防御疫情，闭门宅家。朋友圈和微信群里的巧妇厨娘们纷纷“粉墨登场”，煎、炒、烹、炸、蒸、卤……花色花样，各显其能。
　　偶然，点开大姐在群里发的一个小视频。大姐家那熟悉的灶台跳入我的眼帘。灶台的铁锅里做着小鱼锅贴饼。锅里“咕咚咕咚”的冒着热气，如云似雾，仿佛穿透屏幕，飘进我心底最温暖的记忆深处。
　　大姐在兄妹三人中排行老大，长我五岁。我最小，中间还有一个大我两岁的哥哥。都说穷人的孩子早当家，打我记事起，大姐就帮着家里割牛草挣公分，做家务，照顾哥哥和我。
　　穷日子走过来的大姐很是怀旧。那年，她家盖厨房，特地请了瓦工师傅砌了这口土锅。大姐的厨艺最好，尤其锅贴饼，做的最地道，可得了母亲的真传呢。无论谁馋了，我们就找个由头，打个电话，约去大姐家小聚，慰藉一下心中的念想。每次，大姐乐此不彼地做好一桌子菜，最后端出她的拿手菜，或是小鸡锅贴，或是小鱼锅贴，或是大瓜锅贴……满屋子的人间烟火味，满屋的饼香。让我们每个人少不得又是一番感慨。我们吃着、聊着、笑着，思绪一下子都回到了从前的旧日时光。
　　小时候，我们吃锅贴饼的次数屈指可数。在那个清贫的年代，老百姓的日子过得都比较艰难，凭票供应的粮食尤为紧张。为了省点米面过年过节吃，母亲不得不精打细算的过日子，但仍然捉襟见肘，更别说吃顿白面锅贴了。
　　后来生活渐渐好转，吃锅贴的次数就较多起来。那时，父亲在乡里的农电站工作，农村刚开始普及用电，每天忙着下村架大线，安电灯，早出晚归，家里的农活便都压在母亲一个人的肩上。母亲从不抱怨，起早贪黑的在田里忙活。等到太阳落山，暮色渐浓，母亲才扛着锄头带着一身的疲惫收工回家。我和哥哥生怕母亲再做我们不爱吃的棒子饼，便缠着刚刚放下锄头的母亲，一个扯衣角，一个拉手不停地追问：“妈，家里没饼了，今晚吃锅贴吗？妈，就做大瓜锅贴，行吗？”母亲架不住我们的撒娇追问，撑着劳累的身躯只好满口答应着。
　　盛夏的乡村，园子里菜绿浓郁，瓜果欢实喜人。四季豆、青瓜、茄子、黄瓜、西红柿……鲜嫩水灵，随吃随摘。我和哥哥蹦蹦跳跳，去菜园摘来青瓜，大姐抱来麦秸秆准备烧火。我特别喜欢看着母亲在灶前忙上忙下的样子，喜欢看母亲映在墙上跳动的身影。我跟在母亲身后跑进跑出，还“帮”大姐烧火，添上几根柴火，不时拿起火叉在灶堂里拨一拨。被拨动的火苗‘呼啦’的兴奋了，“噼里啪啦”地跳跃起来。灶堂的火光映红了我和大姐的脸，就像天边红艳艳的晚霞。
　　我们老家有句俗话叫“锅不热，饼不靠”。在我的“帮助”下，锅终于热了，冒着细细的青烟。炒好瓜后，这时就要把火苗弄小一点。开始贴饼了，母亲俨然就是那饭店的大厨，左手把住盆边，右手熟练的沾了一下水，将生面糊揉揣几下，快速抓了一小块生面糊，“滋”一声，面糊已紧粘在锅上，再用力的把面糊压平、压薄。一块贴好了，继续贴第二块，第三块。农村的草锅口很大，这样接近二十公分长的饼，能贴八九块。贴完饼，又在瓜上喷点水，盖上锅盖，母亲亲自看火，说，这时要细火烧，不然会糊了。
　　约五六分钟，锅台上已热气腾腾，香气四溢。稍微落落火，就要起锅了。母亲掀起锅盖，一股热气夹杂着菜香饼香直冲屋顶，又向下弥漫开来，整个厨房仿佛电影里的仙境一样，云雾缭绕，“仙气”飘飘。锅里的青瓜则焖成了深黄色。饼的下半边浸润在瓜汤里，变成了酱色。母亲铲起面饼，饼的背面已结成黄黄的饼盖，香味诱人。
　　老屋前，一家人围坐在院子里桌子旁，喝稀饭，吃焖瓜，嚼着香脆的锅贴饼，父亲和母亲则边吃边唠嗑儿。
　　吃完饭，夜幕降临了，月亮悄悄地爬上了树梢。父亲铺一张母亲用芦苇编织的凉席，在院中地上纳凉。大姐点燃几根蒲棒在凉席周围熏蚊。坐在凉席上，听着父亲讲着我们永远听不够的故事。母亲用蒲扇在我们身边慢慢地摇打。乡村的夏夜，宁静而又安详，只有槐树上的知了和水塘里的青蛙此起彼伏的鸣叫。我们就这样听着父亲的故事慢慢成长，在母亲的小扇轻摇中度过了童年时光……
　　如今，韶华已逝。新时代的农村，很难再见到袅袅炊烟下的村庄，让人眷念的锅贴饼也成了我们这代人心中的乡念。但，终究记忆的一角，会永远留着它们的位置，因为那里有一份永远割舍不断的对家的思念和情牵！

本网站作品著作权归作者本人所有，凡发表在网站的文章，未经作者本人授权，不得转载。