猪为媒渝州行
2019年是农历己亥猪年，是“二师兄”的“本命年”，受天时、地理和非洲猪瘟的影响，“二师兄"终于迎来了出头之日，运势“如鱼得水”，短短数月的光景，价格反转两重天，由低点一路飙升，直奔猪价的“天花板”！在大家望猪肉兴叹的时刻，我受邀参加了原北空高炮五师重庆战友组织的《猪为媒渝州行》暨重庆东温泉第四届年猪会。嘉陵江畔吹响了集合的军号，也燃起了我对军旅生活的美好回忆和对战友的思念，更想亲口尝一尝重庆人辣在嘴里，热在心头的滚烫“刨猪汤"的味道。
在巴渝和我国西部诸多农村地区有一句谚语: “小雪卧羊，大雪杀猪。”到了大雪，巴渝人便忙着杀猪，除了红白喜宴外，杀猪就是冬天最隆重的事儿了。在杀年猪的当天，主人会请亲戚朋友或乡邻吃一顿刚杀的鲜猪肉，这个活动就叫吃“刨猪汤”杀年猪、灌香肠……这是一种乡土文化的沉淀，也是一道亮丽的风景线！
“年猪会”带来的不只是腊月的味道，也是一份浓浓的乡愁，更是团圆、喜庆、热闹的象征，同样也是亲朋好友欢聚一堂的机会。重庆战友邀请全国各地战友及家属观杀年猪，喝刨猪汤，游巴山渝水，不但惊艳了年猪会本身，也为传统的年猪会注入了新的内涵，使年猪会的影响更加的厚重与宽广。
12月20日，冬至前两天，受邀的140多位战友及家属从北京、上海、山西、山东、河南、辽宁、浙江、福建、江西、湖北、四川……等十五个省、市汇聚美丽山城。卫生队长董公约来了，业余时间他喜欢玩美篇，喜欢跳舞，喜爱打乒乓球，酷爱航拍，是一位散发着正能量的人。王勤仁来了，他是一个用笔耕耘过去现在和未来，用笔记录美好回忆，用镜头留住精彩瞬间的老兵王，也是一位幽默、开朗、心地善良的大哥哥。英俊潇洒的张嘉毅战友来了，他是中国曲艺家协会会员，辽宁曲艺家协会会员，沈阳快板学会副会长，大连语言艺术学会快板分会会长。他师从快板书表演艺术家张志宽先生，少时习板，博览众长，自创一套上下翻飞的花式开场，被辽宁曲艺前辈誉为“关东第一板”。他是一位才华横溢的公众人物，自编自导自演的快板精彩绝伦，演艺的魔术让人看的眼花缭乱……十三团政治处主任我最敬爱的李晓光和夫人陈海平来了。他是我的首长，也是我的兄长，更是一位值得信赖的亲人。1984年在广西参加对越作战时我俩住一个宿舍整整一年，他对我的关心、爱护、帮助使我终身受益，我的芳华岁月在他的呵护下，曾幸福、快乐地成长。时至今日，他依然把我当成孩子看待。每提及李主任，我都感动着，此情是一生一世一辈子。宣传股长孙嘉增、政教干事徐芝前来了，保卫股干事王光友来了，电影组长李沈才、放映员汪木林来了，《猪为媒渝州行》的报到处名苑大酒店俨然成了政治处的“会客厅”。
在欢迎晚宴上，我见到了我的老师，原高炮五师宣传科田戈，见到了中央电视台驻空军记者，我刚当新兵时在“82战斗神炮连”挂职副指导员的陆刚，我和他俩有很深的渊源。我当新兵还没戴上领章、帽徽时连队办了个游艺室，我一时兴起，写了个“火柴盒”大的新闻稿，寄往《包头日报》。没想到，几天后被《包头日报》采用。当时在十三团二连挂职的陆刚与师部宣传科联系，真的是太巧了，师部宣传科正好办一个新闻报道培训班，于是部队派车把我送到了师部宣传科，负责办培训班的田戈自然成了我的老师。
今天久别重逢，三、四十年后首次见面战友，虽然芳华岁月的样子都在记忆中珍藏着，但相见的瞬间，看到的却是熟悉的陌生人。几十年未曾谋面的战友们见面时双方的手紧握着，你是…"此时各自在脑子里极速搜索那珍藏三、四十年前的记忆，“啊！想起来了！"立即就会感到彼此间是那么熟悉和亲切，当年军营相处的印象、神态好像就在眼前。岁月或多或少的在各自的脸上留下了一些纵痕，但一见就熟悉、一见如故、一见倾心，一见拥抱，那份激情和热情、那份内心的真挚和感动，倾刻流露在脸上，紧握的双手显得有些颤抖，眼眶充满湿润。岁月悠悠，时光轮转，人生如梦，一晃几十年过去，战友情却没有变化过，没有忘记过！即使两鬓霜白，也是终生难忘
