酒趣

酒这东西，相传是夏禹时期的仪狄初酿，也有说是杜康所创(魏武帝云：何以解忧，唯有杜康。也有杜康造酒刘伶醉的传奇)。然不论来历，世间褒贬不一，厌酒的人听到酒就不舒服，看到酒就难受，要是让他(她)喝上一口，难若登天。反过来呢，爱酒的人却视之如命，一日三餐，无酒不欢。山珍海味，若如无美酒相伴，也味同嚼蜡。

我家兄妹三人，就是极好的例子。老大是哥哥，父亲爱酒，在长辈的影响下，他也养成了小酌一杯的习惯。回家吃饭，餐桌上菜饭甚丰，然他却索然无味，巡视一圈后，从角落拾一酒瓶，倒上二两，自酌自饮，悠然自得。姐姐呢，恰好相反，谈酒变色，滴酒不沾，曾经单位宴请大客户(姐姐当年在信贷部门工作)，对方也是熟人，知道姐姐不爱喝酒，故意打趣：“小钮今天喝点酒怎样？一杯一千万，喝多少，明天就转多少！”姐姐嫣然一笑，婉言拒绝，好在大家都知道我姐不能喝酒，最后领导和同事代劳。事后领导批评：“你就是不求上进。”姐姐展颜：“没办法，谁让我不会喝酒呢！”领导对她也无可奈何。其对酒之抵触，可见一斑。到我身上，却成了矛盾的综合体。白酒对我来说，如同辣椒水一样，闻闻就晕。1997年同学姚华二十岁生日，席上同学们不信我不会喝酒，非要灌我，我本不善言谈，逼急了端起啤酒杯，一饮而下。同学遂不问我，各谈各的，二十分钟后再回头找人，我已不见踪迹。大家有点紧张，同学间强华较了解我，一边安慰大家宽心，一边抄起电话拨往我家。电话是母亲接的，说我进门倒头就睡，不知道什么情况。强华要我说话，我勉强接起电话，语无伦次，答非所问。从此，一杯啤酒灌倒钮欣的笑话在朋友圈中传为笑谈，流传至今。往后，兄弟们不再灌我喝酒，一般都以饮料代替。

然世事难料，2000年父母接手蓝鲸酒店，餐饮这个东西上手比较简单，真正经营起来却要花费很大的心思。简单的说吧，菜里出现异物，餐具上有污渍，这都属于管理的失误，更不用说像买单算错账啦，走菜烫到客人啦这种大的过失。遇到这种情况，总是要有人去收尾的，这样揪心的事，一般都是我来处理。初期的我，典型的菜鸟，进门还没说话，心就怦怦直跳，也不知道该怎么处理，好在那时候的客人比较好说话，让我敬杯酒，打个折基本上也就过去了。慢慢的，再往后，遇到各种状况，我端个满杯白酒，进门先诚恳道歉，请大家谅解，损失店里付，结账看着办，绝对没二话，随后一口干掉。客人被我这几句话说的一愣，再看看我这一饮而尽的满杯白酒，也都基本释怀，结果皆大欢喜。我这酒量也在这慢慢的过程中从被一杯啤酒放倒，到现在的半斤八两不醉，看来这酒量是练出来的还真有点道理。

都说酒是情感的催化剂，绝对真理。像我认识的书法家张行之老师，今年已经84岁，他的习惯，不喝上三两酒，绝对不动笔，用老人家的话说，喝点酒，放得开，写起字来也利索。我父亲写字亦如是，平时写的字，虽也不错，总感觉不太流畅，唯有三杯过后，不选笔，不挑纸，随手拎笔，一蹴而就，往往写出来的东西行云流水，妙笔天成，大家一致夸好，事后再想找到这种意境，却很难寻觅。我在想是否在这似醉非醉之间，更容易找到艺术的真谛呢？或者是在半醉之间，放下了平时的执念，拨开云雾见真理的机会更多了些呢？先有书圣张旭三杯草圣天下传，后是诗仙李白斗酒诗百篇，这些千古风流人物，相信若没有酒的助力，可能也会逊色不少吧？

不过美酒虽好，也不要贪杯。为了一时的口欲而放浪形骸，不知所谓，乃至犯错，闯祸，这样就失去了喝酒的意义。我觉得真正的喝酒，应该是三五个好友，大家可以随心所欲，无话不谈，再借点美酒的熏陶让生活更加美好。千万不能像某些朋友，喝酒前，我是安徽的，喝酒后安徽是我的。这样的酒喝下去可能也就失去了本来的意义。借用先人的古诗来做结束语，希望大家的生活更美好：饮酒不醉最为高，见色不贪乃英豪；不义之财君未取，忍气饶人祸自消！