“推磨，摇磨，推豆子，磨豆腐，么闰儿要吃菜豆腐。打碗米来煮，煮又煮不熟，抱着罐罐哭。”每每听到小时候这首童谣时，我就想起了俺们生产队里那座豆腐坊，想起了晚上和小伙伴儿们一起在豆腐坊里吃豆腐脑，写作业的情景；想起了中午和好朋友打平伙儿吃豆腐的幸福时光。那悠悠旋转的石磨，那豆腐房里飘出来的阵阵幽香，至今我依然难以忘怀。

　　豆腐，是人们非常喜欢的一种食物。小葱拌豆腐，韭菜炒豆腐，酸菜炖豆腐都是农家人餐桌上最常见的一种菜肴。据史料记载：豆腐至今已有两千多年的历史了，它是由我国西汉时期淮南王刘安发明的。据传，刘安是个大孝子，熟悉养生之道。在他的母亲患病期间，刘安每日都用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。公元前164年，刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而机缘巧合的发明了豆腐。正是刘安的不安分，才让豆腐这种美食一直传承下来，极大地才丰富了人们的饮食。

　　记得上世纪六、七十年代，国家还不富裕，人民群众的生活还十分清苦，仅凭种庄稼还不能解决人们的温饱问题。于是，大队号召各个生产小队，充分发挥自身优势，因地制宜，广开门路，寻找财源，为生产队里增加收入。我们村共有十三个生产小队，第一生产队发挥自身优势，开办了纱窗厂，第三生产队开办了挂面厂；第十生产队开办了油醋坊；我所在的第十一生产队开办了豆腐坊。我们生产队的豆腐坊设在生产队队部右侧的一间大屋中，大屋有三间房那么大。里面有一盘石磨，　三口大水缸，一口大铁锅，一口八印锅，（八印锅的口径为650mm）还有各种做豆腐的家什。磨豆腐的石磨就在大屋靠西南角的地方，由一大一小的两个磨盘组成。在豆腐坊里做豆腐的师傅叫于福长，我们这些小孩子称它为“福爷”。那时福爷也就是五十上下的样子，别看他岁数不是很大，但他做豆腐的手艺在十里八乡那可是响当当的。他做出的豆腐，“清爽滑嫩”，给人一种浓浓的豆香味”，吃了总能给人留下念想，吃了还想吃，附近村子里的乡亲们都喜欢吃他做的豆腐。

　　说起来，豆腐虽然好吃，可做豆腐却是一项技术性很强的活，并且十分辛苦。磨豆腐，需要头天晚上就得把黄豆泡在大水缸里。豆子被泡得完全鼓胀起来，到了用手一捏即碎的程度，再把泡好的黄豆捞到水桶里，然后就可以磨豆子了。这不！每天一吃过晚饭，豆腐坊的灯就亮了，“呱嗒呱嗒的推磨声就传出屋外。每每这时，我就拽上邻居家的小龙，一溜小跑赶到豆腐坊，等着吃碗豆腐脑解解馋。只见福爷拿着一米多长的大　铁笊篱，在大缸里反复搅动，然后将泡好的豆子舀出，小心谨慎地填到磨眼里。最引人瞩目的是那头拉磨的小黑毛驴儿，你看它嘴上套上箍嘴，戴着捂眼，一声不吭，默默地拉着石磨一圈又一圈，不停地转动。随着呱嗒呱嗒的拉磨声，不一会儿，黄豆便从最上面的石磨孔中落到最下面的磨盘上，经过两磨不断磨合，豆浆就乖乖地从两磨咬合的缝儿里流到大磨压着的圆槽上，再由圆槽上的孔流入磨盘下面放置的水桶里。接着，福爷便把豆浆放进添了水的大锅里，之后用柴草火烧开，等大锅里的豆浆烧开后，就是用卤水点豆腐。点过卤水的豆浆叫豆腐脑，豆浆成脑以后，福爷便用瓢羹盛上两碗豆腐脑，在豆腐脑里放上香油、酱油、食用醋、香菜等佐料，分给我和小龙每人一大碗，吃着那香喷喷的豆腐脑，幸福感油然而生。而后，福爷便将豆腐脑装进木制、细纱布铺就的四方豆腐板盆里，和着盆沿一齐抹平后，细纱布覆盖在上面，再用木板压严压实，过几个小时把水空净后，白白嫩嫩、温润细腻的豆腐就完成了。第二天一吃过早饭，福爷就骑上三轮车，拉着豆腐走街串巷。福爷边走边将手里的梆子咔咔咔咔地敲个不停，嘴里还时不时地吆喝着：买豆腐啦！又嫩又香的豆腐！想吃豆腐的，赶快来买呦！因那时家家户户都很穷，没钱买，只能用黄豆换豆腐。乡亲们听到梆子的敲击声和吆喝声，纷纷用瓢或饭碗秤上一二斤黄豆，走上街头来换豆腐。由于福爷做出来的豆腐形色好，不老不嫩，口感纯正，十里八村的乡亲们都争相换他的豆腐。加之物美价廉，豆腐总是供不应求，生意十分红火。那年，福爷几乎每天晚上磨豆腐，我和小龙等小伙伴们也时不时地到豆腐房里吃豆腐脑。后来和福爷接触多了，感情也越来越深了。从此，每天晚上，我们除了到豆腐坊吃碗豆腐脑，还时常带上作业本，到豆腐房里写作业，复习功课。虽然福爷没有多少文化，但他对我们的学习十分重视。在我们复习时，他尽量动作小一点，唯恐打扰了我们的学习。在不忙的时候，他还会给我们讲一些村里的奇闻异事，讲谁谁家孩子不怕吃苦，勤奋学习，成长成才的故事，鼓励我们好好学习，打好基础，力争早日成才。那年，豆腐坊已成为我们最向往的地方，一有空就往豆腐房里跑，不仅能吃上热乎乎的豆腐脑，还能免费照明复习功课，真的感到很快乐，很幸福！