第二天，参加空军高炮五师战友重庆年猪会的老战友一行70人乘车前往四川广安参观邓小平故里，学习红色革命精神。我们怀着缅怀伟人丰功伟绩的激动心情，经过长达二个多小时的车程，从重庆不知不觉地进入了广安。当地战友周虎、杜强、梁华、邓闯热情地接待了我们，并为我们安排好了丰盛的午餐。用过午餐，他们联系好游览车陪同我们一同参观。大家一下车，远远地看到邓小平铜像，老人家静静地坐在藤椅上，面带微笑，放眼远眺，一如既往的亲切、质朴和睿智，像是在给我们指引未来方向，又像是在告诫我们要好好珍惜今天来之不易的美好生活，勾起了战友们对他深深的敬意和怀念。我们列队向伟人敬送花蓝，向伟人致敬。
来到小平故居和陈列馆，这是一座屋顶呈三起三落斜坡状的建筑，象征着邓小平三起三落的政治生涯。在这里，我看到了小平同志的手稿、曾经使用过的物品、穿待过的衣物、照片和关于他的纪录片，仿佛回到了那个风起云涌的年代，重新认识了这位扭转乾坤的巨人，我们驻足在纪念馆门前集体合影，以示对伟人的敬意。
返回重庆，两辆大巴车载着我们直奔巴南区东泉镇的东温泉旅游中心，年猪会的主战场就设在这里。刚一下车，两旁的腰鼓队便开始敲打起来，夹道欢迎我们这些来自远方的战友，这是重庆战友独具匠心的安排，仿佛像迎接外宾一样的热闹。随着队伍往里走，映入眼帘的是酒店电子屏打出的标语：热烈欢迎高炮五师全国战友光临重庆东温泉，两边悬挂着隆重纪念高炮五师重庆藉战友入伍四十七周年条幅。是啊，四十七年前的冬至，他们从重庆“朝天门”码头出发，怀揣着保卫祖国的梦想参军到了军营。从此，冬至这一天便定格在他们心中，成了重庆战友的纪念日。
安顿好住处，接着是《高炮五师重庆战友第四届2019年猪会文艺晚会》，演出由重庆战友李乾林主持，不少外地战友也登台献艺，亮出自已的强项和绝活。张嘉毅的快板，李乾林的民歌，张永德的笛子独奏，使整台文艺晚会高潮迭起。演出的节目以“歌唱祖国”、“展示军人风采”、“歌颂战友情谊”为主题，内容健康向上，形式丰富多彩。有男声独唱、女声独唱、男女生二重唱；有歌舞表演、诗朗诵等令人眼花缭乱，目不暇接。掌声欢呼声此起彼伏，舞台灯与闪光灯交相辉映，真是一台精彩纷呈的“文艺盛宴”。让人眼前一亮的是孙德友战友的现场直播，他虽然是一位网络直播业余爱好者，但他的主持风格和语言雅俗相间，表达方式十分的接近地气，为大众所接受，真的是雅俗共赏。全国各地的战友通过他的直播平台都可以欣赏到《猪为媒渝州行》的点点滴滴，分享重庆相聚的快乐。
杀年猪是《猪为媒渝州行》的重头戏，12月22日早上7点钟，太阳公公还没起床，石泽均就备好灶台，烧好两锅滚烫的开水准备着……
石泽均是原高炮五师十三团五连的战士，退伍后一直从事屠宰行业，在当地小有名气，行内人送他一个雅号，称他为大国工匠。历届重庆战友年猪会都是他操刀，动作干净利索。今天共杀两头猪，一头黑猪，是野猪的第三代，由中国著名生物学家，农业专家任绍光教授定点研究基地饲养岀品，重250斤，是重庆战友专门为外地战友精心挑选的礼物。另一头是当地土猪重300斤，因为两头猪都比较大，还专门请了两个壮实有力的当地人帮忙，把猪拉出来平压在水泥台上，只见石泽均举刀向喉，年猪几声嚎叫，拼命挣扎一番后就慢慢没了气息。请来帮忙的老乡急忙将盆子递过去把猪血接着，然后撒点盐放在一边等待其凝固，这可是喝刨猪汤不可缺少的一道菜。
