看秋

　　秋天是一年当中最美的季节。每年这个季节来临的时候，姹紫嫣红的彩叶、挂满枝头的硕果、红彤彤的高粱、金黄色的玉米谷物，构成一幅壮美的画卷。此时的人们会三五成群走出家门，去观山水、赏红叶，人们称之为看秋。

　　故乡的看秋除了延续这种传统的意义外，还有着一层特殊的涵义。

　　故乡地处太行山深处，是一个四面环山的小山村，这里环境优美，民风淳朴，人杰地灵，被誉为太行山深处的世外小桃园。多年来，生活在这里的人们养成了秋天收获时全村统一开杆打核桃、摘柿子，统一开镰割谷物的习俗。

　　每年秋天来临的时侯，村民们都要轮流负责全村庄稼和水果的看护工作，防止有人不按约定提前进行秋收，村民们称之为看秋。

　　看秋的人除了尽职尽责地看护各家的瓜果庄稼外，还有一项特权，就是可以随时随地品尝各家的果实。

　　儿时的我们，秋天每逢礼拜天或节假日最喜欢跟着大人们去看秋，因为看秋的过程中可以品尝到原生态的燎毛豆、烤玉米和烧山药（故乡红薯和土豆的统称）。

　　燎毛豆，就是在黄豆或黑豆地里精选叶子脱落、豆荚饱满的豆苗，整棵拔上一大把，然后再从田间地头收集一堆干茅草，堆在平坦的石头上或用脚踩实的地面上，引燃茅草后将拔来的豆苗架在火堆上烤，边烤边翻转豆杆，伴随着噼噼啪啪的豆荚炸烈声，烤熟豆子的香气也随之散发出来，等到茅草燃尽的时候，要迅速用一根木棒将火堆拨拉开，然后用脚踩灭明火，脱下上衣，手抓两个衣袖靠近领口的位置，顺着身体一侧由前向后扇去草灰和杂质，剩下的就是烤熟了的散发着香气的毛豆了。

　　此时迫不及待的我们就会迅速聚拢过来，伸出小手抓上一把豆子，左右手边倒边吹，等吹尽草灰，拣去杂质后，便整把送入口中。

　　等吃上一阵子肚里有底的时候，调皮的小伙伴们就开始展示吃豆子的技巧了。他们有的将手中的豆子高高抛起，然后仰起头用嘴去接。有的二人配合，互相张着嘴往对方的嘴里扔，看谁的准确率高，场面很是热闹。

　　烤玉米，就是先到成片的玉米地中，精选个头大、颗粒饱满，一掐就能冒出白色汁液的嫩玉米，每人掰上三五个，剥去外边几层颜色深的绿衣，保留里边嫩绿的绿衣备用。然后找上几根指头粗细的木棍，用镰刀将一头削尖后插在备用的玉米棒子上。再拾拣一些干树枝，引燃后手持插有玉米棒子的木棍在火上不停翻烤，待到玉米棒子外层的绿色部分烧焦，部分脱落的时候，伴随着香味的飘出，玉米就烤好了，小心地除去剩余的变了色的绿衣，就可以美美的享用了。

　　烧山药，就是先到山药地去挖一些个头适中的山药备用。这挖山药还是有一定技巧的，因为白山药（土豆）是种在平地上的，挖的时候要先选藤蔓粗壮，根部开裂的，抓住藤蔓根部，将选中的山药苗整颗拔起，摘掉带出的山药，就是待烤的猎物了。而红山药（红薯）由于是种在田埂上的，挖的时候则相对容易一些，顺着田埂的裂缝直接用手扣出就可以了。

　　挖好山药后，生起一堆篝火，待篝火燃尽后，用木棍将红红的炭火和木灰拨开，将山药埋进去，大约三四十分钟后，伴随着香气的飘出，埋在火堆中的山药就烧熟了。用木棍拨开山药上的炭火和木灰，冒着香气的山药就呈现在你的眼前了。小心地用树叶或衣袖垫着，抓起一个热腾腾的山药，在石头或树干上蹭去烧糊了的表皮，四溢的香气让你迫不及待地开吃了，那种又香又甜的滋味让你终身难以忘怀。

　　燎毛豆、烤玉米、烧山药虽然做法略有不同，但共同的是都是乡间美味，再有就是等你尽情享受之后，你的手、嘴和脸都是黑的，互相对视的时候都会说对方是只大花猫。

　　今秋已过，期待来年回故乡去看秋。