韭菜是百合科葱属多年生草本植物，它的别名很有意思，丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。

　　懒人菜名字不好听，但种韭菜的喜欢，种一次就行，剩下就等收割了，而且是多次、经年收割。

　　壮阳草自然是明显的意思，《笑林广记》中很多的笑话都和韭菜有关，和韭菜对应的是丝瓜。女人都愿意让自己的丈夫吃韭菜，不吃丝瓜。剩下的我就不解释了。


　　韭菜是很多人都喜欢的蔬菜，我尤甚。苏东坡不可一日无肉，我不可一月无韭。尤其是韭菜饺子那是百吃不厌，百做不厌，屡吃屡做，屡做屡吃，至今不衰。


　　韭菜还是最古老的蔬菜之一，《诗经》时代就开始种植。《豳风·七月》：“四之日其蚤，献羔祭韭”。　意思是：“二月里祭祀祖先，献上羔羊和韭菜。”看到了吗？那时韭菜是贡品，是要献给祖先享用的，可见那时就是美味。

　　南朝石的周颙就说过，最好吃的蔬菜就是春天的韭菜了。《山家清供》记载了他的言论：“春初早韭　秋末晚菘。”确实是，夏天时韭菜老了，特别是出苔以后的韭菜人们就不爱吃了，据说“六月韭，臭死狗”。虽然我不以为然，只要有卖的，我一年四季都吃。


　　除了《诗经》提到韭菜，《汉书》也提了：“冬种葱韭菜茹”，北魏·贾思勰的《齐民要术》更是会提，他是在《种韭第二十二》章介绍的，诸君自己看去吧。


　　到了唐朝，韭菜也不是边缘菜，只是遗憾的是我能看见入诗的只有杜甫的《赠卫八处士》。又是杜甫，唐诗中的植物离不了杜甫，就像离不了白居易一样，此刻，没有杜甫，唐朝的韭菜就“歇菜”了。


　　赠卫八处士

　　人生不相见，动如参与商。今夕复何夕，共此灯烛光。

　　少壮能几时，鬓发各已苍。访旧半为鬼，惊呼热中肠。

　　焉知二十载，重上君子堂。昔别君未婚，儿女忽成行。

　　怡然敬父执，问我来何方。问答乃未已，驱儿罗酒浆。

　　夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。

　　十觞亦不醉，感子故意长。明日隔山岳，世事两茫茫。


　　这是杜甫自洛阳到华州途中访问好友卫八处士所作。此时安史之乱还在延续，能和故友重逢，感慨万千。


　　人生能不能相见，就像那永不相见的星宿参与商，谁敢断言“再见”就能见呢？今日能和老友相见，共此烛光真是感慨万千呀。我们一别竟是二十年，各自都衰老了，那时的少壮体健，此时的鬓发斑白。更令人唏嘘感叹的是我们的故旧竟然有一半都故去了，惊叹中难免不伤怀。

　　二十年后再见老朋友，儿女已经绕膝了，而且一看就是教育有方，给我敬酒，还问我从哪里来？话还没说完，老朋友早已急于招待我，让孩子赶紧沽酒去。已经是夜晚了，而且外面还下着雨，老朋友还是让孩子出去剪春韭，那可是最好吃的韭菜。厨房里飘过黄粱蒸熟的香味，让我这游子分外感动、温暖。

　　老朋友说我们好不容易见面，一定要好好喝酒，一醉方休。可是因为兴奋又感伤，喝了很多酒，也没有醉，感慨彼此的情谊恒久绵长。我们都知道，明日一别，隔山隔水，“世事两茫茫”，就像那“参与商”。


　　杜甫的韭菜很感人，只是最温暖的韭菜，和懒人无关，壮阳无关，只和情谊有关，只和温暖有关。

　　除了离乱，就让这样的韭菜从千年前一直延续到今朝吧，我们需要。


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