豌豆花开

      园子里的豌豆开花了，白白的豌豆花好像一只只白蝴蝶停在秧蔓间。

      豌豆是去年秋末种下的，种的时候下种有点多，稠了，妻说：“不要紧，到时候吃豌豆苗。”她说的没错，豌豆苗做为一种新型芽苗菜，现在已成为各大酒店宾馆甚至普通饭店的美味佳肴，深受广大消费者，尤其是城里人的青睐。园子里种的是白豌豆，这种豌豆开的是白花。初露花苞的豌豆花蕾好像一个个小小的银号角，早春就开始现蕾，急于要吹响春的序曲，告诉人们春天已经到来。白豌豆花盛开的时候，好像一群白色的蝴蝶，飞累了，就停在豌豆的青蔓绿叶间歇歇脚，远远望去，在春风的吹拂下，真的分不清哪是白蝴蝶，哪是豌豆花。另外，还有一种麻豌豆、一种青豌豆，它们开的是紫红色的花，紫红色的豌豆花开起来很娇艳，星星点点散落在豌豆丛中，在绿色秧蔓叶片的映衬下，更加俏丽，那真得是绿叶配红花了。

       豌豆是边结荚边开花的，下面先开的花谢了以后，很快就结出稚嫩的豌豆荚，这时上面的藤蔓上继续开花，就这样从下往上，结荚开花，接连不断。稚嫩的豌豆荚呈现“大刀片”的时候，会长出很小的豆粒，这时候摘下来用开水焯一下，再稍微翻炒，味道十分鲜美清爽；等到豌豆粒饱满时，摘下来生吃，有一种特殊的清香。记得小时候，生产队里是把豌豆和小麦种在一起的，这样豌豆可以借助小麦的秸秆攀沿而上，小麦也不会倒伏。每到豌豆能吃的时候，放了学，我们就背着书包，猫着腰钻进豌豆地里，趴在地上吃个饱。吃剩下的豌豆荚皮也不会浪费，从顶端轻轻往里折，慢慢往下拉，外面的嫩皮和里面的硬壳分离的时候，把嫩皮放进嘴里，脆脆的带着甜味，很好吃。再等到豌豆粒完全成熟尚未老化变硬的时候，剥下来做米饭，烧稀饭，炒菜，怎么吃都唇齿留香。成熟的豌豆除了做饲料，磨成粉做豌豆凉粉，凉拌热炒都十分爽口，是凉粉中的佼佼者。即使收获后的豌豆秧也有用处，除了喂牲口，有季节性皮肤过敏的，用它烧水擦洗，脱敏效果十分明显。豌豆从芽苗到秸秆，嫩苗、嫩荚、嫩粒……每一步都济人无数，我曾想，豌豆如此慷慨的无私奉献一生，是不是受到济公活佛的点化，让它到人间救济百姓的呀？

      豌豆花开，开出一片风景；豌豆味美，堪称人间美味。我爱豌豆花，更爱豌豆。