方嫂馄饨店

方嫂馄饨店最早开在古府街8号，生意兴隆。后因一家医院扩建，被迫迁移到古城街20号，而顾客们却纷纷追到古城街吃她的馄饨。若干年后，因老街扩建，又被迫迁移到中山南路3号，而顾客们还是纷纷追到中山南路，店里人山人海，常常被挤得水泄不通。只是每天早晨至中午的时间里营业，也能卖出300多碗馄饨。

老板娘名叫方菊，衣着整洁、时髦，一头蓬松的秀发，显然每天都要洗头的，就是嘴唇稍厚些，但始终不影响她的美丽；晚上会去跳跳广场舞，年龄虽40多岁，但风韵犹存。顾客们见方菊系一根蓝碎花围裙，人漂亮、贤慧，就称她为阿庆嫂，前面加一个“方”字——“方阿庆嫂”。

方菊曾经是一名护士、白衣天使。

在古府街8号的方嫂馄饨店是由父母创始的。父亲从来不欺生、不欺弱、不势利，以讲诚信、讲道德的经营理念，善待顾客。特别是得到来城里贸易农副产品的乡下人信任，方嫂馄饨店就像他们的亲戚店，他们常说：“去，到老方店里吃碗馄饨，吃饱了好回家。”80至90年代一直生意很红火。

但方菊的父母毕竟年龄已大，要考虑馄饨店的传承了。方菊的大哥在省城一家学院当教授，父母当然会考虑到当护士的方菊。“爸，卖馄饨的很老土嘛，再说我也不懂经营，怕把你这个品牌老店搞砸啦！”方菊有点撒娇地说。

“现在已全民经商了，大家都要吃的，什么土不土的。”老方看了方菊一眼，又笑着说，“对于接手馄饨店嘛，我相信我女儿的秉性；记住了，只要像烧给自己家人吃一样烧给顾客吃，那你就能开好馄饨店！”

方菊笑笑，没作声。老方知道女儿已经同意了。于是，方菊辞掉了护士工作。

……10多年来，方菊夫妻俩总是从早晨4点多钟起床，5点多就到店里忙开了。丈夫主要负责剁馅。馅中，是春冬时节鲜瘦肉里加冬笋、春笋；夏秋时节加茭白，增加了馄饨的松脆和鲜度。馄饨皮适中，不像有些店馄饨皮簿如蝉翼，一碗馄饨只塞牙缝。方菊心灵手巧，能用一手包得好馄饨，只见左手摊上皮，右手小篾片从馅中一拉，皮上一点，再一捏拢，就扔进方盘，看得人眼花缭乱，不一会儿生馄饨就漫过方盘了。然后，方菊将其倒入水开的大口锅里，用勺子轻轻地搅拌馄饨，盖上锅盖，拿着笊篱，等待舀熟了的馄饨......那身影真像贤妻良母。

方嫂馄饨店的馄饨好吃就不用多说了，就像方菊父亲说的那样，顾客的嘴最灵验。

店里一般只有3人，夫妻俩加一位洗碗、洗葱，打扫卫生的阿姨。面对这么多的顾客，真是忙得不可开交。10年如一日，天天如此，而且并不是每位顾客都是善解人意的，比如排队时间长了而发怒的，比如馄饨的咸淡有怨言的，比如有些垂涎她姿色而故意刁难一下她的……她都以“方阿庆嫂”的角色，化干戈为玉帛。

有一天上午，进来一位戴墨镜的男士，看样子年龄比方菊大，却喊方菊为姐姐，方菊抬头，惊讶地问：“你叫我吗？”

“是！”男士顶一顶墨镜又说：“大姐啊，你天天包馄饨，包什么呀，你这身段让人抱抱，红包比包馄饨多得多嘛！”

顿时，一朵红晕飞到她的耳际上，方菊继而镇定下来，微笑地说：“这位爷，你回家多抱抱你老婆嘛！这辈子你是抱不动我了！”

男士竖着大拇指，说：“厉害！不愧为方阿庆嫂！”最后佩服地说了一句：“好，那就下辈子吧！”

那天下午，方菊路过市区街道，见一家店铺正在搞10年店庆活动，触景生情！方菊屈指一算，自己的方嫂馄饨店从父亲手上接过来到现在已经有18年了，她有些感概万千！感觉父亲那句话“只要像烧给自己家人吃一样烧给顾客吃，那你就能开好馄饨店”，简直是做好饮食生意的真谛！18年来社会在变、人在变，自己依照“父训”的经营品质理念没有变，初心没有变，虽然辛苦坚持，但终究赢得了顾客的口碑，方嫂馄饨店的品牌已深入民心。虽说没有一夜暴富，但维持家庭生活还是绰绰有余的。方菊想到这里感到很欣慰，嘴角掠过一丝微笑。

不过近期，方菊还有 一个新的举措。她与丈夫商量，说：“有些方面也要跟上时代的发展步伐啊。接下去，准备增加人手，扩大经营范围，增设馄饨‘外卖’的业务，来满足不同顾客的消费需求呀。”丈夫听后，非常赞同！现在，春风满面的夫妻俩正在积极筹备当中……