春天来了，又到了挖野菜的大好时节。

　　选一个和风轻拂的午后，拿一把小铲，找一个竹篮，或者干脆就随便拿一个方便袋，走出家门，到田野里挖野菜。放眼望去，一望无际的田野里麦苗青，菜花黄，各种颜色的野花点缀在小河边，小路旁，脚下的泥土柔软酥松，悄悄地藏起了我的脚步声。小河里流水潺潺，几只鸭子欢快地“呱呱”叫着追逐嬉戏，蓝蓝的天空中，活泼可爱的小燕子不时的上下翻飞，“叽叽喳喳”不知道说着什么，到处一片春机盎然的景象。

　　“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”最好的野菜首先要数荠菜了，小河边，草丛中，小路旁，到处都是。锯齿状的叶片，特有的清香，包饺子，做馅饼，凉拌，热炒，烧汤……怎么吃都唇齿留香，回味无穷。蒲公英这时已经开出了黄色的花朵，不过不要紧，连花挖起，晒干了泡茶喝，清热解毒，消肿散结，利尿通淋，目赤咽痛者代茶饮效果非常不错。野蒜苗，细细的叶子，往往一长就是一片，连根挖起，吃起来清香中带着辛辣，凉拌吃，卷油馍吃则别有一番风味。面条菜，顾名思义是下面条的最佳选择。波浪鼓有一股苦味，用盐搓一下，腌了吃最好。春天里野菜品种多，吃法也多，或烧汤，或凉拌，或爆炒，或做馅……还可以拌上面粉上锅蒸，再佐以油盐调味品，无论怎样吃都香浓味美，对于吃惯了大棚菜的人们来说，简直就是最大的诱惑。　　

　　野菜在旧社会，每到春天青黄不接的时候，那是充饥填肚子的好东西，救命的宝贝，现在则成了人们餐桌上不可多得的珍品，远胜过鸡鸭鱼肉，成了不可多得的调剂品。更为重要的是，野菜采日月之光辉，纳雨露之精华，不同的野菜成就了不同的保健食疗的作用，尤其受到城里人的青睐。　　

　　“早春米蒿肥，三月野菜香”，踏青赏春的同时，到田野里挖些野菜，岂不是两全其美。

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