　　我们生产队里的豆腐坊不仅为队里增加了收入，改善了社员们的生活，更给大家提供了很大的方便。你看！每每过节或到了年根底下，豆腐坊里可热闹了，几乎是昼夜不停。因为每家每户都要做豆腐，已备过年享用。特别是临近过年这几天，谁家要是磨豆腐必须提前排队占号。记得我十二岁那年，一直排队排到腊月二十五才轮到我家做豆腐。父亲负责揉豆腐，母亲负责烧火，我负责打杂。只见父亲将过滤好的豆浆倒进大铁锅里，开始煮了。父亲始终站在大铁锅旁候着，等豆浆起花儿了，咕嘟咕嘟咕嘟地从锅底冒出泡儿来了，父亲就拿起大瓢，从锅底把豆浆舀起来，一瓢一瓢再浇到泛起的沫子上，等把沫子给浇下去了，豆浆也就煮好了。　然后用瓢将豆浆舀到缸里焖一会儿，就往豆浆内兑盐卤或石膏水，父亲随兑随用勺子搅匀，直到豆浆内有凝成的白块，或成豆脑状，才停止兑盐卤。这时，父亲首先给我和母亲每人盛一大碗豆腐脑，他自己顾不上吃，又忙活开了，直到把豆腐做好才休息。我被父亲这种深深地爱感动着，幸福着！

　　随着时间的推移，我们渐渐长大，对豆腐的欲望越来越强烈。因爱于面子，再也不好意思到生产队里的豆腐房里蹭豆腐脑了。于是，我们就变着法子吃豆腐。记得我十三岁那年，一到放学后，我就约上四五个最要好的小伙伴，放下书包，背起挎蓝，就到村外砍草去了。我们将砍来的草一一晒干，然后卖给生产队里当饲料，一个月时间，我们卖干草就收入了12块钱。望着那一大叠（都是一毛一毛的纸币）人民币，我们几个高兴极了。第二天，我们决定打一次平伙儿，解解馋。我们找到福爷买了十斤豆腐，拿回家里让我母亲给炖了一大盆炖豆腐。小龙还将剩余的钱买来了汽水、饮料。大家边吃豆腐边喝饮料，不时还学着大人们猜猜拳，欢声笑语溢满了整个屋子，我们几个小伙伴痛痛快快地吃了一餐炖豆腐，这幸福的一幕，一直驻留在我的心中久久难以忘怀！

　　时光荏苒，岁月更迭。随着党的十一届三中全会的胜利召开，农村开始实行生产责任制。从此，生产队的集体经济土崩瓦解，那个给我带来快乐和幸福的豆腐坊也无奈地“下岗了”，我也怀着依依难舍的心情和豆腐坊告别，走出家乡，踏上了保家卫国的征程，去追逐心中的梦想。是啊！时下的祖国已发生了天翻地覆的巨变，人们的生活水平有了显著的提高，人们不愁吃，不愁喝，日子过得红红火火。我知道，今天生产的方式已经发生了很大变化，但豆腐生产的程序基本没有变，取而代之的是机器加工的豆腐。但我总觉得，用机器制作的豆腐远没有人工做的豆腐味道鲜美，好吃。

　　回首过往，思绪分飞，感慨万千。回眸在农村生活的那些日子里，特别是在生产队豆腐坊度过的那段快乐幸福的时光，时常萦绕在我的梦中。尽管那时家庭清贫，生活艰苦，但在我的脑海里留下更多的是美好的思绪，还有那淡淡的乡愁。我一定会把它保存永远，因为那是我最美好的回忆。


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