故乡的白山药

        掀开锅盖，不顾腾腾热气的灼烫，迫不及待地把蒸锅中的白山药捡拾出锅，剥开土褐色的丑陋外皮，一段白白净净的白山药呈现在眼前。它纯白如雪，温润如玉，柔软如絮。咬上一口，甘甜中有种泉水的清冽；细细一闻，芬芳中有股兰菊的清香。这甜甜的白山药，这香香的白山药，就是我故乡特有的小白嘴白山药。

        我的故乡在河北省安平县，静静的滹沱河在广袤的大地缓缓地流淌。大量的泥沙冲积成土质疏松、营养丰富的平原，清澈的河水滋养着沿河两岸的万顷良田，得天独厚的水土正是小白嘴山药生长的沃土。

        每当春回大地、万物复苏的时候，正是种植白山药的最好时节。故乡的农民们把山药秧放进挖好的一排排地垄沟里，那些白山药秧像一个个可爱的娃娃静静地躺在松软的土壤中，慢慢长大。等到山药苗今天破土而出，刚长出稚嫩的小叶子时，勤劳的故乡人早就用细竹竿搭好了白山药架，所谓“秧未长，架先行”，就是这个道理。

        山药藤蔓虽未上架，单是滹沱河畔这一望无垠的山药架就足以让人叹为观止。竹竿光滑笔直，斜插入土，间距均匀，一行行，一列列，精神抖擞，就像一个个整整齐齐的方阵。它们是白山药藤最放心的倚靠。等到碧绿的藤蔓缠满竹架，更是壮观。看吧，清清的河岸上都是一望无垠的碧绿的海。藤随架走，无风之时，已是绿波微漾；微风过处，已成波翻浪滚，每一片翠绿的叶子欢呼着，跳跃着，翻腾成故乡人脸上开心的笑窝，长长的滹沱河就成了一条嵌在这一片绿海中的明亮的银带子。

        到了秋天的收获季节，几十个人一字排开，挥舞着锃亮的铁锹，在白山药地头先挖出一个半人深的地沟，然后，顺着沟小心翼翼地刨山药。勤劳的故乡人干起活来从不惜力，他们甩开健壮的臂膀，既小心谨慎，又动作麻利不厌其烦。只见铁锨翻飞，人头攒动，灿灿的阳光在无数把锃亮的铁锨上闪烁，被抛出的沃土在空中划出一道美丽的弧线，落到地面，真是壮观！就连奔涌的滹沱河也被这斗志昂扬的场面感染着，流得更加欢畅了！

        “千呼万唤始出来”，刚刚刨出的白山药样子很是丑陋。灰不溜秋的身上长着褐色的斑点和稀疏的长毛，就像一位只有几根黄发的丑姑娘。然而，就是这样的一位丑姑娘却深得人们喜爱。白山药自古就有“山药山药，山中之药”的说法，而故乡的小白嘴白山药又是山药中的佳品，它不仅可以补脾健胃，降低血压和血糖，而且还有美容养颜的功效。据说《西厢记》中的崔莺莺唇红齿白貌美如花就是吃了白山药。安平地处博陵古郡，是崔莺莺的故乡，小白嘴也因崔莺莺的唇红齿白而得名。在寒冷的冬季，蒸熟的白山药蘸糖吃，拔丝山药，白山药蘸上冰糖汁，都是令人垂涎三尺的美味。

        小白嘴白山药，你是故乡人勤劳质朴的见证，你蓄满故乡人浓浓的深情，你永远是我心中最美的佳肴！