然后找石臼（最好是石头的），放入韭花、花红少许，盐少许捣碎，直到成浓绿的汁液状，装入瓶子封好，就可以随时取用了。那是涮锅子必不可少的佐料，当然，吃了韭花是不可以会客的，韭花的气味可以长久的陪伴你，比你的男友还忠实。

娱乐之后就开始严肃吧，严肃的段落难免有重复之嫌，没办法，躲不开，作为最古老的蔬菜之一，《诗经·豳风·七月》就提到：“四之日其蚤，献羔祭韭”。意思是：二月里祭祀祖先，献上羔羊和韭菜。就是羔羊和韭菜是贡品，贡品首先是要共给祖先吃的。

当然我国最早的农学专著北魏时的《齐民要术》一定会介绍的，在“种韭第二十二”章，讲了韭菜的种类，以及种法、收法（收韭子，如葱法）。具体种法就不写了，肯定没有《笑林广记》有趣。

历史一晃就到了唐朝，唐诗里写到韭菜，很少，以我的能力只找到一篇，但这一篇足矣，因为读过唐诗的人，大都知道“夜雨剪春韭”这句诗，诗圣杜甫《赠卫八处士》中的一句。诗有些长，就摘取一段吧。

《赠卫八处士》节选

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。

十觞亦不醉，感子故意长。明日隔山岳，世事两茫茫。

这是杜甫自洛阳到华州途中访问好友卫八处士所作。此时安史之乱还在延续，能和故友重逢，感慨万千。

和老友一别二十年，都老了，不免感慨万千。老友热情招待杜甫，其中一项就是夜晚的雨中让孩子出去剪春韭，春韭是韭菜最好吃的时候，厨房里飘过黄粱蒸熟的香味，让我这游子分外感动、温暖。老朋友说我们好不容易见面，一定要好好喝酒，一醉方休。可是因为兴奋又感伤，喝了很多酒，也没有醉，感慨彼此的情谊恒久绵长。我们都知道，明日一别，隔山隔水，“世事两茫茫”，就像那“参与商”。

杜甫的韭菜带着最温暖的人间烟火气，所以流传至今，不衰。

宋词中也有韭菜，而且不止一篇，我找到的有三篇，除了辛弃疾在《汉宫春》“黄柑荐酒，更传青韭堆盘？”中提到，而且已经在“黄柑——黄柑荐酒”中提到外，还有陈允平的《绮罗香》“共裁春夜韭”和刘辰翁《摸鱼儿》“草草留君剪韭”，诸君没有觉得这两篇和杜甫的“春韭”有着神秘的关联吗？

先说陈允平的《绮罗香·秋雨》。

雁宇苍寒，蛩疏翠冷，又是凄凉时候。小揭珠帘，夜润唾花罗皱。饶晓鹭、独立衰荷，逆归燕、尚栖残柳。想黄花，羞涩东篱，断无新句到重九。　

孤檠清梦易觉，肠断唐宫旧曲，声迷官漏。滴入愁心，秋似玉楼人瘦。烟槛外、催落梧桐，带西风、乱捎鸳甃。记画檐，灯影沈沈，共裁春夜韭。

关于陈允平只知道他是宋末元初人，做过县官等。

写秋雨，是有色彩的凄冷。

天寒地冷，又到了秋凉十分。揭起珠帘，夜色浸润衣衫。拂晓中的的白鹭，仍然挺立在衰败的荷花边，该南飞的燕子还依依不舍栖息在残柳上。想那金黄的菊花也难得攀附东篱，此时此刻，再没有超过“菊花插满头”的诗句在重阳节呈现了。

夜晚灯台伴着梦醒时分的我，不由回想起就是唐宫旧曲，那是何等的“歌舞升平”，“通宵达旦”。此时那曲调何在？岂不是让我千愁百锁。秋天像歌姬一般消瘦。烟雨蒙蒙的郊外，梧桐落叶纷纷，西风吹过，掠过画着鸳鸯的墙壁。记得那时的画檐，灯影闪烁，你我一起裁韭菜，话家常，那时是春天，下着雨，此时是秋天，也下着雨。只不过，此时，我，一人。

这是我的解读，是不是陈允平的原意不知道，此时，屋外正下着连绵的秋雨，读着他的秋雨词，他却想着“共裁春夜韭”，莫名的落寞、孤寂，感染了我，但我想逃开。

再看刘辰翁《摸鱼儿·酒边留同年徐云屋》。

怎知他、春归何处？相逢且尽尊酒。少年袅袅天涯恨，长结西湖烟柳。休回首，但细雨断桥，憔悴人归后。东风似旧。向前度桃花，刘郎能记，花复认郎否？

君且住，草草留君剪韭。前宵正恁时候。深杯欲共歌声滑，翻湿春衫半袖。空眉皱。看白发尊前，已似人人有。临分把手，叹一笑论文，清狂顾曲，此会几时又。

刘辰翁是宋末人元初人，进士、当过校长，当过官，著过书。

这是刘辰翁饯别友人的词。

我们相逢在暮春时节，那就好好的痛饮一番。年少时就天涯漂泊，我们结伴在西湖烟柳中。唉，往事不堪回首，依稀间烟雨中的断桥，憔悴人再游旧地，情何以堪。只有春风似乎依旧。曾经的桃花今又开，刘郎我能记得，只是那桃花可认得眼前人？

好朋友，先别走，还是留下和我再吃一顿粗茶淡饭，里面有春韭，你我就像前朝杜甫和他的老友一般，再叙家常。昨天我们已经欢聚，喝酒、唱歌，甚至打翻的酒杯浸湿了衣衫的袖子。欢聚后，仍是紧缩眉头，你我已是斑斑白发，这是人人有的烦忧。分别时，执手相看，不由叹我们谈笑论文，清旷赏曲，何等潇洒，这样的欢聚何时才能有？

刘辰翁化用了的唐·刘禹锡的“种桃道士归何处？前度刘郎今又来。”（《再游玄都观》），不过用的好，他也姓刘，不知道刘禹锡的诗，也知道词的意思。

不用说，他还化用了杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”（《赠卫八处士》），只要说到“剪春韭”，一定是话别，而且是简陋但热情的招待，靠的就是“剪春韭”，这样的韭菜就是杜甫的韭菜，温情的韭菜。我们现在吃韭菜，没有那样的温情，没有告别，只有滚滚红尘中的烟火气，仔细想想，好，虽然没有唐诗，没有宋词，但是，有现世安好还是好！


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