黄粱就是一种粟，粟脱了壳就是黄粱，也叫稷、谷、梁等，大同小异。黄粱在北方也叫小米，小米分软小米和小米两大类，简单的说蒸食或包粽子炸油膏用的就是软小米（或软小米面），熬粥就用小米，这是北方人几千来不变的“心中好”。就是自古以来黄河流域最主要的粮食作物。

黄粱在“粟”的阶段是禾本科狗尾草属一年生草本植物，就是和狗尾草是至亲关系，不过是颗粒、植株大小区分而已。当然在《诗经》时代，粟是古人的命根子极力保护的，狗尾草就不同了，那是要赶尽杀绝的，不让它和粟争田地争水肥；争产量，粟和狗尾草在农人的眼里是“敌进我退”的关系，所以不能让“敌”进。

历史上有“粟文化”一说，说的是夏商时代，意思就是说那一个相当长的时期粮食是以粟为主的。其实以粟——黄粱为主食的现在还有，当然还是在黄粱的原生地，北方。

说起黄粱现代人首先想到的是“黄粱一梦”，而不是小米。小米在小麦、稻子成为主食后，在很多地方就成了杂粮，包括很多北方地区，产麦子和稻子的北方地区。

黄粱当然不仅仅是黄粱一梦。

《诗经》时代粟——黄粱就是必不可少的粮食，《小雅·黄鸟》中就是这样体现的：“黄鸟黄鸟，无集于榖，无啄我粟。此邦之人，不我肯谷。言旋言归，复我邦族。”

我最喜欢的黄粱是杜甫的黄粱，就是他在《赠卫八处士》中提到的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”老朋友相见，高兴的又是剪春韭，又是煮新熟的黄粱，人间的温暖顿时“满血复活”。

黄粱温暖了我们的心后就可以说“黄粱一梦”了。最早出自唐·沈既济《枕中记》，历代都有根据此编写的故事，称为“黄粱梦”或“邯郸梦”，唐代有《南柯记》，宋代有《南柯太守》，元朝马致远作《邯郸道省悟黄粱梦》，明朝汤显祖改编《邯郸记》，清代蒲松龄作《续黄粱》。大意是，卢生在邯郸旅店住宿，卢生入睡后做了一场享尽一生荣华富贵的好梦。醒来的时候小米饭还没有熟，因有所悟。

人生富贵如梦一般几乎是所有人的感受，所以“黄粱一梦”的认知率特别高，特别是在富贵梦破灭的时候。

有意思的是宋词里提到黄粱的地方，几乎都是和黄粱梦紧密结合的，很说明“人生无常”。比如：

贺铸《六州歌头》似黄粱梦，辞丹凤，明月共。

晁补之《水龙吟》黄粱未熟，红旌已远，南柯旧事。

王以宁《水调歌头》黄粱梦，未觉枕，几经秋。

陆游《洞庭春色》请看邯郸当日梦，待炊罢黄粱徐欠伸。

杨舜举《满江红》忽一声、长啸出山来，黄粱熟。

既然大宋的黄粱在词人眼里都是“黄粱梦”，咱就选一二做代表吧。

先选晁补之的《水龙吟·别吴兴至松江作》。

水晶宫绕千家，卞山倒影双溪里。白苹洲渚，诗成春晚，当年此地。行遍瑶台，弄英携手，月婵娟际。算多情小杜，风流未睹，空肠断、枝间子。　

一似君恩赐与，贺家湖、千峰凝翠。黄粱未熟，红旌已远，南柯旧事。常恐重来，夜阑相对，也疑非是。向松陵回首，平芜尽处，在青山外。

松江这个地方非常美，想当年，杜牧看上一位女子，许诺相娶，但多年后提亲，才知道女子已经出嫁，而且有两个孩子了，这不是让多情公子空断肠吗？

当年皇帝赐贺知章的镜湖也是非常美。但镜湖还在，知章何在？可见世间事，不过是黄粱一梦、南柯一梦，富贵如浮云，沧海会变桑田。想到此，你我都该看开，苦海无边，回头是岸。

再看王以宁的《水调歌头·呈汉阳使君》。

大别我知友，突兀起西州。十年重见，依旧秀色照清眸。常记鲒狂客，邀我登楼雪霁，杖策拥羊裘。山吐月千仞，残夜水明楼。

黄粱梦，未觉枕，几经秋。与君邂逅，相逐飞步碧山头。举酒一觞今古，叹息英雄骨冷，清泪不能收。鹦鹉更谁赋，遗恨满芳州。

王以宁是两宋之间的词人，爱国词人。靖康初年为主战派李纲的幕僚，曾只身一人借援兵，解太原围。

此词是写给老朋友汉阳使君的。和朋友十年间两度游大别山，不仅感慨万千。

大别山我知也，它挺拔高耸，险峻奇峭。此次再游，依旧秀色如故。想起你汉阳使君，穿羊皮袄，拄着杖，邀我一起雪后登高，看千山明月，湖水倒映楼阁。

如今，“十年一觉扬州梦”，宦海沉浮，黄粱一梦，还没察觉呢，岁月已经匆匆流过。你我今日重逢，仍像当年一样健步登山，畅饮美酒，却不由叹息“无数英雄竞折腰”，不由泪如雨下。曾记得三国祢衡不得志作《鹦鹉赋》，现在谁还能赋？依旧是壮志未酬，空留满腔遗恨。

一句“黄粱梦”道尽千古无尽的“壮志未酬”，黄粱不是梦，黄粱梦是梦。

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