3、 粉坊开张

　　从九月初开始，土豆就可以收获做粉条了。生产粉条的“粉坊”就开工了。各个粉坊生产的粉条质量是有差别的，质量和信誉好的粉坊就会名声远播。附近村子的马车拉着土豆来换粉条。粉坊里相当于“总工程师”的“大粉匠”，能用手把土豆掰开，仅凭肉眼观察断面，就能评估淀粉含量，从而决定给多少粉条。伙计们把土豆放在大木头槽子里，搅拌清洗几遍，用铁锨插成小块，上磨磨成浆，经过滤、沉淀，就得到淀粉了。大石磨整天整夜轰隆隆地响着，三天生产的淀粉才够生产一次粉条，叫做“漏粉”。漏粉这一天，需要的人手比平时多，粉坊里面煞是热闹，给人一种热火朝天的感觉：直径两米多的大铁锅里，开水翻着花儿；要往部分已经发酵的淀粉里揣进一定比例的生淀粉。这可是个力气活儿，四五个壮小伙儿，围着大盆一齐用力揣面，兴致高时，还要喊号子。揣好的面，揉成面团，放进一个大漏勺，就会漏成条状，流到下面的大开水锅里，煮到半熟，捞出来挂到外面凉干，就成为粉条了。揪一块淀粉团搓成长条状，放进灶坑里烤熟，体积会膨胀好几倍，圆滚滚的，就叫做“粉耗子”，吃起来口感特别劲道，烤焦的皮脆香脆香的，孩子大人都喜欢吃。家里买一些“粉条头儿”回去，打点儿辣椒酱，拌起来，就像吃面条一样。这种粉条头的味道才是最正宗的粉条原味。晒干以后的粉条，无论是炒、是炖，都没有那个味道了。

　　4、 三春不如一秋忙

　　从九月底开始，各种作物陆续成熟。秋收就开始啦。“春种一粒黍，秋收万颗子。”从春种到秋收，经历了半年的辛勤耕作，成果几十、上百倍地放大，收回来就要付出更为繁重的劳作。又要赶在下大雪之前，将庄稼收到场上。没有机器的轰鸣，全靠一把镰刀。所以就形成“三春不如一秋忙，千金小姐下楼房”的局面。男女老少都扑到田里，贡献出自己的力量。

　　算起来，秋收有三种活计是最累最苦的。

　　先说说割高粱。因为高粱杆有两米多高，高粱穗长在最上头，就形成了头重脚轻。如果技术不熟练，怀里抱着高粱，一刀割下来就“耍叉”了，费劲费力。但是割高粱时，不需要从根部下刀，而是要留出二十多公分高的“茬子”，这样，就可以直起腰来干活了。

　　其次是割黄豆。黄豆秧子矮，成熟的豆荚的尖儿又尖又硬，密密麻麻地长满黄豆秧子，黄豆杆又很硬。人们需要弯着腰，一只手从上面揽住一把，右手用刀贴近地面割下来。“割豆刀从地皮过，保险没有母猪乐”， 是说下刀高了，根部的豆荚就丢下了，放猪的过来，都被猪捡吃了，十分具体形象地说明了割黄豆的技术要求。一不留神，豆荚尖儿就将手扎破了，虽然就一点点伤，但是每天都要受很多这样的伤。

　　要说最苦最累的，那是割谷子。本来谷子种得就密，丰收的谷子杆有筷子粗细。要求从贴近地面处割下来，就要弯着腰干活了。要求刀要快、使着顺手、人还要有力气。总是把人们累得汗流浃背。所以庄稼活形容割谷子的劳动是“刀刀见血”！劳动休息时，有人累得直接躺在地上，可见劳动强度是多大呀！早晨出去，庄稼棵子上都结满了霜，刮到衣服上就化了，衣服就湿了；临近中午太阳当空，温度又上来了，汗水又湿透了衣裳。所以秋收时又苦又累。

　　这时，孩子们就要负责收自家地里的庄稼了。两项大宗的作物是玉米和土豆。收土豆时，生产队的犁杖负责把地翻开，自己家人把翻出来的土豆拣收回来。但是，犁杖效率高，一天能翻完十几家的地，而拣土豆效率低多了，凭自己家人两三天都是捡不完的。于是，就几家人合作，集中兵力：今天收你家的，明天收他家的。几天的功夫，土豆就都收完了。收回家的土豆还要分拣：第一类，鸡蛋大小以下的留一部分喂猪，其余都拉到粉坊换粉条；第二类，挑选一部分稍大一点的留作明年春天下种，其余的留下食用，都装进菜窖里。各家各户少的能收二十多麻袋，多的能收三十几麻袋的土豆，光分拣就要好几天。

　　收玉米就不像收土豆，一来不用从土里拣，干净。还能碰到西红柿、红姑娘儿、天星星这些好吃的。二来可以吃“甜杆儿”：有的玉米杆贴近地面的一部分像甘蔗一样，汁也是甜的，叫做“甜杆儿”，也是那样把汁嚼出来吃。小孩子干活儿就是连干带玩儿，坐下休息时，吃得满地都是嚼“甜杆儿”吐掉的渣子。

　　在秋收的忙碌当中迎来了中秋节。因为正值秋收，孩子们就没有功夫去玩儿了。所以这个节就显得不怎么热闹了。也就是买块肉，包顿饺子吃。值得一提的就是晚上可以吃西瓜、月饼。这时吃的西瓜都是放在菜窖里保存的。因为西瓜早就“罢园”了。这月饼可是比肉还要稀缺，和元宵一样，是节日食品，平时是买不到的，一年只有一次品尝的机会，品种无非是“五仁”的、“白糖”的、“青丝玫瑰”的。

　　一场秋雨一场寒。下过几场秋雨，庄稼都收回来上场了，大平原上就无遮无拦了。深秋初冬时节，清晨起来，漫山遍野收割后的土地上，凡是能挂住霜的地方，都结了厚厚的一层霜，远远望去，到处白茫茫的，透着萧瑟和凄凉。村子上头飘着一层淡淡的炊烟，淹没了大树的树冠，仿佛无数根树干，顶起一片硕大的树冠。炊烟和白霜有点像春天刚发芽的绿草，远看一片，跟前却不明显，太阳一上来就都很快消失了。这时你再看那些昆虫：一个个蔫头巴脑，再也没有夏天的精气神儿了，原来连蹦带跳的，现在都变得一步一挪。要不怎么说：“秋后的蚂蚱，蹦跶不了几天”呢。 


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