刨猪汤就是把新鲜的猪肉和内脏等煮一大锅，再配上其它菜，大家一起吃喝玩，这是巴渝人杀年猪的传承，热情好客的主人一般都要给来的客人送一刀肉，颇有意义, 所以这种吃"刨猪汤"文化，能沿袭至今。
"刨猪汤"很讲究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的"刨猪汤"。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指宽的肥膘，经过长达2个小时蒸制过程，肥而不腻，入口即化。回锅肉用最好的三线肉保肋，红白相间，香糯爽口，主要是肉新鲜，煮的时间要适当长点，炒的时候由于一次下锅肉多，火旺，出油多，加点蒜苗香味特别浓，吃起来又香又糯，很舒适。炒猪肝要靠级别了，切的时候，厚薄要均匀，芡粉要合适，下锅的时候油温不要过高，翻炒要快，火要旺，起锅要及时。酸菜滑肉面块用大块的瘦肉，加上当地土制的红苕粉，滑嫩至极，酸菜开胃，面块筋道，就连面汤也是融汇了鲜肉、酸菜和面块的香味，好喝得不得了。满桌子的美味佳肴，十分诱人胃口。此时，麦克风响起，有位战友宣布，请大家稍等，还有个仪式要进行。这天，真的值得纪念，除了是冬至，除了四十七年前重庆战友参军纪念日，又恰逢两位战友生日。一位是原十三团指挥连司务长彭增贵75岁生日，一位是原作训股长吴春秀65岁生日，重庆战友特意买了生日蛋糕，张嘉毅战友主持，140人为他俩合唱了生日歌，把年猪会又一次推向高潮。大家举杯相庆，热情的祝贺老战友生活幸福，健康长寿。
一用完年猪宴，最温馨的画面应该是邹达明战友宣布给外地战友每人赠送5斤黑猪肉。原来，在外地战友参观重庆古镇这段时间里，石泽均把猪肉切好，邹达明亲自动手把秘方调料配齐，然后给每块肉抹上秘制酱料，进行腌制。领取酱肉时，有人正步走行军礼，有人齐步走行军礼，有人扯开嗓子吼，有人拉住重庆战友的手，激动的不知道说什么好，真的是憨态可掬。
在部队的时候，几乎都还是个孩子，嫩得能搦出水。转眼之间，都老了，老成了干涸的河床。
重庆是山城，它依山而生，城在山中，山在城里 ; 重庆是水城，它傍水而息，长江、嘉陵江似两条巨龙，挟风裹雨。重庆之水充沛、灵动、奇妙、变幻升腾，给这座美丽的城市带来了无限生机与活力。冬至夜，我们来到朝天门码头，停泊在岸边的轮船金碧辉煌，溢彩流光，与两岸的高楼群灯光交相辉映。登上游船，凭栏远眺。看到的是久负盛名的朝天汇流的胜景。长江从右路涌来，嘉陵江从左边淌过。两江急撞，激起滚滚波涛，显现出另一番风韵。时而奔腾咆哮，时而温文尔雅。两岸的亮丽和繁华，其夜色之美绝不亚于上海的外滩。夜幕下，满城灯光如繁星落一地，让人沉醉在“银河”之中。在饱览重庆的美景之余，也感受到了《猪为媒渝州行》组委会的董公约与邹达明从时间的确定，到地点选择上的良苦用心。
参加猪为媒渝州行的战友尽管年逾花甲，但每个人都兴致勃勃的，好像又回到了部队时的芳华岁月，都觉得突然年轻了许多，他们握手言欢，忆当年军旅生活的过往，畅叙友情，仍然如数家珍，笑声不断，充满喜悦与激情。他们有说不完的话，述不完的情……。
三天的时光，丰富的活动，相聚的欣喜，聊不完的话题，40余年未说的话还没说完，40余年想说的话还没说够，转眼又到了分别的时刻。东西南北中大家又要说再见了。没有相见就没有分别，没有分别就没有再见。战友！分别相依依，举手长牢牢！约好下一次再见！
假如味道有记忆，那拎回家的酱肉一定是沉淀在记忆深处的幸福感知。
