钓虾

       五龙河是胶东第一大河流，弯弯曲曲数百里，最终流向了丁字湾海。

       河里长有很多不知名的水草，草里生长着很多小虾、小鱼、小螃蟹、小泥鳅……

       初夏粽子飘香，是人们美啖河虾的好时节。这时的河虾，非常肥，有籽，肉质口感也好，所以人们喜欢在此时钓虾以解馋。

      五月的一天，阳光灿烂，心情疏朗。 清晨，我来到五龙河下游丁字湾畔钓虾。从小生长海边的我，对摸鱼钓虾有着与生俱来的奢好。     

       钓虾的工具很简单，是由纱网做成的一块四方形网兜。网兜的长宽大约在60公分，四根系在两条长短相等的竹条做的十字架四端；竹条宽度不超过3公分，厚薄适匀，柔韧度好。十字架中端系上一根细细的绳索，绳索再系到一根竹棍上。

       羊骨头是最好的诱饵。它膻味浓，虾蟹最宠。如果没有羊骨，猪肝也可。面粉搅拌一点香油也可，“诱饵”必须放在纱布裹着，下到水里，不容易散开，虾也便闻香而来。

       一阵阵清风吹来，河面上泛起了片片涟漪。我查看一下有利地形后，把虾网、羊骨用铁丝栓在网底，然后用力一甩，“噗通”一声，虾网笼便沉入肥美的水草里。

      河水清澈见底，不时看到有鱼儿在水草间游动，几只小螃蟹趴在水草的石头下悠闲自得，虾仔们一般都喜欢聚集在阴凉处。虾网一落入水，四面的围挡便缓缓铺陈开来，不一会儿一群群青虾闻到诱人的骨头味儿，蜂拥而至地钻进网里，朝着那块羊骨围了起来。这时，顺手将网杆一提，只见一群活蹦乱跳的青虾在网里不停地串动。

       提起网笼，把乱串的虾倒入塑料桶里，再把虾网仍入河里。

       大约两三个小时，水桶连水带虾满了。

       回到家里，将河虾洗净后，用面粉、鸡蛋、食盐搅拌成糊状，待油烧开后把虾放在油锅里，一会儿金灿灿的炸虾，酥香嫩鲜，嘎嘣嘎嘣入口嚼碎，连头带壳吃下，非常过瘾，还是补钙佳品。

      河虾，又称青虾、沼虾，被古人誉为“馔品所珍”，其体一般呈青绿色带棕色斑纹，胶东河流、水库到处可见，南方最多。每年4至9月为河虾上市旺季，但一般以4、5月间为佳，此时，河虾正处于新旧交替之际，体内储存了大量营养物质，河虾肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜爱的烹饪食材。

      上世纪九十年代前，五龙河水清澈见底，鱼虾蟹随处可见。每年春天，我用竹编小篓钓虾，篓的开口装上带倒刺的敞口覆盖，篓内放入猪肝作饵料，再加几块石头，沉入水中，篓的口上拴一粗绳，拴于河边，这样小篓可在水边放入若干个，过一些时，提上检查，有虾即可取出。 

      前些年，上游的一些企业排污严重，河水浑浊不堪，鱼虾绝迹。

      金山银山就是绿水青山。近年来当地加大力度保护五龙河流域，建里了湿地保护区，生态环境得以改善，鱼虾蟹再现，如今成了白鹭、野鸭和各种鸟类栖息地。

       五龙河河虾大量的生长，吸引着众多垂钓者。钓虾、吃虾、谈虾，一时成为当今人们茶余饭后的话题。

       胶东人最简单最通用的吃法，先备用葱姜、辣椒等把食用油烧开，再把佐料和洗净的虾放进锅里炒，一会儿功夫，青虾顿时穿上红红外衣， 出锅的虾肉嫩，味鲜，色美。 

       河虾扒出肉做汤时加入一些虾仁，擀面条做卤用虾仁，鲜美无比，唇齿留香。

      文学大师汪曾祺最爱用醉虾下酒，用他自己的话说，喝酒别的菜可以不要，只要一道醉虾就够了。

       河虾的形象，经常入画，齐白石擅长画虾，老到的笔墨使群虾活灵活现，游戏水中，计白当黑，虽无水的具写，但感觉群虾戏动，水波澹澹，长须飘飘，划动有声，河虾灵动鲜活的那股劲儿，跃然纸面。我猜想，老先生生活中也一定十分喜欢河虾这道美味吧。

       虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞，还能补肾壮阳，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。但是虾却不能够与水果同时吃，否则会引起消化不良等疾病。

      河虾营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。据分析，每100克河虾肉含蛋白质16.4克，脂肪1.3克，钙99毫克、磷205毫克，铁1.3毫克，此外，还含有多种维生素。

     需要注意的是，河虾是一种“发物”，哮喘、支气管炎和鼻炎患者，尽量不要食用。

       我觉得，钓虾比捕鱼有趣。钓的是一种心情，也是一种心境，能体会到一种没有压力的恬静与喜悦。