菰可以是菰米可以是茭白，看你取用什么位置。

首先菰是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，菰米就是菰结的种子。茭白是菰生病以后长得“菌瘿”，只有中国人吃的蔬菜，而且当做美味。

菰最早是当做粮食，周朝就开始食用，《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹“。菰羹就是菰米饭。而且菰米那时是和黍、麦、稻等一起当做”“六谷”的。

茭白也是在那时发现的，菰受到“黑粉菌”的侵蚀后，茎就变得肥大，植株就不能抽穗开花。想必农人可惜菰米绝收，上天一定打开另一扇窗户给他，那就是被“黑粉菌”侵袭后的“菌瘿”茭白。菰不能当粮食吃后，就成了蔬菜。

真正让菰成为蔬菜的是唐末，那时水稻开始大面积种植，而且产量远比菰米多，于是大米成为主食，茭白成为蔬菜，当然这一切都是说的南方。

菰最早出现在诗歌里当然是“南方的《诗经》”《楚辞》里：

《楚辞·大招》：“五谷六仞，设菰粱只。鼎臑盈望，和致芳只”。大意：五谷高高堆起，还摆放着菰米饭。大鼎里的食物满眼都是，调和滋味让食物散发出芳香。

显然那时菰还是菰米。

就是到了唐代菰大部分还是菰米。就选杜牧的《早雁》吧。

早雁

金河秋半虏弦开，云外惊飞四散哀。

仙掌月明孤影过，长门灯暗数声来。

须知胡骑纷纷在，岂逐春风一一回？

莫厌潇湘少人处，水多菰米岸莓苔。

北方的边境那胡虏已经张开弦，把那天上的大雁惊得四处飞散。飞到汉时建章宫的孤独的承露盘，那原本凄清的冷宫因大雁的几声凄鸣，更加阴冷。此时那胡虏还在，春暖时大雁可能一一飞回？飞回的大雁不要嫌弃潇湘这一带的人烟稀少，那里水多还有菰米、莓苔，都是大雁爱吃的植物。

写《早雁》的杜牧此时正在黄州任刺史，听说北方回鹘人侵扰边地，那里的民众流离失所，苦不堪言。杜牧对他们表示同情。

杜牧是希望边地流离失所的老百姓能安然度过胡虏的“骚扰”，如果来到了内地，这里也有让大家生存的基础保障，粮食、蔬菜，比如菰米、莓苔。

菰米还是能解人为难，果人饥腹的。

现在到宋朝看看，不知道菰在那时什么状态。首先是不少，看来菰很能如词人的眼，既然不少就有选择的可能。就选苏庠的《清江曲》和姜夔的《念奴娇》吧。他们能在我的植物文章中出现的机会少。

清江曲

属玉双飞水满塘，菰蒲深处浴鸳鸯。白蘋满棹归来晚，秋著芦花一岸霜。

扁舟系岸依林樾，萧萧两鬓吹华发。万事不理醉复醒，长占烟波弄明月。

苏庠是南宋初期人，早年得到苏轼的赏识，因为身体不好，自号“湖病民”，一直过着隐居的生活，　所以词也空灵洒脱。

鸀鳿（水鸟）双双飞在水塘上，鸳鸯对对在菰米和香蒲深处戏水。船儿在田字草中划行，深秋时节岸边的芦花好似蒙了一层霜。

我把小船系在岸边林下，一阵风吹来吹乱我两鬓的白发。且醉且醒还复醉，得开怀处且开怀，要的就是此时一轮明月当头照，我独欣赏在此间。

果然潇洒自在，菰不过是隐逸生活的点缀，可有可无，但有菰的隐逸多了份野趣，跟唐朝“不能承受之重”的菰大异其趣。

再看姜夔的《念奴娇》。

闹红一舸，记来时、尝与鸳鸯为侣。三十六陂人未到，水佩风裳无数。翠叶吹凉，玉容销酒，更洒菰蒲雨。嫣然摇动，冷香飞上诗句。

日暮。青盖亭亭，情人不见，争忍凌波去。只恐舞衣寒易落，愁入西风南浦。高柳垂阴，老鱼吹浪，留我花间住。田田多少，几回沙际归路。

姜夔是写湖中的荷花呢，菰也罢蒲也罢实在是配角。但红花还要绿叶配，那红荷舞蹁跹，荷叶如亭盖，就算它“嫣然摇动，冷香飞上诗句”不是还需要“洒菰蒲雨”吗？

一路下来，宋词中菰一直和蒲紧紧相连，周邦彦《虞美人》“菰蒲睡鸭占陂塘”，赵构《渔父词》“无数菰蒲间藕花”，彷佛都不食人间烟火，清高到“诗和远方”的境界。

那就这样吧，菰蒲就菰蒲吧，转头我还是要寻机品尝“江南三大名菜”之茭白的，这一点我始终没有忘。

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