泡饭，顾名思义就是用水泡饭。上海人吃泡饭由来已久，后来成了一种上海人的文化。 无论是早餐还是晚饭，上海人胃里面想念的就那一口泡饭的滋味。那口平凡到极点的泡饭里藏着老上海人的简单淳朴。

　　我读了一篇网络上描写上海人吃泡饭的文章感触颇深。文章中说:

　　泡饭是受了江苏、浙江人的影响。上世纪三十年代，来自江浙一带的产业工人为了早上准点上班，他们就把家乡最省时省事的早饭形式——泡饭带到了上海，一些公司职员和三轮车夫喜欢将剩饭放水淘几下煮开，呼啦呼啦喝下一碗，既饱了肚子，又暖了身子，久而久之，一代又一代上海人就有了吃泡饭的习惯。上世纪五、六十年代的上海交通还不是很便利，赶时间的爸妈都会把隔夜饭倒入锅中，浇上开水泡一下，一家人吃了各自上班上学，这几乎是上海弄堂里每天早上最常见的景象。相比较冬天吃到肚子里暖胃的泡饭来说，夏天的泡饭吃起来就会变得更为方便和凉爽了。泡饭简简单单，平平常常，“泡饭吃好，肚皮填饱，一上半日力道勿少”。在生活富裕的今天，很多老上海还是钟情泡饭，好像天天早上吃来吃去吃不厌的。一碗泡饭，或咸菜萝卜干、或咸蛋皮蛋、或榨菜腐乳，一碗泡饭比任何五花八门的早餐都来得惬意。而在筵席聚餐后更会滋生出一种急切地吃上一碗泡饭的欲望，白水淘饭入口的刹那，清口除腻清爽适意的感觉会瞬间传遍全身。会过日子的上海人还会把头天晚上吃剩下来的菜和米饭放在一起烧，这样烧出来的泡饭每家就有了每家的味道，泡饭和菜泡饭曾经陪伴了很多上海人的成长，相信也一直会深深地留在他们温暖的记忆里。这碗几乎每一个上海人都吃过的泡饭被梁实秋写进了《雅舍谈吃》的文章里，文章说，他到上海投宿一位朋友家，早起后朋友请他与一家数口吃泡饭，四只小碟子，油条、皮蛋、腐乳、花生米，“一根油条剪成十几段，一只皮蛋在酱油碟子里滚来滚去，谁也不好意思去挟开它”。一碗隔夜饭，一壶热开水，几碟小菜，简简单单的一顿早餐却在上海人的心里有着无法替代的地位。从节衣缩食的艰苦岁月到衣食无忧的丰盛今天，不论是黏腻的夏夜，还是慵懒的冬日，这碗平淡无奇的泡饭给了多少上海人无尽的温暖。“谁家莲花吹散，黄昏茶泡饭”，泡饭的真味：家常，世俗，在人间，就在这每一粒米每一口汤中让人惊喜，让人亢奋。

　　读到这里，我感到吃泡饭习惯实质上不仅是上海市里人的爱好，在乡下农村里也习以为常，一到农忙季节，农民们每天吃四顿饭，有一餐往往就是吃点茶水泡饭，配上点自家腌制的黄瓜等咸菜，急急忙忙吃上点就下田干活了。我年轻在老家时，也爱吃茶水泡饭，夏天炎热，吃茶泡饭感觉涼爽，好下肚，也是一种消除体内内火的饮食。

　　我尽管到北京56年，但也是不忘茶水泡饭，非常钟情泡饭。今天不知什么原因，说不上来胃有点不舒服，心里很想吃点清淡的，突然想起茶水泡饭，我对老伴说:我想重温一下上海的泡饭味道。我就沏了一杯绿茶，泡了一碗饭，配上了一个咸鸭蛋和六必居腌制的小黄瓜。一碗泡饭很快下肚，吃得很惬意，很爽口，胃里觉得很舒服。饱尝了记忆里的上海泡饭味道，爽！爽！爽！泡饭具有别样的风味，泡饭里悠悠扬起的热气，令人舒心与惬意。对于上海人来说，永远是一种享受。

　　随笔于2021年8月2日

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