妈妈今年已经七十九岁了，满头白发，由于脑血栓后遗症，双手不由自主的抖个不停，甚至连筷子都拿不住，吃饭要由爸爸喂才行。上了年纪的妈不爱活动，饭量很小，但是每晚要吃上一碗青菜鸡蛋面。看着爸给妈喂饭的温馨一幕，心里十分感动，想起了小时候妈做的手擀面，此时多想再吃一碗妈做的手擀面啊！可惜妈已年迈古稀，做不动手擀面了。


　　小时候家里很穷，吃的最多的是山芋，“山芋饭，山芋馍，离开山芋不能活”。是那时候生活的真实写照。早上煮上一大锅山芋稀饭，吃不完就掿碎了掺上切碎的山芋叶，再抓把麦麸皮，搅匀了喂猪。来了客人才能吃上不“包皮馍”，所谓“包皮馍”就是山芋面外面包上一层薄薄的小麦面，虽然只是薄薄的一层，吃起来也觉得特别的细腻香甜。晚上，辛苦劳累了一天的妈妈为了犒劳我们，会做上一顿手擀面，这时我们就忙着抱柴烧锅，高兴的期盼着吃妈妈亲手做的手擀面。妈小心的从不大的笆斗里用面瓢（用葫芦开出来的容器）取出些小麦面，再掺上黄豆面或者绿豆面，在黄釉面盆里搅拌均匀，加水和，揉，直到面团表面干干净净，面盆干净，手干净（活面三净）以后，案板上撒上面粉抹开摊匀，再把面团拿到上面使劲揉压，经过反复揉压做出来的面条才劲道。劳累了一天的妈妈再和面揉面也是一种体力活，但是，为了让我们吃上一顿手擀面，她似乎忘了疲劳。面揉好以后用手压扁，再用擀面杖慢慢碾压，擀到一扁指厚的时候，妈妈会从边上把面饼卷绕在擀面杖上再不断碾压，如此反复，直到擀成薄薄的面皮，再慢慢卷在擀面杖上，边前后摆动边放面皮，叠成一层一层的，擀面就结束了。接下来就是切了，切面条是要技术的，妈切的面条又细又块，就是不看也能切好。切好以后从上面慢慢抓起理开，这时我们也把水烧开了，妈妈稍微直下腰开始下面条，下到锅里以后用筷子搅一下，防止粘连，水开了以后再浇点凉水，这样煮出来的面条更劲道爽口，有嚼头，再次烧开，放葱花油盐，味道劲爽的手擀面就做好了。我们盛了以后吃的特别香，吃了这碗盛那碗，妈看我们吃的开心，脸上会露出满意的微笑。


　　如今，妈已年过古稀，体弱力薄的妈妈再也做不动手擀面了，我们多想再吃一碗妈亲手做的手擀面啊！那面里满满的都是妈妈浓浓的爱。


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