冬至

　　冬至，民间俗称叫冬节，冬节大如年，古代喜贺冬至，古人认为冬至节气是一个大节日，重视程度不亚于新年，很多地方老百姓仍保持冬至祭天祭祖的传统习俗。

　　每一个节气，民间都有风俗和谚语，每到一个节气，该吃什么都有说道。比如：立春，俗称：打春，吃春饼；夏至，吃面；立秋，贴秋膘；寒露，菊花茶；小雪杀猪，大雪宰羊；粽子、月饼、汤圆、腊八粥，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季二十四节气，都离不开吃喝。

　　冬至吃饺子，从小打记事，就听老人们这么说。冬至吃饺子，而且是，这一天家家户户，还真的包饺子吃。生活富裕的人家，羊肉大葱馅，一个肉丸，一口一个肉疙瘩，家庭贫瘠的，就是大白菜陷，或者萝卜丝馅，有点猪肉也不多，反正是都白面皮饺子。

　　现如今冬至这天，不仅是乡村吃饺子，就是城镇也不落后，北方南方吃喝不同，但是锅里碗里都像过年一样，庆祝冬至节气。

　　为什么冬至吃饺子，长大后知道一些习俗，据史书《广雅》记载，冬至和饺子，还与医圣张仲景有关。相传他告老还乡，时逢冬至季节，看到穷困百姓挨饿受冻，把羊肉和一些驱寒药材，用面皮包成像耳朵一样，叫“驱寒娇耳汤”药物食品，施舍给百姓，吃了消寒温热。

　　后来每逢冬至节气一到，人们就想起来，张仲景驱寒补热的食疗，没有羊肉就选些南瓜、香菜、芥菜、韭菜、小茴香，温补菜蔬做馅，模仿着包耳朵，渐渐做成了饺子，冬至家家户户吃饺子，习俗延续流传至今。

　　老百姓感激张仲景，以食为药，为民解忧，才有了这美好的传说。民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。从古至今，“冬至饺子夏至面”，成了人们一句口头禅，冬至这天无论穷富，吃饺子，是必不可少的节日饭。

　　冬至节气了，天气进入了冬天，过了冬至以后，就数九，俗话说：热在三伏，冷在三九，今年人们感觉，冬天冷得早，雪花飘飘，早早的光顾了人间，西北东北白雪皑皑，给冬至增添了靓丽，当然，更喜闻乐见的还是，那碗冬至饺子。

　　过年吃饺子，寓意喜庆团圆和吉祥如意，春节吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”同音，寓意新旧交替。人们在大年夜和祭祀的时候把饺子用作贡品，春节家人在远方回来和家人过春节吃饺子，是为了有个圆满的归宿。

　　冬至吃饺子，想起故乡，想起童年，想起孩提故乡生活，记忆那时老家，冬至天气就很冷了，乡亲们开始猫冬。土坯房，热炕头，铁火盆，这时，倍感家的温暖，屋子外面越冷，屋子里越感暖和。忙乎了一个年头，只有这时，才是闲在的时候，厨房菜板传出当当的剁菜声。

　　热气腾腾的饺子，端上了桌子，大地的恩赐，品味的是劳动果实，感受的是华夏文明，人们吃的是饺子，不忘的是传统美德。饺子馅里无论是肉还是菜，无论味道如何都是香香的，包裹的都是亲情仁道，从古到今，千百年来饺子的寓意，源远流长在冬至里。

　　如今新时代，吃饺子不再是过年的象征，也不是冬至节气的主食，已是家家户户家常便饭，想包就包，想买就买，想吃就吃，超市五花八门馅的饺子，食材丰富琳琅满目。时代发展，社会进步，饺子这历史悠久民间饭食，华夏儿女美好象征世代相传，民俗食品更加发扬光大。

　　岁月峥嵘 撰稿 2020.12.21