如今,大凡四十岁以上的东蒲人,都能清晰记住四十年前的一段事:家乡东蒲南洼地种植水稻,盛产优质大米。
东蒲大米特点是,香、糯,蒸煮时有浓郁的米香味,饭粒表面有油光,口感绵软略粘、微甜、略有韧性,口感很好,很受青睐。
东蒲位于胶东半岛莱阳市南部沿海,地处丁字湾海滩,毗邻即墨,海阳,三县交界,有大量的含有盐碱地的滩涂,过去这里种庄稼几乎不长。
七十年代初,莱阳县农业学大寨样村~~东蒲人在一次考察金口镇南大滩部队时,看到部队营房附近盐碱地种上水稻,而且长势喜人,于是,聪明的东蒲人决定改良农田,与天斗,与地斗,向盐碱地要口粮。
在当时县委书记李仕恩的支持下,东蒲、南蒲、西蒲、贤友、吕家滩等十几个村,结起盟联合起来,决定从高格镇在胡城村五龙河下游,建立拦河坝,修水渠引水,灌溉水稻。经过两年多的施工建设,一条长二十公里,宽三米的水渠,弯弯曲曲从高格庄蔓延到西蒲村西。
当时水渠没起名字,就叫水渠,在东面的就叫东水渠,南面的就叫南水渠。
水渠内水质很好,清澈,鱼虾成群,孩子们经常在水渠嬉戏,摸鱼摸虾,洗澡捉迷藏。有时候,学校组织三四年级学生洗澡,在道洪隙支流里沐浴,这里水不深,男生在下游,女生在上游,男女相隔二三百米。情窦初开的男生老远张望着上游的女生隆起的隐隐约约部位,这时有些女孩子羞涩的捂住脸。
如今,随着时光的变迁,这段在南蒲东面沉寂了四十多年道洪隙,是当年水渠的真实写照。
东蒲南洼有很多洼地,莱阳地处纬度好,光照时间长,由于有较长的生长期,再加上优质的五龙河水灌溉,具有偏碱性土壤所特有的生长优质粳米的特性等有利条件,因而生长出的粳米直链淀粉含量低,韧性强,口感好。
据农业局专家检验,南洼土壤的检验结果还发现,土壤中氯离子含量较大这会使大米淀粉在糊化过程中形成了一种油状的薄膜,使大米外观更亮,口味更好。
到了秋天,收割水稻季节到了,社员们挥舞着镰刀收割稻谷,然后用马车运到场院,等凉干后用脱稻谷机把稻粒脱下来。晒干后,把优质的稻谷交公粮,支援国家。 剩下的稻谷各个生产队按照人头,每人分到十斤八斤稻子。
大队有一盘磨坊,社员带着稻子,到磨坊里交点加工费,经过脱粒后金灿灿的稻谷粒瞬间变成亮晶晶的大米。
过去在物质贫乏的年代,能吃一顿大米干饭,胜似今天的海参鲍鱼。
锄禾日当午,粒粒皆辛苦。当年种稻之前,必须先将稻田的土壤翻过,使其松软,这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。
男女老幼都是赤脚大仙,撸起袖子加油干!家庭妇女拔稻秧,学生捆稻秧,整壮劳力插秧,一派繁忙景象。
育苗很关键,先在某块田中培育秧苗,此田往往会被称为秧田,在撒下稻种后,在土上洒一层稻壳灰;或者使用专门的育苗箱育苗。在秧苗长高约八公分时,就可以进行插秧了。插秧:将秧苗仔细的插进稻田中,间格有序。手工插秧时,会在左手的大拇指上戴分秧器,帮助人将秧苗分出,并插进土里。插秧的气候相当重要,如大雨则会将秧苗打坏。为了赶秧期,有时候穿着蓑衣干到放工。
插秧的时候有件事必须小心!那就是提防马叼(蚂蝗)叮咬,不小心就会粘在人的皮肤上,一旦发现蚂蝗附在皮肤上,立即用鞋底子拍,否则进入血管里有生命危险。
后期的水稻管理,相对比较容易,按时放水浇灌一下,定期拔草。
稻田里经常有鲫鱼,泥鳅,螃蟹出没,小伙伴经常到稻田里捉鱼摸螃蟹,带回家打牙祭。
七十年代中期,忽然有一天,不知咋的,大队把南洼地改种小麦和玉米,从此东蒲种植水稻永远退出了历史舞台。
往事悠悠,历历在目,每当吃到无常大米时,难免就会想念昔日的东蒲大米的味道,就会想起老家的那片南洼地,想起那里的水渠。
那里的乡土气息,宛如一缕清风徐来。