怀念北乡地瓜
莱阳北乡老家有句俗语：磊山后的闺女喝地瓜丝汤――服命了。话说大炼钢铁大跃进那个轰轰烈烈的年代，磊山后的俊俏姑娘到门家沟支援秋收，中午在村大食堂吃了黄灿灿暄软喷香的玉米饼子，大呼好吃过隐，众姐妹发誓：婆家就选门家沟，嫁汉就找村中男。为了能吃上黄灿灿的玉米饼，秋后真有五个磊山后俊俏的姑娘嫁到门家沟村。回四后分了家，小俊俏媳妇儿傻眼了，各开各的灶，自吃自家饭。煮地瓜蛋，烀地瓜干，打地瓜汤，炒地瓜片，地瓜成了新家吃粮做饭的主食。哎哟我的妈，在娘家一天三顿离不了地瓜，在婆家还是一天顿顿地瓜，俺真服了命。
老家苞米和地瓜是粗粮，过去在农家的生活吃饭中占有主要地位。特别是地瓜，在那个年代家里是否存放足地瓜，收拾好地瓜干，事关一家人一年的生活大计。北乡人生就的地瓜肚，荒年全靠地瓜救命度日糊口，一日三顿饭离不了地瓜，地瓜养育了村人，北大顶一身地瓜味是他们真实的写照。地瓜，老家春种秋收，俺们村叫它窝瓜，是主要的栽培品种，也有牙瓜二牙瓜和种瓜。窝瓜是切地瓜干的，好收拾存放可食用一年。牙瓜则是冬天春天的主食，在朝阳山坡挖掘深窖存放地瓜，随时食用随时岀，极为方便。
俺老家砂土地较多，适宜种地瓜。春暖刺槐花开，队里在耕好的地里大面积窝地瓜了，老家人叫老母下蛋。妇女在前面撒下细小的地瓜种，一行一行撒匀。男劳力蹲下来分清地瓜头腚，双手扒开泥土挖个坑，放直瓜种头一定朝上，培上土成一个小包，一二三地瓜种好。一场小雨过后，满地小包顶出一簇簇一丛丛油绿地瓜叶，伸枝爬蔓等着秋天老母下蛋收获。
秋天到了收刨地瓜的日子，等到霜降绿叶变枯，那时地瓜成熟有面甘甜，便于收藏存放。队里男女社员全部到位，老人学生到田。男劳力一字排开，用长三齿铁叉刨地瓜，先拉出老母窝瓜，再刨下第二次拉出老母窝瓜下的地瓜，一颗老母下二地地瓜，好的有四五块。妇女和老人则收地瓜蛋归堆过称分到各家各户，剩下老母切成一片片地瓜干。田地、山坡、地堰晒着白花花的地瓜干。那几天，是村里最忙的日子。
俺爷是村里最大的官，俺不用上山收地瓜，不过，俺也闲不着，跟着二叔满地罱（lan）地瓜。地瓜是生长在土里的农作物，根系发达，结瓜众多。刨地瓜时就难免有一些落在地下，我们拿一柄小三叉在地里翻着寻找，一天也能罱满满一大筐。人们二叔叫面瓜，高高瘦瘦像电线杆，走起路来一晃一悠一荡像没吃饱饭。干活耍刁出工不出力，刨地瓜别人弯腰用力使劲。他腰直直死板，三叉慢悠悠的下地又浅又轻，这样丢在地里的地瓜就多。俺在二叔身后侦察好，看准他刨的那垄，然后悄悄地插上小树枝留下记号，等收完后我在去罱，常常满载而归。
但二叔也有懒洋洋懒出福来。
这个秋季地瓜正切地瓜干到了节骨眼上，老天无珠，小雨连绵沥沥，晒了半干的地瓜干烂了心，发了霉长了毛，眼睁着眼睛看着到嘴的口粮泡了汤，老三队的人脸上挂了一层灰蒙蒙的冷霜。正众人为明年的生计而叹息时，二叔家却笑声郎郎人欢鸡叫。原来二叔懒病又犯，磊山后嫁来的二婶一赌气，分的地瓜堆在地里还没有切地瓜干，没切的地瓜不怕雨淋，小两口歪打正着皆大欢喜。天放晴，二别不再懒了，二婶还详吃地瓜喝地瓜汤，俩人肩并肩出了门，有说有笑到地里切地瓜干。
现在生活过好了，听二叔说家乡的地瓜几乎不种了，想尝尝家乡甜甜面面的地瓜也难了，怀念北乡的地瓜味道。今秋十月，二叔来信，可尝到地瓜了，老家开发出黑地瓜紫地瓜新品种，专门挣外国人的钱哩！
