当假期一延再延,一月后很多人都坐不住了,开始拿面粉练手,折腾着各种花样。群里的聊天内容也在花样翻新,今天你发一个家庭自做油条的小程序,明天他发一个做发糕的东西来,后天她又来一个蒸包子的视频出来……

  不打折扣的宅家美食啊,真正做到了“自己动手丰衣足食”。我也忍不住想一试身手。可短短几日就从封城到封小区,最后还严管到封楼栋了,都不能下楼,怎么去采购食材呢?

  小区生活必需有物业和志愿者扛着,为宅家配套推出了业主群(主管大小事物)、团菜群(代购政府菜包)、医药群(急需药品采购)、生活用品群(主办米面调料酱品生活必需品)、水果禽蛋群(代购水果鸡鸭蛋品)以及母婴群(代购奶粉婴幼儿及妇女用品)等,五花八门、分门别类,接龙登记配送至楼下,担子不轻啊,所以倡导生活尽量简单,等解封了再去过想要过的生活。

  好在封楼栋之前我买了米和面粉,家里有面条,这样早上就可以换个花样吃,面粉做软饼,面条可以做热干面或者汤面。后来也想学“大厨们”发面做馒头包子、炸油条油饼,蒸发糕。可我是个生活上要求极简单的人,只要有口饭吃就行,可为了稍稍满足下“另一半”的胃口,我决定学做炸油条油饼。因为在这些类别中,我觉得炸油条油饼是最简单的,不用二次发酵,也不用多次揉面,一次性到位,“场子”也好收拾。可是没有酵母啊,怎么发面?这点小事我又不想麻烦志愿者去代购,更担心他们出门或许会有被感染风险。我决定还是顺其自然的好,不再去强求。

  终于有一天,我站在阳台上晒太阳。对面车库是小区代购的临时仓库,他们正在分发代购的物品。看见一名志愿者在分发酵母,边发还边喊:“谁还要酵母?”,我不好意思要,就问她能不能代购?她说:“不用再买了,我这大一包多得很,刚才分了点给大家了,你下来吧,我给你一点。”

  我一阵欣喜,赶紧转身到厨房去找了一个小玻璃瓶,倒了一点,我心存感激。

  回家就动手,没有天平秤秤几两几钱的,就只好靠蒙。吃完晚饭就开始和面,按照他们所说,这个季节只需揉好后用薄膜密封好,放冰箱就行了。第二天起来第一件事就是打开冰箱拿出面团查看,没想到拳头大小的一坨居然发到近三倍大。扒开一看果然是蜂窝状。赶紧又按照他们的指点,尽量不再揉面,擀成肚片般厚的一块,然后用刀子划成条,然后两条叠在一起,用根筷子压一压,做好放置十分钟,然后温油开始下锅,再用筷子拨动,等到油条呈现金黄色就可以起锅了。

  我迫不及待地尝了尝,感觉还是可以的。虽然没有外面卖的油条口感好,而且还有点酵母给多了的感觉,但毕竟是没有加明矾、没有加碱面,健康是第一的,能在宅家的日子里吃到油条已经是美味了。油饼是源于油条而为之的。因为没有酵母,我在第一次炸油条后留了一小坨做“老面”,当天晚饭后用这坨“老面”揉了个面团,依然是拳头般大小,依样放进冰箱。第二天起来,依然是第一时间看发面,可是那团面还是那样紧紧地缩在那里,只稍微长大了点,远远达不到炸油条的标准。赶紧进群求助,很快就有人指点补救之法,有的叫我赶紧加酵母再揉揉,有的叫我用温水浸泡催发……我没有酵母了,只好再放一天试试看。这次我没有再放到冰箱,用稍高的自然室温发酵。等到第二天,果然有了起色,但还没有达到第一次的水平,我想估计也是达不到的了,只好改做油饼,还好,算是成功。从此我就多留一些做“老面”,而且吃完早餐就开始和面,放室温中足足发酵两天,这种方法还行,接下来就如此循环了。

  在宅家的日子里,我收藏了好多早点小程序,做的远远没有收藏的多。佩服夫妹的勤劳,坚持做各类馒头、包子、花卷、面窝、油条、还有发糕,总想分享给我一些,但因为小区封闭一直没能品尝,前几天允许一户一人外出买菜,这才有机会去拿了好多回来,感觉还真不错。

  两个多月的宅家生活,每个人的厨艺都有不同程度的提高。有段子这样说,等解封了第一个失业的估计是买早点的小摊。想想也是,只要时间允许,我想大家都愿意在家自己做早餐了,一来安全卫生,二来找到了兴趣所在,也有了成就感,何乐而不为呢?

  在这里我还想提提我那位“知天命”的弟弟。

  有一天无意间我在支付宝里发现他们夫妻俩的运动步数达到了一万多步,我急了,赶紧打电话问他是不是出去散步了?弟弟说,不能出去怎么去散步呢,那些步数是跳舞跳出来的。我估计他所谓的跳舞只不过就是简单的肢体动作。

  我知道他是不会跳舞的,好像我的家族就没有人喜欢跳舞,平常散步就是弟弟的健身方式。可这次疫情,封闭宅家无法外出,散步是散不了了,夫妻俩除了吃喝睡觉看电视玩手机,也就没有其它的事要做,长期这样难免枯燥无味,长期不动对身体也不好,估计是弟媳提议跳舞健身。

  我突然想到他这也是宅家操练。只不过有人是在练厨艺、有人是在练习书画……

  生活原本就是丰富多彩,宅家也不例外。