母亲的家常饭

       近六十岁的人了，最近常常想起儿时母亲做的饭菜。想那鲜香无比的锅塌黄花鱼，想醇香的酥肉，想清淡的菠菜芋头粉丝汤。想起了许许多多母亲的家常便饭。可惜，母亲在世时我是不屑于进厨房的，二十八岁的大姑娘居然不知道什么样的水算是烧开了,更别提煎炒烹炸了。

　　记得，母亲去世那年，元宵节单位发了几袋汤圆，我放了一锅凉水，倒进汤圆，结果是一锅糊糊。得嘞，就这么吃吧。还有一次煮馄饨，一锅面片。哥哥开玩笑：您这是片汤汆丸子呀！缺失呀，上得了厅堂，下不了厨房。

　　儿时，恰逢三年自然灾害，供给匮乏。记得母亲常常把米饭拌上猪油和酱油给我吃。说是前苏军就这样给小孩子吃。后来，我曾经问母亲，总这么吃不怕我长大得高血压？也无奈，那时东北在冬季除了萝卜白菜，几乎再没别的蔬菜了。长大以后，母亲变着花样做蔬菜，尤其钟爱菠菜，并且，那粉红的根是一定要留着的。还有就是芋头。杂粮米饭，杂粮粥，那时我不爱吃，喜欢白米粥白米饭。今天时尚的饮食观念正是母亲四十多年前的做法。

　　每逢过年前后，母亲便炸许多排叉，麻花，江米条。打上一盆蛋液，和上面粉，把黄花鱼、猪肉段，豆腐块拖上蛋液下锅炸至半熟，捞出，冻在窗外。随时可以烹出锅塌鱼、酥肉炖白菜，锅塌豆腐等美味。那时候，父母已经搬进干休所，巡诊的医生来家里，母亲都要拿出来让她们品尝。同样出身老红军家庭的颜医生最喜欢母亲做的排叉，每次都要带一些回去。老太太乐善好施。我和哥哥常常把同事领回家吃饭，母亲更是倾囊倾力准备可口的饭菜，尽管后来年事已高又多种疾病缠身，但是，只要我们把朋友或同事带回家，母亲肯定要热情地留饭。有时，外地的同学来更是吃住都在家里，最累的当然是母亲。

　　记得八十年代初，哥哥的战友结婚，带着妻子来大连，在父母家住了一个多星期。那时我和哥哥都未婚，与父母同住，各自的同学、战友、朋友，南来北往的，家里自然成了客栈。现在想想，给年迈的父母平添了多少麻烦！凡是在我家吃过饭的熟人都对母亲赞不绝口，不仅是饭菜，更钦佩的是母亲一贯的热情好客。

　　几十年后，当母亲早已作古，我在北京的发小家客居，忆起母亲，她还记得我母亲的打卤面满满的家的味道。她说，那时在我们家玩，总想蹭顿饭吃。是啊，她的父母不在身边，每天三顿都在食堂打饭，早就吃腻了。那碗面承载的是她童年时父母被下放农场后，她所有的温暖和希望。因为常在我们家蹭饭，她这四川人的后裔，居然改变了饮食习惯，喜欢上了鲁菜。她常说，伯母的锅塌鱼和锅塌豆腐令她终生难忘。

　　那时每逢秋季，盛产苹果的胶东老家都会邮寄几大筐苹果。邻居家的孩子们到我们家玩，母亲就会洗满满一盆苹果，孩子们随便吃。那时，有钱也买不到这么好吃的苹果。

　　邻居阿姨都亲切的称呼母亲大姐，孩子们撒娇地喊她阿姨，所有这些都已尘封于记忆。

　　随着年龄的渐老，在每餐锅碗瓢勺的碰撞中、在夜深人静的夜晚，母亲那简朴、馨香、流淌着暖意的家常饭再次悄然地走进我的梦境。